Jsme rádi, že jíme melouny a čekáme na začátek jejich sezóny, ale toto bobule lze také použít k výrobě lahodných a neobvyklých příprav na zimu. Konzervace může být skladována po dlouhou dobu, ale obvykle se velmi rychle rozchází.

Melouny nakládané octemZajímavá kombinace sladkosti dužiny a slaného nálevu. Pokud na sváteční stůl položíte originální pokrm, pak tento předkrm jako první vyletí z talířů. Důstojná alternativa k nudným okurkám. K vaření budete potřebovat:

  • vodní meloun;
  • sůl;
  • cukr;
  • voda;
  • jablečný ocet.
Před vařením oloupejte meloun, nakrájejte 1,5–2 kg dužiny na velké kousky a vložte do předem sterilizovaných sklenic. Solanka bude vyžadovat 1 litr vody, 3 lžičky cukru a 1 lžičku soli. Smíchejte tyto ingredience v pohodlné pánvi a zap alte.Nechte vařit lák a poté přidejte 4 lžíce jablečného octa. Směs znovu povařte a nalijte do sklenic. Opatrně srolujte polotovary, vychladněte a nechte louhovat alespoň 2-3 dny, nejlépe několik měsíců. Před podáváním uchovávejte svačinku v lednici, kousky tak budou křupavější.

Džem z melounuMilovníkům sladkého se bude líbit, protože se lahůdka ukáže jako velmi sladká. Ingredience:

  • 1 kg melounové dužiny;
  • 1,2 kg krupicového cukru;
  • 3 g kyseliny citrónové.
Odstraňte všechna semena z bobulí, nakrájejte na malé kostky, posypte cukrem. Po 2-3 hodinách šťáva vynikne. Nalijte do hrnce se silným dnem a přidejte zbytek cukru, za stálého míchání dejte na střední oheň. Jakmile se sirup začne vařit, stáhněte z ohně a nalijte na kousky a znovu přiveďte k varu. Necháme 5-10 minut vařit, vypneme sporák a necháme 8 hodin louhovat.Po 8 hodinách džem znovu 2-3 minuty povařte a nechte dalších 5 hodin. Před konzervací opět přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou a nalijeme do sterilních sklenic. Pochoutka se ukáže jako velmi tekutá, hodně sirupová, takže je velmi vhodné jíst s ní palačinky nebo palačinky.

Nakládané melouny s aspirinemBudete potřebovat:

  • 1,5 kg melounu;
  • 1 lžička soli;
  • 1 lžíce cukru;
  • 3 stroužky česneku;
  • hromada petrželky;
  • 1 aspirin.
Sklenice jako vždy důkladně opláchněte a sterilizujte. Na dno dáme česnek a snítku petrželky. Meloun nakrájejte na malé kousky a naplňte jimi nádobu.Poté přidáme sůl, cukr, nasekaný aspirin a zalijeme vroucí vodou. Zašroubujte víčka, otočte sklenici dnem vzhůru a nechte vychladnout. Při tomto marinování je konzervace křehčí než v klasické octové marinádě.

Melouny marinované s medemMísto cukru můžete použít med. Kromě sladkosti dodá svačině nevšední nádech chuti. Ingredience:

  • meloun 5 kg;
  • voda 4 l;
  • 9 lžic medu;
  • 6 lžic stolního octa;
  • 6 lžic soli;
  • 5 stroužků česneku.
Důkladně sterilizujte víčka a sklenice. Na dno položte česnek, nahoře kousky bobulí. Snažte se je nebrat.Vařte vodu a nalijte ji do sklenic, po 5-10 minutách ji nalijte zpět do pánve a připravte lák. Do vroucí vody nasypeme sůl, přidáme med, ocet. Naplňte sklenice solankou a srolujte.

Melounový kompotAby nápoj nebyl příliš sladký, přísně dodržujte recept. Budete tedy potřebovat:

  • 1 kg melounové dužiny;
  • 4 lžíce cukru;
  • 2,5 litru vody.
Hlavní přísadu nakrájejte tak, aby se dostala do hrdla sklenic. Ve vroucí vodě rozpustíme cukr a nalijeme na kousky. Nechte ingredience půl hodiny až hodinu louhovat a poté kompot nalijte do sterilních sklenic a srolujte.Pokud chcete, můžete přidat různé koření, jako je máta, vanilka nebo hřebíček. Pro zimní přípravu je nejlepší zvolit bobule střední zralosti, aby se dužina během procesu vaření nerozpadla, ale zachovala si svůj tvar.

Kategorie:

Pěstování a péče