Ne každý zahradník, vinař a jen kulinářský specialista se takovým nápojům jako je jablečný mošt přestěhuje. Koneckonců, vařená z čerstvých jablek doma, zvláštní forma vína chutná velmi dobře, navíc je to dobré pro tělo, samozřejmě, pokud je používáno moudře.

Mezi hlavní metody výroby jablečného moštu v domácnosti patří:

  • tradiční (klasický);
  • šťáva (bez cukru);
  • med;
  • sušené ovocné víno;
  • nealkoholický.

Bude to o těchto typech domácích elixírů, které budou diskutovány.

Tradiční recept Apple Cider

Nejjednodušší, klasický recept z jablečného moštu by neměl obsahovat žádné zbytečné přísady, kromě přímo jablek a cukru.

Odrůda, kterou si musíte vybrat podle svého uvážení, se doporučuje použít poměr 2: 1 sladkého a kyselého ovoce .

Chcete-li vyrobit tradiční mošt, potřebujete:

  • jablka: 10 kilogramů;
  • cukr: od 1 do 1, 5 kilogramu, podle vlastní chuti;
  • voda, pokud je to nutné.

Jablka zbavená řízků, listů a nečistot. Může být otřen, ale ovoce nemyjte vodou, může to ztěžovat kvašení .

Jablka jakýmkoli způsobem rozemele, až do konzistence homogenní hmoty, společně se semeny a kůrou. Připravte fermentační nádobu, opařte horkou vodou a otřete.

Naplňte nádobu jablky, maximálně ¾, musíte nechat prostor pro únik pěny, džusu a oxidu uhličitého.

Je nutné přesně sledovat předchozí bod, jinak může během kvašení uniknout materiál z nádoby nebo způsobit, že konečný produkt nebude použitelný.

Sladina (směs ve sklenici) by měla být dostatečně sladká, protože by měl být přidán tento cukr. Není nutné přeceňovat mladinu, jinak hrozí, že se z ní uzavře.

Čím sladší jsou jablka, tím méně cukru potřebujete . Látku důkladně promíchejte po dlouhou dobu (to je velmi důležité).

Jablečný mošt podle klasické receptury by měl putovat 1-2 měsíce, připravenost je určena padlou rukavicí

Zakryjte krk nádoby pevně vzduchem propouštějícím materiálem, ponechejte na tmavém a teplém místě několik dní (stačí 3 dny). Obsah míchejte každý den ručně.

Vytlačte šťávu z naplněné mladiny v připravené, čisté nádobě. Namontujte těsnění.

Vodní zámek může být vyroben klasicky, z koudelu a z poloviny naplněné láhve, nebo můžete použít rukavici, která se táhne přes krk, zapíná se a do prstu se propíchne malá jehla.

Budoucí mošt by se měl toulat po dobu 1-2 měsíců . Ochotnost je určena osvícením kapaliny a rukavice klesá. Vypusťte a filtrujte několikrát.

Nalijte do lahví, pevně a těsně utěsněte (například sbalte do sklenic) a poté jablečný mošt skladujte asi tři měsíce ve sklepě, lednici nebo jiném chladném a teplém místě. V tuto chvíli nápoj „dosáhne“ připravenosti.

Apple Cider Jednoduchý domácí recept:

Šťáva bez cukru

Rozdíl oproti předchozímu receptu je nejen v nepřítomnosti cukru, ale také v tom, že k mletí se nepoužívá mletý jablečný pyré, ale vymačkaná šťáva . V mnoha ohledech je technologie vaření podobná metodě cukru.

Vylisovaná jablečná šťáva (stejná, namísto šťouchaných brambor) stojí po dobu 24 hodin na teplém místě. Nalijte (bez sedimentu) do fermentační nádrže, vložte vodotěsnost.

Uchovávejte obal na tmavém a teplém místě po dobu jednoho měsíce. V tuto chvíli šťáva kvasí.

Po ukončení procesu (osvícení, zvednutí rukavice), nalijte tekutinu do jiné nádoby

Je nutné přeplnit jablečný mošt, dávejte pozor, abyste se nedotkli sedimentu, aby se zabránilo jeho vniknutí do nádoby. Pro usnadnění úlohy můžete použít trubici.

Uchovávejte kontejner s jablečným moštem na chladném a tmavém místě po dobu asi čtyř měsíců.

Jablečný mošt je vyroben z jablečné šťávy a bez přídavku cukru

Výsledná infuze, láhev a korek pevně filtrujte . Po několika dnech můžete ochutnat.

Bez plynu se jablečný mošt podobá jablečnému vínu, takže pokud chcete nápoj uhličitat, stačí po kvašení nalít tekutinu do plastových nádob a ponechat několik centimetrů volného prostoru.

Před rozlitím položte cukr na dno nádob (podle odhadů 10 gramů na 1 litr). Poté nechte hermeticky uzavřené nádoby s nápojem na teplém, neosvětleném místě po dobu dvou týdnů.

Během nasycení plynem by měl být každý den kontrolován tlak v láhvi. Pokud je příliš vysoký, lehce jej otevřete a opět zavřete víkem.

Na konci období uvolněte přebytečný plyn a uložte na jeden den na chladné místo .

Domácí med a nápoj Apple

Tento druh opojného lektvaru rovněž neobsahuje cukr, protože je nahrazen neméně sladkým medem . Stojí za zmínku, že toto je nejdelší způsob, jak získat svůj oblíbený nápoj.

