Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Rajčata nebo rajčata jsou známá rostlina potravin. Čerstvé v salátech, solené, nakládané, míchaná vejce, jiná jídla … Ale jaký boršec bez rajčat? Všichni jsme na tuto zeleninu zvyklí. Ale je to zelenina … Uvidíme, co je to rajče - bobule, zelenina nebo ovoce ?

Je to bobule, zelenina nebo ovoce?

V roce 1883 došlo ve Spojených státech dokonce k soudnímu řízení, které se zapsalo do historie pod názvem „Knicks vs Hedden“, ve kterém bylo zjištěno, že rajče nebo zelenina jsou ovoce.

Soud ho uznal za zeleninu. Důvodem bylo, že se tradičně používá jako zelenina.

Zdroje říkají, že zelenina je považována za jedlé části bylin (ovoce, kořenové plodiny, ostatní) a ovoce je sukulentní plody dřevin. Proto rajčata, mrkev, brambory jsou zelenina a jablka, švestky, hrušky jsou ovoce.

Ačkoli do roku 1705 v Rusku neexistoval pojem „ovoce“. Všechny jedlé části zahradních rostlin, včetně dřevin, se nazývaly zelenina, ovoshta.

Bobule jsou sukulentní plody travnatých nebo dřevnatých rostlin (keře, stromy) malé velikosti. Význam slova „berry“ ve všeobecně přijímaném smyslu a jako botanický pojem se liší.

Kompot, marmeláda, marmeláda, marmeláda a ovoce se vaří z bobulí (v obecně přijímaném smyslu). Poslední sdělení je podle autora důležité pro oddělení ovoce a bobulovin od zeleniny.

Pokud se džem ze zeleniny také vaří, i když méně často, pak dušené ovoce - nikdy.

Rajčata jsou tradičně zelenina . Podle výše uvedené definice jsou to také zelenina, protože tyto rostliny jsou byliny. Z botanického hlediska je to bobule .

Pravda o rajčatech:

Místo zeleniny v rostlinné taxonomii: do které rodiny patří

V současné době botanici přisuzují rajče rodu Solanum, ačkoli dříve rajčata a noční můra byla v různých rodech, patřila k rodu Lycopersicon, ve kterém bylo izolováno 9 druhů.

Ukázalo se však, že ne všichni přírodní potomci rajčat patří do tohoto rodu. Proto byly rostliny rodu Lycopersicon připojeny k rodu Solanum.

Botanický rod Nighthade patří do rodiny Nighthade. Rajčata má všechny rysy této rodiny : jednoduché listy, jejich další uspořádání listů, správný tvar květu, ovoce je bobule (noční košilka má také krabici; například v běleném nebo dopingovém).

Téměř všechny rostliny čeledi nočních jsou jedovaté. Dotyčná rostlina také obsahuje toxické látky, ale jsou převážně na vrcholcích. Ovoce, zejména zralé, je bezpečné jíst.

Správné botanické jméno je Jedlé rajče nebo Jedlé rajče . Jiná jména: Rajčata jsou skutečná, kultivovaná, obyčejná.

V Rusku se častěji drží staré klasifikace a zeleninu připisují rodu Lycopersicon. Tento název lze nalézt také v online identifikátoru rostliny „Plantarium“.

Latinský název je v něm označován jako Lycopersicon esculentum Mill, a nikoli jako v mezinárodní klasifikaci lykopersikonu Solanum .

V současné době botanici přisuzují rajče rodu Nightshade (Solanum)

Jak se jmenuje ovoce z rajčat

Proč je rajče považováno za ovoce? Jak již bylo zmíněno, z tradičního philistinského hlediska je rajče zelenina.

Z botanického hlediska je plodem rostliny „Tomato (jedlý) jedlý“ bobule a má všechny své vlastnosti: šťavnatou dužinu a mnoho semen.

Ale pro většinu lidí jsou to jen rajčata nebo rajčata. A to je také pravda.

Ve skutečnosti je správnost názvu relativní věcí a závisí na tom, v jakém smyslu a kde bude použito. Nerdové mají své vlastní termíny, například kulinářské specialisty mají jiné.

