Brambory jsou jednou z nejčastějších plodin. Používá se pro vaření a tvorbu cenných produktů. Jeho hlízy slouží jako suroviny pro průmysl glukózy, alkoholu a škrobu. Zvažte historii této kultury, výhody, poškození těla a to, co lze nazvat bramborovým ovocem.

O bramborách obecně

Jak se jmenuje bramborové ovoce: hlíza nebo bobule

Někteří lidé si myslí, že hlízy jsou plody brambor, ale není tomu tak. Ovoce rostliny jsou bobule rostoucí na keřích . Lidé jim říkají rajčata, cibule nebo shelabolki. Začnou se formovat blíže k pádu.

Zelené bramborové bobule se nepřinesou k dobrému kvůli slaninu, který obsahují

Ovoce dosahuje průměru 2-3 cm a má tmavě zelenou barvu. Uvnitř zrajících bobulí jsou semena, kterými chovatelé chovají nové odrůdy rostlin.

Bramborové ovoce obsahuje velké množství solaninu. Tato látka se vyrábí k ochraně rostliny před škůdci a chorobami. Solanin je nebezpečný pro lidské zdraví, proto se bobule nedoporučují ke spotřebě.

Výhody pro tělo

Brambor má obrovské množství užitečných vlastností, které příznivě ovlivňují lidské tělo. Jeho přínosy jsou určovány chemickým složením hlíz, které jsou 80% vody a tuku, 20% sacharidů, 2% bílkovin.

Mladé brambory obsahují maximální množství vitamínů B a C. Rostlina je také bohatá na hořčík, železo, vápník, fosfor a další stopové prvky.

Mezi pozitivní vlastnosti brambor patří:

  1. Výživné jídlo . Je to zdroj energie a dobře nasycuje lidské tělo. Nutriční hodnota zeleniny je 94 kcal na 100 g.
  2. Boj proti otokům . Plody rostliny mají antispasmodické a diuretické vlastnosti. Zahrnují draslík, díky kterému se z těla vylučují soli a přebytečná tekutina. Pomáhá také normalizovat metabolismus a udržovat rovnováhu elektrolytů. Pro podporu denní potřeby draslíku stačí jíst 500 g brambor denně.
  3. Léčba gastrointestinálních chorob . Syrová kořenová zelenina pomáhá lidem s gastritidou, vředy nebo fibroidy. K léčbě gastrointestinálních onemocnění můžete použít zeleninu a vařit.
Při léčbě nachlazení při vdechování pomáhá kouření brambor zbavit se ARVI. Chcete-li to provést, vařte hlízy a nadechněte horkou páru na pánvi.

Kultura také pomáhá eliminovat kožní problémy . Vitaminy, které tvoří hlízy, zjemňují pokožku. Mnoho odborníků doporučuje, aby lidé s citlivou pokožkou používali bramborové masky. S jejich pomocí se můžete zbavit vyrážek a zarudnutí. Pro urychlení hojení ran můžete použít surovou hlízu.

Jaká jiná onemocnění kultura pomáhá:

  • Prevence aterosklerózy . Lidé s cévními a srdečními chorobami se doporučuje jíst brambory pravidelně. S pomocí škrobu se snižuje množství cholesterolu v játrech a krvi.
  • Léčba onemocnění parodontu . Čerstvě vymačkaná bramborová šťáva pomůže zbavit se této choroby. Doporučuje se vypláchnout ústa třikrát denně a periodontální onemocnění zmizí.
Brambory jsou při vaření všudypřítomné
Pomáhá proti gastrointestinálním onemocněním
Vdechování páry je dobře známý „dědeček“ způsob léčby nachlazení
Periodontální nemoc vyžaduje zásah kompetentního specialisty

Poškození člověka

Při delším vystavení slunci hlízy rostliny zezelená a v nich se hromadí látka zvaná solanin. Poté nemohou být použity, protože to může mít vážné důsledky.

Obsah solaninu v potravě je pro člověka nebezpečný a škodlivý :

  • červené krvinky jsou zničeny;
  • objeví se nevolnost, zvracení a průjem;
  • omdlévání.
Brambory by neměli jíst lidé s cukrovkou. Požití škrobu v těle několikrát zvyšuje hladinu cukru.

Hlízy obsahují uhlohydráty, které se v těle rychle vstřebávají a hromadí se v tukové tkáni. Proto by bramborová jídla neměla jíst lidé s obezitou. Také se nedoporučuje jíst smažené brambory, protože jeho obsah kalorií 3x překračuje normu.

Nekombinujte kartu s jinými produkty. To může způsobit tvorbu plynu a těžkost v žaludku.

Obézní lidé by se měli ve své stravě vyhýbat bramborám.

Brambory během těhotenství

Jíst bramborová jídla během těhotenství může být prospěšné i škodlivé.

Užitečné vlastnosti

V prvních týdnech funkčního období je tělo budoucí matky velmi oslabeno a je třeba jej obnovit. Bramborová jídla nasycují vitamíny, uhlohydráty a další užitečné prvky:

  • Kyselina listová. S jeho pomocí se vytvoří nervový systém dítěte.
  • Vápník a fosfor. Podílejte se na tvorbě pohybového aparátu dítěte.
  • Draslík Normalizuje pracovní kapacitu kardiovaskulárního systému budoucí matky.

Co je škodlivé brambory pro těhotné

Těhotné ženy by neměly jíst brambory smažené a dušené . Obsahují hodně cholesterolu a mnohem méně vitamínů. Taková jídla mohou poškodit ženy, které jsou náchylné k rychlému přibírání na váze.

