Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jak mezi desítkami na pultě najít ten nejlahodnější a hlavně zdravý meloun? Tváří v tvář hoře chutných dýní si začínáme vybavovat běžné rady, něco z vlastní zkušenosti, ale kolik nepřesností a rozporů je v těchto náhodných informacích! Pojďme vážně.

Jak vybrat lahodný a zralý meloun bez dusičnanů

Fotka vodního melounu

Za prvé, hygienické normy. Pořád sbíráš z hromady nahromaděné vedle prašné, plynem zplynované silnice. Kopie na prodej by měly být úhledně naskládány na podlahu pod baldachýnem.Nestojí za to ukrojit plátek, abyste se ujistili, že je zralý, je lepší riskovat nákup nezralého melounu, než si s jistotou přinést domů škodlivé mikroorganismy z nože nebo z pouličního vzduchu. Ze stejných důvodů nelze koupit ovoce s prasklinou, byť malou, nebo se stopou modřiny - v otevřené nebo poškozené dužině se rychle množí bakterie.

Bezskrupulózní pěstitelé melounů zneužívají schopnosti melounů reagovat na hnojení hnojivy a překrmují je dusíkem. Plody rychle dosáhnou zjevné zralosti, jsou velké, ale nezralé a nebezpečné pro zdraví. Prodejce musí mít certifikát potvrzující nepřítomnost zdraví škodlivých látek v dávkách nebezpečných. Pokud chybí nebo není jistota jeho pravosti, musíte se spolehnout na vlastní znalosti.

Video o tom, jak si vybrat zralý a chutný meloun

Někdy se ledek vstříkne injekční stříkačkou do nezralého plodu, na kůře zůstane smítko s vpichem uprostřed.Pokud se ale z půdy vnese nadbytek dusičnanů, nelze takový nerozřezaný exemplář rozpoznat, vydává ho dužina. Sebevědomý prodejce vystavuje neotevřený vzorek ke kontrole.

Chuť přebytečného ledku není přímo rozeznatelná, ale lze ji odhadnout z rozporu mezi jasnou, zrale vypadající, ale nepříliš sladkou dužinou a nezralými semeny, příliš světlými a měkkými. To se stane, když je zralost simulována pomocí chemie.

Ekologicky čisté ovoce má na lomu zrnitou strukturu s odlišitelnými buňkami, zatímco ovoce překrmované hnojivy má strukturu vláknitou. Bílé žilky se objevují za ztížených podmínek zrání, například při nedostatku tepla, žluté útvary jsou známkou překrmování hnojivy. Pokud je dužina velmi světlá, rozmíchejte kousek ve sklenici vody. Pokud voda zčervená, bobule se uměle „zabarví“, pokud se pouze zakalí, pak je produkt čistý.

Meloun na fotce

Tajemství zralého melounu

Pokud vyloučíme čerpání dusičnany, pak velikost závisí na zralosti, podmínkách zrání a odrůdě. S největší pravděpodobností bude průměrné ovoce vysoké kvality, váží asi 6 kg. Příliš malý může být podezřelý z nezralosti, ale nejprve musí být posouzen z jiných důvodů. Příliš velké by se nemělo volit, pokud musíte zbytky řezu skladovat, i v chladničce se mohou během dne znehodnotit. Bylo pozorováno, že mírně nevzhledné, mírně nahnuté ovoce je obvykle sladší než dokonale tvarovaný meloun.

Barva pruhovaného kavun peelingu se během zrání stává stále kontrastnější. Pozor si dejte na skvrnu vzniklou v místě kontaktu ovoce se zemí. U zralých melounů je žlutý, asi 10 cm v průměru, u nezralých je bílý, a pokud je skvrna příliš velká, plody kvůli špatným podmínkám zrály dlouho.

Slupka zralého melounu se snadno seškrábne nehtem, pod ní je hustá bílá vrstva.

Stopka by měla být suchá, nažloutlá. Dokud ovoce nedozraje, je zelené. Cvičené oko zjistí, zda se „ocásek“ od stonku snadno odděloval, protože plod byl již při vyjmutí zaschlý nebo byl dlouho tahán, odtrháván za zelena a uschl již při skladování. Stopa nože na řezu je hůře viditelná, ale možná. Sama o sobě tato část z plodu nezmizí, což znamená, že pokud tam není, tak byla záměrně odstraněna - tuto je lepší nevybírat.

Melouny na fotce

Dalším známým znakem dobře vyzrálého ovoce je charakteristické praskání při zmáčknutí. Zvuk, který vydává zralý meloun po kliknutí nebo poklepání, se slovy popisuje úplně jinak. Někomu to zvoní jako z prázdné nádoby, jiní tomu říkají „objemné“, nejlepší je experimentovat bubnováním na evidentně zralé ovoce a zapamatovat si výsledný zvuk.

Hustota dužiny se zráním snižuje, zralý kavun neklesá ve vodě.Když ho vezmete do ruky, můžete mít pocit, že se zdá příliš lehký na tuto velikost. Pro ty, kteří rádi důvěřují exaktním vědám v otázce, jak určit zralost melounu, existuje jednoduchý výpočet. Pokud neklesne do vody, pak jeho hmotnost podle Archimedova zákona musí být menší než hmotnost vody ve stejném objemu. A toho je dosaženo s následujícími poměry: pokud je obvod melounu 80, 70, 60 cm, pak by jeho hmotnost měla být menší než 8,6; 5,8; 3,6 kg. Výpočet je proveden pro kouli, proto je použitelný pouze pro kulaté melouny.

O holkách z melounů a některých předsudcích

Rozdělení plodů podle pohlaví na „chlapce“ a „dívky“ je příliš běžné na to, aby bylo zanedbáváno. Pěstitelé zeleniny, prodejci, kupující z různých zemí jsou již dlouho přesvědčeni, že existují ženské melouny - s velkou plochou stopou od odděleného květu a mužské, ve kterých je menší a konvexní. Praxe ukazuje, že melouny s velkou skvrnou naproti stonku jsou skutečně chutnější a tuto funkci můžete využít při nákupu.Možná to nějak souvisí s vlastnostmi opylování.

Video o tipech pro výběr lahodného melounu

Ale nazývat melouny "kluci" a "holky" je jen vtip. Všechny zeleninové plody se tvoří z orgánů samičího květu, který má pestík a vaječník, v našem případě z oplodí, nemohou mít sex! Co bychom si pomysleli o člověku, kterého by napadlo dělit na „muže“ a „ženy“, například jablka nebo slunečnicová semínka?

Špatná pověst raných, příliš velkých nebo malých bobulí bohužel není bezdůvodná. Nesmíme ale zapomínat, že šlechtitelé neustále pracují na vytváření stále dokonalejších odrůd a hybridů. Pro klima byly vyšlechtěny odrůdy zvané ultrarané, ale i velkoplodé a s dužinou různých barev. V Evropě jsou oblíbené chutné a nízkosemenné vodní melouny o váze 2-3 kg. Je třeba dbát na všechny známky zralosti a přirozenosti, kterých je mnoho, a nevybírat předem exempláře dozrálé v červenci nebo spadající mimo doporučený velikostní standard.Jinak můžete projít kolem vynikajícího melounu a úspěchy vědců zůstanou nevyžádané.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina a bylinky