Při popisu receptů není botanická klasifikace ovoce důležitá, píšou: „5 kg rajčat“ nebo „3 rajčata“.

Z botanického hlediska je ovoce rostliny bobule a má všechny své znaky

Výhody a poškození rajčat

Mají rozmanité chemické složení. Obsahují karotenoidy, komplex vitamínů B a vitamíny C, P, K.

Z biologických prvků v nich hodně draslíku, hořčíku, chloru, fosforu, vápníku . Jsou přítomny další důležité chemické prvky (síra, železo, měď, sodík, mangan atd.).

Rajčata jsou lepší než pomeranče a citrony v obsahu kyseliny askorbové (vitamín C) a jsou jedním z šampionů v obsahu draslíku.

Sladkost ovoce je dána cukrem obsaženým v jejich složení. V rajčatech jsou obsaženy také pektin, bílkoviny, organické kyseliny, vláknina.

Součástí komplexu rajských karotenoidů je lykopen, který je silným antioxidantem . Snižuje riziko vzniku aterosklerózy, rakoviny a katarakty.

Tyto bobule zlepšují trávení, mají choleretický účinek. Jsou užitečné jako lék na vitamíny, stejně jako u obezity, aterosklerózy, hypertenze, srdečního selhání, u lidí se slabým zrakem a katarakty. Čerstvý rajčatový džus pomáhá rozpouštět žlučové kameny.

Fytoncidní vlastnosti byly také nalezeny u plodů rostliny, díky nimž se plody mleté na kaši používají k hojení hnisavých ran a vředů.

Program „Žijte zdravě!“ Vypráví o výhodách rajčat:

Ale ne všechna tato zelenina je možná. Zaprvé se to týká těch, kteří na ně mají alergii nebo individuální nesnášenlivost.

Opatrnost je třeba věnovat také těm, kteří mají zvýšenou kyselost žaludku a mají kameny v žlučníku. Po jejich použití může dojít k pálení žáhy.

Má se za to, že tato zelenina přispívá k ukládání solí (zejména oxalátů). To není úplně pravda.

Studie ukázaly, že v nich je velmi málo kyseliny šťavelové, takže nemohou nijak zvlášť ovlivnit procesy tvorby oxalátového kamene. Problém s tím, že jsou u dna kontraindikovány, je kontroverzní.

Výhody a poškození rajčat z programu „Na nejdůležitější“:

Vzhled

Rodištěm rajčat je Jižní Amerika . Tam stále rostou ve volné přírodě. V Evropě tyto rostliny přišly v šestnáctém století, ale potom byly považovány za dekorativní a dokonce jedovaté.

V Rusku se objevili v 18. století na Krymu, odkud se šířili po celém území. Kultura se stala známou teprve v 19. století.

Nyní existuje mnoho druhů rajčat s různými tvary a barvami ovoce. Najdete odrůdy od žluté po oranžovou, od růžové po kaštanovou.

A existují i odrůdy, jejichž plody zůstávají zelené . Velikost rilonů se liší ve velmi širokém rozmezí - od malých třešní po velké o hmotnosti 400–500 g.

Domovem rajčat je Jižní Amerika, která se stala známou kulturou až v 19. století

Zajímavá fakta

V dějinách je znám příběh, kdy se tyto plody pokusily otrávit budoucího prezidenta Spojených států George Washingtona, protože tehdy byly považovány za jedovaté.

Název „rajče“ se vrací k italskému názvu pro tuto rostlinu „pomoro doro“ („zlaté jablko“) a „rajče“ - do aztécké „rajče“.

Ve městě Kamenka-Dněpr, které se nachází v oblasti Dněpru na Ukrajině, je pomník „Sláva rajčatům“.

Z botanického hlediska je tedy plod rostliny bobule . Pro kuchaře a většinu lidí je rajče zelenina.

Používá se k přípravě prvního a druhého jídelního lístku, příloh, salátů, někteří lidé z něj dělají marmeládu, ale nikdy ji nedávají do kompotů. Rajčata proto nejsou bobule nebo ovoce.

Rajčata jsou pro mnohé užitečná a milovaná . Existují však kontraindikace pro použití „bobule“, což by mělo být známo.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina a bylinky