Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mnoho lidí miluje ředkvičky. Použití kořenových plodin má příznivý účinek na tělo - zlepšují se metabolické procesy, posiluje se imunita. Proto je škoda, když je ředkev hořká a nedá se jíst. V tomto případě je třeba hledat příčinu v nesprávné péči o rostliny. Naštěstí existují způsoby, jak špatný vkus napravit.
Příčiny hořkosti v ovoci
Při správném pěstování mají ředkvičky sladkou, lehce pikantní chuť. Někdy však zelenina dává tolik hořkosti, že musíte úrodu poslat rovnou na kompost. Je to z důvodu nedodržení zemědělské techniky.
Hlavní příčiny hořké chuti:
- špatné a nerovnoměrné zavlažování;
- příliš hustý střih;
- nedostatek kyslíku;
- žádné pletí;
- přezrálé kořeny.
S ředkvičkami nelze zacházet jako s plodinou, která vůbec nevyžaduje pozornost, i když je docela nenáročná. Aby chuť okopanin potěšila, je třeba o rostlinu pravidelně pečovat.
Správná péče
V počáteční fázi pěstování je důležité plodiny prořídnout, protože při příliš husté výsadbě si okopaniny budou konkurovat o potravu, světlo a vláhu, což nutně negativně ovlivní jejich kvalitu.
Mezi sazenicemi je nutné ponechat vzdálenost cca 5 cm, jinak bude ředkev hořká, šťavnatá, nepoživatelná.
Ředkvička je vlhkomilná plodina, důležitá je u ní pravidelná zálivka. Zaléváním ředkviček jednou týdně je nemožné vypěstovat chutné okopaniny. Kvůli nedostatku vláhy bude zelenina malá, nepravidelného tvaru a může prasknout. Půda na zahradě by neměla vysychat. V horku je země denně zvlhčována, za chladného počasí se zalévání provádí jednou za 2-3 dny. Voda by měla zemi nasáknout po celé délce kořenů. Zalévání se provádí v ranních nebo večerních hodinách.
Záhon s ředkvičkami je důležité včas odplevelit, jinak nastane stejná situace jako při příliš husté výsadbě: okopaniny budou postrádat světlo, výživu a vláhu. Aby se plody dobře vyvíjely, potřebují kyslík, proto je půda pravidelně kypřena - po každé zálivce nebo dešti.
Nenechte ředkev příliš dozrát. Sklízí se v několika krocích, jako první se vytahuje již zralá zelenina.
Jak napravit hořkou chuť?
Pokud je ředkev lehce nahořklá, lze situaci napravit. Existují alespoň 3 způsoby, jak to udělat:
- Mytí ve slané vodě. Před konzumací se ředkvičky nakrájí na plátky a důkladně omyjí ve slané vodě (2 lžičky soli na 2 šálky vody). Po takovém zpracování jde hořkost pryč.
- Namáčení ve vroucí vodě. Kořenové plodiny se umyjí, rozdrtí, nalijí se vroucí vodou po dobu 10 minut. V důsledku toho ztrácí ředkev přílišnou ostrost. Nevýhodou této metody je ztráta některých živin.
- Ošetření citronovou šťávou a cukrem. Tato metoda je vhodná pro ředkvičky k použití v salátu. Omyté kořenové plodiny se otírají na hrubém struhadle, nalijí se čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a posypou malým množstvím cukru. Místo cukru lze na přání použít med.
Pokud nechcete, aby kořenové plodiny ztratily své živiny, nemůžete je umýt ani namáčet, ale zkuste chuť zamaskovat použitím zakysané smetany jako zálivky na salát. Kyselý produkt dokonale skryje hořké tóny.
Vědět, proč ředkvičky zhořknou, pomůže v budoucnu neopakovat chyby, které jste udělali. Dodržování pravidel zemědělské techniky je pro každou plodinu životně důležité, proto by se neměla zanedbávat.