Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Angrešt je moje oblíbená bobule, a když jsem plánoval pořídit si daču, snil jsem jako hrdina slavného Čechovova příběhu, že tam zasadím dvacet keřů této plodiny. Mé sny se staly skutečností: objevila se dača a keře angreštu na ní vysazené nádherně rostly a každý rok potěší dobrou úrodou. Přířezy z něj jsou tak chutné, že ať uděláte sebevíc, stejně to nebude stačit.
Angreštový kompotNeskutečně lahodný nápoj krásného odstínu. Na jednu dvoulitrovou sklenici budete potřebovat:
- angrešt - 300 g;
- krupicový cukr - 150 g;
- voda - 1,8 l.
Ovoce pro kompot lze použít jak červené, tak zelené, ale první dávají jasnější a sytější barvu.Bobule roztřídíme, důkladně omyjeme a očistíme od řízků a ocásků. K tomuto účelu používám nůžky.
Ovoce nasypte do čistě umyté dvoulitrové sklenice. Není potřeba sterilizovat. V rychlovarné konvici dejte vařit vodu a bobule ve sklenici opatrně zalijte vařící vodou. Nádobu přikryjeme vysterilizovaným plechovým víčkem a necháme, dokud se sklenice neohřeje a nedá se vzít do ruky. Na sklenici nasadíme nylonové víko s otvory a nalijeme tekutinu do pánve.
Do nálevu z bobulí přidejte cukr, promíchejte a zap alte. Po uvaření vaříme 2-3 minuty. Bobule zalijte vroucím sirupem a ihned srolujte. Sklenici otočte, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout.
Pomerančový a angreštový džemTento džem se připravuje celkem snadno a rychle. Jedná se o skutečnou delikatesu, která se vyznačuje úžasnou kombinací angreštového aroma a kyselého citrusového tónu. Je třeba vzít 0,5 kg bobulí, cukru a středního pomeranče.
Ovoce omyjeme, dáme do cedníku. Po odtoku vody vytřídíme a očistíme od ocásků. Pomeranč bude použit se slupkou. Pokud vám nevyhovuje jeho hořká chuť, můžete se jí zbavit tím, že pomeranč zalijete vroucí vodou a necháte 15 minut nebo na 12 hodin namočíte do studené vody. Pomeranče nakrájejte na plátky a odstraňte semínka.
Bobule s pomeranči procházejí mlýnkem na maso nebo nasekají mixérem. Výsledné pyré dejte do silnostěnného hrnce, přidejte cukr, promíchejte a zap alte na malý oheň. Za stálého míchání přiveďte směs k varu a vařte 15 minut. Delší tepelná úprava zbaví marmeládu vitamínů. Horký džem nalijte do připravených půllitrových sklenic. Zarolujte sterilními víčky a nechte pod teplou přikrývkou vychladnoutVzhledem ke konzistenci podobné pyré lze tento džem použít jako náplň do pečení.
Koření na česnek a angreštTento recept používá angrešt jiným způsobem. Originální chuť vitamínové omáčky bude skvělým doplňkem ke grilování a dalším masitým pokrmům. Připravit:
- zelený angrešt (nejlépe mírně nezralý) - 200 g;
- česnek - 40 g;
- hromada kopru;
- cukr a sůl podle chuti.
Moje bobule, třídíme a odřezáváme stonky. Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Česnek očistíme. Vložte angrešt, nasekaný kopr a česnek do mísy mixéru a sekejte dvě minuty. Přidejte trochu soli, půl lžičky cukru a lehce prošlehejte mixérem.
Ochutnáme, případně ještě přidáme cukr a sůl a znovu rozmixujeme mixérem. Výsledkem by mělo být voňavé, příjemně ostré koření smaragdově zeleného odstínu. Hmotu rozložíme do malých sterilizovaných sklenic, srolujeme víčka. Omáčku skladujte na tmavém a chladném místě.
Melissa a angreštový džemToto je variace angreštového džemu s akcentem čerstvé máty a citronu. Ingredience:
- angrešt - 900 g;
- půl citronu;
- melissa - tři větve;
- krupicový cukr - 800 g;
- želírovací cukr - 20g
Bobule se třídí, myjí, suší a čistí. Procházíme mlýnkem na maso nebo rozemeleme mixérem. Vložte bobulovou hmotu do silnostěnné pánve.
Citron zalijte vroucí vodou, nakrájejte na plátky a pošlete na angrešt. Přidáme tam i meduňku, zasypeme krystalovým cukrem, želírovacím cukrem a promícháme. Hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a vařte pět minut. Odstraňte z tepla a vyjměte snítky melízy. Horký džem nalijte do malých připravených sklenic a zavíčkujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, pevně zab alte a po vychladnutí vložte do spíže. Džem podáváme k palačinkám, palačinkám nebo děláme chlebíčky, mažeme na chleba s máslem.
Třešňový a angreštový kompotNa vaření si vezměte červený angrešt, v kombinaci s třešněmi dodá nápoji efektní rubínový odstín. Na litrovou sklenici budete potřebovat:
- angrešt a třešně - po 150 g;
- krupicový cukr - 100 g;
- voda - 850-900
Ovoce vytřídíme, omyjeme. Kustovnici zbavíme stopek, z třešně větvičky a semínka. Každý angrešt napícháme jehlou. Zachová si tak svůj tvar a celistvost pokožky.
Ovoce vložte do sterilizované sklenice a zalijte až po vrch vroucí vodou. Přikryjte plechovou poklicí, nechte 10 minut. Poté nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.Do nádoby s ovocem nasypeme cukr a zalijeme vroucím nálevem. Srolujeme víko, otočíme, zabalíme a necháme den státBobule z tohoto kompotu můžeme použít na ozdobu dortů a pečiva.
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
