Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Lidstvo začalo dlouho používat sušenou zeleninu a ovoce. V době, kdy ještě neexistovaly žádné domácí spotřebiče, to byl jeden z mála způsobů, jak uchovat plodiny. Až dosud je sušení zeleniny považováno nejen za jednoduché, ale také za ekonomicky výhodné. Sušení feferonky je snadné a jednoduché, uvidíte to čtením článku.

Specifika zimního sušení

Papriky - produkt, který je použitelný v mnoha oblastech lidského života. Používá se při vaření, kosmetice a medicíně. Toto koření pochází ze Střední Ameriky. V Mexiku a Guatemale, kde roste největší počet druhů, se zmínky o ní datují do 15. století. Ve starém světě se rostlina rozšířila na počátku 16. století. Do Ruska byl přiveden z Turecka až na konci 16. století.

Obsahuje vitamíny, karoten a éterické oleje

Pálivá paprika se nejčastěji používá ve formě prášku. Dnes je toto koření jedním z nejčastějších. Téměř v každém domě na stole jsou pepřenky s červeným práškem.

S kořením můžete ochutnat téměř jakékoli jídlo. Z toho ztratí chuť, ale získá pouze určitou piknik. Hlavní věc není přehánět. Obzvláště populární dnes jsou tekuté omáčky založené na červeném pepři. V medicíně se připravuje většina přírodních oteplovacích mastí.

Extrakt pepře se široce používá v protizánětlivých mastech.

Množstvím živin není horší než jiné cenné rostliny. Vitaminy A, B, C; hořčík, železo, draslík - to je jen neúplný seznam.

Aby bylo možné doma zeleninu usušit, musí být nejprve připraveno. Nejprve musíte třídit lusky.

Pro sušení jsou vhodné pouze kopie jednotné barvy. Nepřítomnost poškození a všechny inkluze zaručují nejlepší výsledek při sušení.

Zkažené lusky by neměly být sušeny a skladovány. Za druhé, vybrané lusky by se měly umýt pod tekoucí vodou a vysušit bavlněným ručníkem. Zatřetí, po několika dnech, kdy je paprika mírně usušená, musí být nakrájena na malé kousky.

Pokud je rozhodnuto o sušení celku, pak to není nutné, malé lusky zcela vyschnou. Doporučuje se stříhat do gumových rukavic, protože zelenina, pokud přijde do styku s kůží nebo sliznicemi, je může jednoduše zkorodovat.

Abyste zabránili spálení pokožky rukou po zpracování zeleniny, používejte během vaření rukavice

Tloušťka krájených kousků by neměla být větší než 0, 5 cm. Kromě toho se semena předem odstraní.

Při práci s hořkým produktem je důležité vždy dodržovat bezpečnostní opatření. Po zpracování lusků si důkladně umyjte ruce.

Metody sušení červeného paprika doma

Existuje několik způsobů, jak zaschnout. Každý má své výhody a nevýhody. Například po sušení v peci nebo elektrické sušičce mohou být lusky snadno rozemleté na prášek. Je obtížnější brousit vzduchem sušené lusky.

Vysušené lusky se poté rozemele na mlýnku na kávu, aby se získalo skutečné koření.

V troubě

Bezprostředně před sušením musí být trouba zahřátá na teplotu 50–60 stupňů. Poté se na pergamenový papír a plech na pečení položí jemně nasekaná paprika a nechá se stát tři až čtyři hodiny.

Ujistěte se, že pepř není spálen pod horkými spirály.

Alternativou k troubě může být gril. Po celou tu dobu se musíte ujistit, že řezání zaschne rovnoměrně, proto je nutné občas promíchat. Po několika hodinách, kdy je vlhkost úplně odpařena, může být sušený produkt vyjmut a zabalen pro skladování po 24 hodinách. Takové správné sušení zachovává velké množství původních užitečných látek rostliny.

Jak sušit v elektrické sušičce

Moderní ženy v domácnosti mají vynikající příležitost sušit zeleninu a ovoce v sušičkách. Tento typ domácího spotřebiče, jako je sušička Voltaire 1000 Lux, má několik výhod: za prvé, je vybaven několika vrstvami s podnosy, na nichž jsou výrobky umístěny; za druhé, sušičky mají speciální ventilační systém, který zaručuje bezpečnost dodávek před hnilobou; za třetí, v takové sušárně můžete rychle upravit teplotu.

Aby zelenina při procesu vaření neztratila vitaminy a minerály, nedovolte, aby teplota stoupla nad 40-50 stupňů

Proces sušení je následující: předem připravené papriky se umístí na drátěné stojany a zařízení se zapne na maximální výkon 10-12 hodin. Řezané lusky se suší na polovinu. Poté se usušený pepř uloží.

Jak sušit hořící lusky na čerstvém vzduchu celé na vlákno

Sušení na slunci je nejdostupnější a nejoblíbenější metodou. Lusky jsou navlečeny na vlákno. To se provádí jehlou. Otvory jsou vytvořeny níže než stonek.

Je vhodné, aby se plody během sušení navzájem nedotýkaly, takže zasychají rovnoměrněji

Je důležité, aby se tobolky navzájem nedotýkaly a nebyly dobře větrané. Nasekaná paprika se suší na papíře nebo na sítu. Nevýhodou této metody je, že je nejdelší v čase. Ale on je nejpřirozenější.

Mikrovlnný recept

Mikrovlnná trouba není nejvhodnějším místem k sušení. Pokud však potřebujete rychle schnout, bude to fungovat nejlépe. Je lepší vysušit řezané lusky v mikrovlnné troubě. Pro vysoce kvalitní sušení je nastaven průměrný výkon. Kapalina z pepře v mikrovlnné troubě se odpaří asi po deseti minutách.

V mikrovlnné troubě vložte již řezané lusky, takže budou připraveny rychleji

Jak skladovat a používat papriky

Sušený červený pepř může být rozemlet v mlýnku na kávu. Pak může být na zimu kompaktně rozložen do předem připravených nádob. Je důležité, aby byla nádoba pevně uzavřena, jinak by prášek mohl navlhnout. Naopak se doporučuje uchovávat celé lusky v nádobách uzavřených několika vrstvami gázy nebo tkaniny. Takový pepř by měl mít neustálý přívod čerstvého vzduchu, pak se nebude plísní.

Sklenice by se neměly pevně zavírat, aby se celé pepřové kukuřice netvořily

Vařené koření je vhodné jako teplé a zdravé koření pro mnoho pokrmů. Často se používá v receptech pro přípravu různých salátů, dušených mas, konzervovaného zboží a dalších četných okurek.

Doporučujeme také, abyste si přečetli články o sušení doma chutné bulharsky
pepř a křupavá mrkev.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: