Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Brambor je produkt, který určitě nikdy nevyjde z naší spotřeby. Proto je přesná kvalita tohoto produktu oprávněná. Ať už pěstujeme brambory sami nebo kupujeme v obchodě, občas narazíme na hlízy se zelenou kůží.

Lze zelené brambory jíst?

Brambory se zelení nelze jíst, i když kůži nakrájíte na silnou vrstvu.

Důvodem výskytu zeleně je přirozená schopnost této rostliny se množit. Sluneční světlo dopadající na hlízu zahajuje proces fotosyntézy, díky které je zelená.

Tato rostlina patří do solárenské rodiny, proto ve své struktuře obsahuje škodlivý jedový solanin . Je to jedovatý glykoalkaloid produkovaný rodinou nočních. Zvýšený obsah je v zelených částech rostliny, zejména v listech, bobulích a zelených kořenech.

V samotných hlízách obsah tohoto jedu nepřesahuje 0, 05% . Jakmile však na hlízy začnou působit ultrafialové a infračervené paprsky slunce, prudce vzroste obsah solaninu.

Co se stane, pokud budete jíst zelené brambory a je to škodlivé

Pokud uvaříte misku zelených bramborových hlíz a sníte ji, pak nejhorší věcí, která se může stát, je naštvaný trávicí trakt .

Zelené brambory nevhodné k vaření

Pokud tato látka vstoupí do lidského nebo zvířecího těla v množství 300 až 400 mg, může dojít k nejtragičtějšímu výsledku.

Abyste se otravili solaninem, musíte jíst alespoň dva kilogramy čerstvých zelených neloupaných brambor . Neustálé používání těchto brambor také negativně ovlivňuje organismus a hromadí koncentraci solaninu v krvi.

Pokud jsou v bramborách zelené části, mohou být odříznuty. Během vaření je účinek solaninu snížen v důsledku skutečnosti, že část jedu přechází do vody. Ale pokud je to možné, je lepší riskovat své zdraví a zdraví svých blízkých, proč nepoužívat v potravinách brambory pochybné kvality.

Zelené hlízy brambor vždy zlikvidujte.

Solanin je nebezpečnější pro děti, starší osoby, těhotné ženy a lidi s chronickými nemocemi.

Zelené hlízy vždy zlikvidujte

První příznaky otravy zeleným bramborem mohou být:

  • podráždění žaludeční sliznice, které vede buď k nevolnosti a zvracení, nebo k bolesti v břiše a průjmu,
  • práce srdečního svalu je narušena, což je doprovázeno těžkým dýcháním, poklesem tlaku a arytmickým pulsem,
  • deprese nervového systému, dezorientace,
  • rozšířené žáci
  • zvýšená teplota a rozklad červených krvinek,
  • v některých případech křeče a dokonce i kóma.

Co dělat v případě otravy

  1. Pokud jsou příznaky závažné, musíte nejprve zavolat sanitku .
  2. Pak provádíme výplach žaludku slabým roztokem manganistanu draselného (manganistan draselný). Pro dospělého připravujeme třílitrovou nádobu slabě růžového roztoku (v případě potřeby zředíme další nádobku).
  3. Uměle vyvolává zvracení (pouze pro dospělé).
  4. Po promytí dejte aktivní uhlí. V případě potřeby podejte projímadlo.
  5. Lékař, který přijel, může provést intravenózní rehydrataci (nasycení těla vodou) pomocí sterilního roztoku chloridu sodného. Tento proces pomáhá s dehydratací získanou po omytí žaludku.
V případě otravy se poraďte s lékařem

Aplikace

Zelenější hlízy jsou lépe uchovány v podzemí až do jara, jsou méně náchylné k kazení a na jaře mají mnohem lepší klíčivost než běžné. I u potkanů je méně pravděpodobné, že se dotknou brambor, které se změní na zelené.

Přestože je takový brambor jedovatý, má svůj účel. Zahradníci to speciálně rozloží tenkou vrstvou v teplé a dobře osvětlené místnosti, takže získává nazelenalou barvu a objeví se dobré a silné výhonky .

Zelené brambory jsou naklíčeny a použity k výsadbě

Někteří dokonce během dne berou na balkón nebo lodžii, takže hlízy dostávají ultrafialové světlo, ztuhnou a začíná proces fotosyntézy. Aby byl tento proces ještě vyrovnanější, hlízy, jak se změní na zelenou, zahněte „ne zelené“ do strany ke slunci.

Rostlina bude odolnější a méně náchylná k různým chorobám.

Díky těmto komplikovaným manipulacím může být bramborová plodina získána o 15 až 20 dní dříve, než je obvyklé období zrání, a výnos z jednoho keře se zvýší o řádově.

Při nákupu potravin v obchodě věnujte zvláštní pozornost barvě bramborových hlíz a přítomnosti klíčků. Zelená barva a přítomnost klíčků naznačují, že proces fotosyntézy začal a množství solaninu se několikrát zvýšilo.

A naopak, výběr brambor pro výsadbu dává přednost zeleným hlízám s velkými a hustými výhonky. Přinese vám plodinu mnohem dříve než běžné brambory.

Nezapomeňte na hilling. To nejen uvolňuje půdu a stimuluje růst hlíz rostlin, ale také je chrání před procesem fotosyntézy. Dírku rostliny dírujte nejméně dvakrát ročně.

Pokud vidíte zelené klíčky na bramborách - nekupujte je na vaření

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina a bylinky