K vaření potřebujete:

  • jablka - 7-8 kilogramů;
  • med - 1-1, 5 kilogramů;
  • voda - asi 5-6 litrů, nebo spíše, kolik je potřeba.

Pořadí vaření:

  1. Jablka by neměla být drcena ani stlačována, ale nakrájena na čtvrtiny.
  2. Složte získané plátky do bavlněného sáčku a kravatu.
  3. Do smaltované mísy vložte pytel jablek, přikryjte kruhovou pevnou síťkou nahoře a naložte ji na vrchol.
  4. Rozpusťte med v předvařené vodě.
  5. Nalijte sirup do nádobí, přikryjte ručníkem a nechte se potulovat po dobu čtyř až pěti týdnů.
  6. Vypusťte sirup bohatý na jablko do samostatné nádoby, opakujte kroky 4 a 5 se stejnou dužinou (materiál jablek) .
  7. Sirup znovu vypusťte do samostatných nádob a opakujte kroky 4 a 5 se stejnou buničinou .
  8. A opět vypusťte sirup, tentokrát smícháním kapalin získaných v odstavcích 6, 7 a 8 .
  9. Trvejte na směsi po dobu 9–10 měsíců na tmavém místě.

Trpělivost celého procesu vás odmění skvělým nápojem.

Jablečný a medový mošt se vyrábí z jablek, vody a medu, bez přídavku cukru

Ze sušeného ovoce

Alternativní recept na vaření, který nezahrnuje použití čerstvého jablečného ovoce. Místo toho berou obvyklé sušené ovoce jablka .

Pro tento druh jablečného moštu je vhodný pouze „filet“ ze sušeného ovoce, tj. Bez semen, jader a slupek.

Možná vás budou zajímat naše publikace:

  • Jak pěstovat jabloň ze semene nebo větve doma?
  • 5 způsobů, jak doma zmrazit jablka.
  • Nezralá jablka: co s nimi lze udělat?

Budete potřebovat:

  • sušené ovoce požadovaného typu - 1 kilogram;
  • čištěná voda - 10 litrů.

Proces vaření je neobvykle snadný:

  1. Sušené ovoce složte na dno připravené skleněné nádoby (mělo by být čisté a suché).
  2. Nalijte vodou a přikryjte gázou.
  3. Skladujte na chladném místě až do začátku fermentačního procesu (maximálně 6 dní).
  4. Po začátku výše uvedeného postupu přidejte do nádoby hrst rozinek, pevně korku a na jeden měsíc uložte na jeden měsíc.

Nealkoholické

Skutečný mošt znamená přítomnost chmele ve složení, jednoduše řečeno - stupně.

Ale co dělat ty, kteří tento nápoj opravdu milují, ale nechtějí pít alkohol? Odpověď je jednoduchá, vyrobte nealkoholickou verzi jablečného moštu .

K tomu potřebujete:

  • jablečná šťáva (přírodní) - jeden litr;
  • oranžová - 1 kus;
  • tyčinka skořice - 5 kusů;
  • kořen zázvoru - 1 kus o délce nejvýše 8 centimetrů;
  • sycené nebo sodné vody - dva litry.
Vytváření nealkoholických jablečných moštů odpadá s procesem kvašení.

Recept:

  1. Oloupejte pomeranč a nakrájejte na plátky.
  2. Smíchejte pomerančové plátky, šťávu, skořici a zázvor, směs vařte.
  3. Vařte na mírném ohni po dobu 25-30 minut.
  4. Vypněte oheň, nechte kapalinu vychladnout.
  5. Připravené sklenice vezměte, naplňte je napůl chlazenou sodou a napůl výslednou tekutinou (filtrovanou).

Nealkoholický jablečný mošt:

Jak pít mošt?

Dodávka jablečného moštu se liší:

  • Angličtina : ve vysoké sklenici bez náhrdelníku chlazené;
  • Francouzsky : ve sklenici šampaňského;
  • Španělština : nápoj se nalije do velkých a tenkých sklenic z velké výšky, zejména k vytvoření pěny, pomocí které se podle Španělů odhalí celá kytice chuti pochmurné pochoutky.
Nejlepší předkrmy pro jablečný mošt jsou mořské plody, sýr nebo ovoce.

Mimochodem, je lepší pít mošt ve spěchu, vychutnat si každý doušek, strávit večer (nebo jinou část dne) mluvením.

Nejlepší předkrmy pro jablečný mošt jsou mořské plody, sýry nebo lehké dezerty - jogurty, jemné koláče a ovoce. V zásadě příjemná nasládlá chuť vyžaduje malé občerstvení, ale důrazně se nedoporučuje pít mošt.

Když máte po ruce výchozí materiál (jablka, jablečný džus, sušené ovoce), můžete si místo nákupu neznámého obsahu skladovacích lahví doma připravit svůj oblíbený mošt.

Různé formy a metody stvoření vám umožňují zvolit vhodnou možnost pro každý jednotlivý případ a osobu.

Nebojte se experimentovat a tvořit, postupujte podle podrobných pokynů a kouzelný jablečný nápoj vás v zimě zahřeje, zchladí v horku, dodá pocit pohodlí a pomůže rozjasnit každý večer.

Kategorie:

Stromy