Klíčící hlízy mohou poškodit budoucí matku. Množství škrobu v nich roste, a proto jsou tráveny mnohem horší.

Během těhotenství se doporučuje jíst v malých porcích pouze vařené nebo pečené brambory.

Brambory pro děti

Děti s umělým krmením mohou dostat bramborovou kaši od šesti měsíců. Při přípravě se brambory rozdrtí v mixéru a napařují.

Od osmi měsíců mohou děti vařit polévky a bramborovou polévku. Tato jídla obsahují prvky, které potřebuje tělo rostoucího dítěte: síra, vápník, sekunda, fosfor, hořčík.

Hrají důležitou roli při tvorbě svalové hmoty, zubů, kostí, nervového a imunitního systému dítěte.

Existuje však několik důvodů, proč pediatrové nedoporučují začínat s doplňkovými potravinami brambory:

  • Obsahuje hodně škrobu, který je špatně absorbován malými dětmi a způsobuje v nich zácpu, koliku a nadýmání. S věkem je tento prvek absorbován mnohem lépe.
  • Brambor je vysoce kalorický produkt a neměl by být podáván dětem s nadváhou . Je lepší ji nahradit řepou, mrkví, zelím nebo cuketou.
U alergiků: brambory mají průměrný stupeň alergenicity, a proto mohou u dítěte způsobovat alergii. Poměrně často se objevuje po konzumaci hlíz s růžovými, načervenalými a tmavými slupkami. Ujistěte se, že během krmení není dítě alergické na zeleninu

Historie původu brambor

Historie původu brambor má několik tisíciletí. V různých částech světa se tato rostlina objevila v různých dobách. Přesto se to pokusíme krátce projít.

V Americe a Evropě

Rodištěm kultury je Jižní Amerika . Právě na jeho území ji místní obyvatelé začali pěstovat asi před 12 tisíci lety. Vědci dospěli k takovým závěrům po prostudování zbytků rostlin nalezených během vykopávek indických osad.

V Evropě existuje mnoho verzí vzhledu této rostliny. Mnoho vědců je však přesvědčeno, že mnich Neronym Kordan byl prvním, který jej v roce 1580 přivedl zpět.

Brambory v Evropě okamžitě nezískaly popularitu. Dlouho byl považován za nepoživatelného. Někteří lékaři dokonce tvrdili, že byl prodávajícím infekce. Teprve během hladomoru v roce 1755 ho začali aktivně jíst.

Aby to bylo možné, mnoho evropských monarchů muselo zastrašovat rolníky, protože odmítali pěstovat brambory:

  • rolníci v Anglii dostali za svou kultivaci zlaté medaile;
  • pruský král vydal dekret - uvedl, že lidé, kteří odmítají pěstovat brambory, budou nasekané uši a nosy.

V Rusku

První šarže této zeleniny přinesl do Ruska Peter I. Nařídil šíření brambor v různých oblastech, ale tento podnik selhal.

Teprve když se Catherine II podařilo rozšířit rostlinu po celém Rusku. Za tímto účelem byla vydána zvláštní objednávka, pomocí níž se zelenina po 15 letech pěstovala i v Kamčatce.

To je zajímavé: v Rusku byly brambory zavedeny do rolnické ekonomiky se skandály. Mnoho lidí snědlo místo brambor zelené jedovaté bobule a kvůli tomu bylo otráveno. K vyřešení tohoto problému dostali rolníci zvláštní pokyny s pravidly pěstování a spotřeby.

V roce 1840 začaly plochy pro pěstování brambor rychle narůstat. Během 10-15 let bylo vyšlechtěno několik stovek nových odrůd rostlin.

Peter Veliký přinesl do své vlasti kulturu
Ocenění získala díky Kateřině II

Zdravé bramborové pokrmy

Je známo mnoho druhů pokrmů obsahujících tuto kulturu. Připravit zdravé a chutné bramborové jídlo je velmi jednoduché. Chcete-li to provést, musíte se seznámit s recepty na jejich přípravu.

Knedlíky

Ingredience

  • lžíce celozrnné mouky;
  • jedno kuřecí vejce;
  • kilogram brambor;
  • sůl podle chuti.

Brambory se umyjí a opaří. Poté je vyčištěn a smíchán s mixérem. Poté se do něj přidá sůl, prosévaná mouka a vejce. Směs se důkladně promísí a nakrájí na malé kousky, které je třeba přidat do vroucí vody.

Když se knedlíky začnou zvedat, jsou z vody odebírány. Podáváme s omáčkou nebo zakysanou smetanou.

Bramborové knedlíky

Dietní palačinky

Ingredience

  • dvě polévkové lžíce mouky;
  • dvě vejce;
  • dvě lukové hlavy;
  • kilogram brambor;
  • sůl podle chuti.

Brambory se umyjí, oloupají a nastrouhají. Poté se do brambor přidají sůl, vejce, mouka a nakrájená cibule. Všechny ingredience se smíchají do hladké směsi, načež se směs v malém porci položí na pánev a peče se 20-30 minut .

Bramboráky

Pečené brambory

Ingredience

  • kilogram brambor;
  • tři hlavy česneku;
  • sůl podle chuti.

Brambory a česnek se umyjí, oloupou a nakrájí na několik kusů. Poté se umístí do formy a umístí se do předehřáté trouby. Miska by měla být pečena 45-50 minut. Aby byla měkčí, může být forma pokryta fólií nebo víkem .

Pečené brambory

Brambor je rostlina s bohatou historií. Používá se pro kosmetické účely, pro léčbu nemocí a pro přípravu různých pokrmů.

Kategorie:

Zelenina a bylinky