Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Sušení je jedním z nejjednodušších a nejběžnějších způsobů vaření hub. Výrobek si přitom zachovává všechny své vlastnosti, kromě toho se sušené houby lépe vstřebávají než solené nebo nakládané a také získávají bohatší chuť.
Trouba
Před přímým sušením je třeba houby důkladně očistit a nakrájet na tenké plátky. Poté se polotovary položí na pečicí rošt nebo plech. Je důležité si uvědomit, že nemůžete sušit na alobalu. Trouba musí být vyhřátá na 45°C bez použití funkce horkého vzduchu. Poté se tam umístí tác s houbami a doporučuje se nechat dvířka mírně pootevřená. Po hodině lze teplotu zvýšit na 75 °C. Je nutné sušit dva dny při pravidelném chlazení a ohřevu.Nezapomeňte sledovat jejich stav a řiďte se připraveností.
Čerstvý vzduch
Toto je nejpřirozenější způsob, jak vysušit a zachovat maximum živin. Tato metoda nevyžaduje náklady, ale činí celý proces přímo závislým na počasí. Pokud se rozhodnete sušit na slunci, rozložte houby na plech pomocí savého materiálu, jako jsou noviny. Alternativou by byl vlasec nebo hustá nit, na kterou by se měly nasadit lesní dary, aby se navzájem nedotýkaly. Poté se houby přikryjí gázou, aby byly chráněny před hmyz a prach. V závislosti na teplotě vzduchu, druhu hub a kvalitě řezu může tento proces trvat 2 až 7 dní. Proces můžete urychlit a dotáhnout do konce pomocí trouby.
Mikrovlnná trouba
Jedna z nejrychlejších metod sušení, která zároveň vyžaduje neustálou kontrolu. Tato metoda je ve skutečnosti rychlým odstraněním vlhkosti z tkání, proto, aby se dosáhlo požadovaného účinku, proces se provádí v několika fázích.Metoda je vhodná pro zpracování malého množství při jeho krájení na menší kousky než při sušení jinými metodami. Houby musí být rovnoměrně rozmístěny po povrchu ploché misky, aby se nelámaly. dotýkat se navzájem. Poté se miska vloží do mikrovlnné trouby na 20 minut při výkonu 200 wattů. Poté je nutné vypustit tekutinu, která během této doby vytekla, a ochlazovat houby po dobu 10 minut.
Posledním krokem je přivést houby k připravenosti umístěním do mikrovlnné trouby na dalších 20 minut.
Ruská kamnaPro moderního člověka poměrně exotický způsob, zatímco v dávných dobách to byla jediná alternativa sušení na slunci. Houby musí být rovnoměrně rozloženy na plech nebo mřížku. Při jejich nepřítomnosti můžete použít speciální špejle nebo špejle tak, že na ně přímo navléknete houby. Pod nimi jsou umístěny horké cihly. Klapka trouby by měla být mírně otevřená, aby se vlhkost odpařila a houby oschly a nespálily se a nespálily.Teplota by v tomto případě měla být asi +50 ° C. Tento způsob zpracování je velmi podobný sušení v mikrovlnné troubě, nicméně konstrukční vlastnosti a účinek tepla z cihel a polen dodávají surovině nepopsatelnou vůni. Nenechávejte však proces bez dozoru - to je důležité nejen pro kvalitu vaření, ale také pro účely požární bezpečnosti.
Elektrická sušička
Tento spotřebič má své plusy i mínusy. Její výhody spočívají v tom, že každá kvalitní elektrická sušička je vybavena ventilátorem, který vám ušetří míchání hub. Proces sušení je rychlý a snadný. Není však možné zpracovávat velké množství surovin najednou. Navíc je tato metoda energeticky náročná a lze ji použít pouze v místech, kde je elektřina. Pro správné sušení potravin pomocí elektrické sušičky přesně dodržujte návod k použití. Doba sušení závisí na velikosti kousků a druhu houby.Na malé plátky obvykle stačí 4-5 hodin zpracování.
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
