Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Sušení ovoce je způsob, jak uchovat letní plodiny a získat živiny v každém ročním období. Tato metoda zajistí dlouhodobé skladování ovocných zásob, hlavní věcí je vědět, jak ovoce sušit.
Příprava ovoce k sušení
Připravte si zralé ovoce, nezralé k obtížnějšímu sušení. Nejprve jsou suroviny tříděny, poškozeny a vybírá se ošklivé ovoce. Chcete-li z povrchu odstranit chemikálie, omyjte je vodou sody. Nepoživatelné části jsou odstraněny a nakrájeny na malé tenké plátky. Během sušení udržujte ovoce lehké, bělte ve vodě solí nebo kyselinou citronovou. V závislosti na způsobu sušení se kusy ošetřují vroucí vodou. Každá odrůda se suší samostatně, podle toho, co se nazývá.
Způsoby, jak sušit ovoce doma
Pomocí sušičky
Elektrická sušička Volter 1000 Lux je navržena speciálně pro sušení veškeré zeleniny, ovoce a bobulovin při nízkých teplotách.
Plody se snadno suší. Výrobky je třeba pouze řádně připravit k rozřezání na kousky správné velikosti a osušení. V závislosti na dehydratátoru se každé jednotlivé ovoce suší tolik hodin, kolik je uvedeno v návodu. Zařízení podporuje sušení různých druhů ovoce, citrusových plodů, hroznů. Ananas, meloun, meloun, banán, kiwi, hruška a broskev se nedoporučují sušit, je lepší je sušit, takže si zachovají jemnost a chuť na maximum.
Rozdíl mezi dehydratátorem a troubou je v tom, že kusy zachovávají vitamíny a minerály
Na slunci
Ovoce se suší v létě za suchého počasí za jasného slunečního světla. Vhodná jablka, hrušky, meruňky, švestky. Sušená jablka zřídkakdy zlé a vybíravé skladování. Zbývající ovoce vysušte do mírně měkkého stavu, aby se plody ukládaly déle a zachovaly si více chuti. Aby nedošlo k namočení v případě deště, je lepší to udělat na balkóně nebo pod sklopnou střechou.
Proces je neustále sledován a správně prováděn, doba zpracování touto metodou trvá několik dní až čtyři týdny.
V troubě
Zvolte minimální teploty (do 80 °). Hlavní nevýhodou tohoto způsobu je použití plechu na pečení. Proces je nerovnoměrný, kousky se suší pouze nahoře a mohou hořet.
Místo plechu na pečení můžete použít mřížku s malými buňkami. Během zpracování jsou plody redukovány.
Vhodné jsou plody s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou hrušky a jablka. Ke zpracování potřebujete zralé zdravé ovoce, jinak nevyschne, ale zhasne. Nemůžete použít vodnaté ovoce, jako jsou melouny a melouny, musí být sušeny při nízkých teplotách, které trouba nepodporuje.
Na baterii
Nevýhodou je, že ovoce můžete sušit pouze během topné sezóny.
Potřebujete plech na pečení nebo jiná jídla, aby bylo možné kousky odloupnout a dobře zahřát. Každodenní potřeba obracet produkty.
Používejte jablka nebo jiné ovoce s malým obsahem tekutin.
Kyselá jablka jsou lepší než sladká. Když jsou suché, jsou chutnější. Vhodné jsou také zralé tvrdé hrušky různých odrůd.
Ovoce s vysokým obsahem kapaliny je lepší nevyschnout, na hnilobě se může začít proces hniloby.Ve vzduchovém grilu
Doba sušení je 1-3krát rychlejší než v peci, protože vzduch rychle cirkuluje
Plody se zpracovávají při teplotě 90 - 120 °. Vzduchový gril nezbavuje vlhkost, proto nechte víko otevřené. Kapacita výrobků je menší než v troubě. Ale teplota je mnohem vyšší. Z tohoto důvodu se plody lepí nebo suší pouze venku. Obsah vitamínů a živin je snížen.
Sušení je vhodné pro jablka, hrušky, meruňky a švestky, plody by neměly být přezrálé. Díky vysoké teplotě jsou schopny rychle a rovnoměrně vyschnout. Není vhodný pro sklizeň tomel, kiwi, pomeranče. Nebudou mít čas na zaschnutí uvnitř. Také nemůžete používat banány, protože kvůli vysokému obsahu škrobu budou sušeny pouze venku.
V mikrovlnné troubě
Ovoce a bobule pečlivě osušte. Ovoce se zpracovává za 1-5 minut. Pravidelně kontrolujte připravenost ovoce. Je lepší zvolit průměrnou sílu k jejich vysušení. Se zvýšeným rizikem spalování ovoce.
V mikrovlnné troubě se zahřívají jablka a tvrdé hrušky.
Je lepší nezpracovávat pomeranče, melouny, kiwi a další šťavnaté ovoce, protože nemají čas na vyschnutí uvnitř a existuje riziko spálení zvenčí.Takové sušené ovoce není vhodné pro skladování doma.
Metoda mikrovlnného sušení - nejrychlejší
Venku
Při zpracování může počasí selhat. Plodina se suší ve stínu, pod sklopnou střechou na podnosech, podnosech nebo mřížkách. Pokud je počasí mokré nebo prší, produkty hnijí.
Jablka, tvrdé hrušky, hrozny, třešně a švestky se lépe hodí, protože mají snížené riziko rozpadu. Výhodou je, že tyto produkty si uchovávají živiny, které se během tepelného zpracování ztratí. Výběrem jedné z prezentovaných metod sušení ovoce získáte po celý rok výhody a vitamíny.