Doba, kdy je čas sklízet mrkev a řepu ze zahrádky, závisí na mnoha faktorech. Pokud okopaniny vykopete ve špatnou dobu, negativně se to projeví na kvalitě úrody - chuť zeleniny se zhorší, bude se méně skladovat.

Nejprve se sklidí okopaniny zasazené před zimou. Při jarním setí se zelenina na podzim vykopává a ukládá k dlouhodobému uskladnění.

Faktory ovlivňující dobu úklidu

Načasování sklizně mrkve a řepy je ovlivněno mnoha různými důvody. Zelenina musí být plně vyzrálá, mít velikost odpovídající odrůdě, obsahovat dostatečné množství živin a vitamínů.

Je třeba zvážit následující faktory:

  • Data hodnocení odrůdy. Informace o tom najdete na obalu se semínky. Výrobce vždy udává, zda se jedná o ranou nebo pozdní odrůdu, jaká je délka vegetačního období plodiny.
  • Region přistání. Na jihu se okopaniny vysévají dříve a v jižních oblastech lze sklízet dvě úrody mrkve a řepy za jednu sezónu. Na severu se dosévá neprovádí, ale úroda se okopává, obvykle začátkem září.
  • Počasí v aktuální sezóně. Pokud je teplý podzim, můžete se sklizní okopanin otálet měsíc i déle. Za chladného deštivého počasí se úroda sklízí dříve než obvykle.
  • Termíny setí. Mrkev a řepa vysazené před zimou se vykopávají přibližně uprostřed léta, taková zelenina se dlouho neskladuje. Při jarním zasetí se v podzimních měsících odstraní kořeny ze zahrady.
  • Podmínky pěstování. Zemědělská technika má vliv na načasování zrání zeleniny. Nedostatečná péče nebo chyby vedou k opožděnému dozrávání i raných odrůd.
  • Vzhled plodů a jejich velikost. Kořenové plodiny, které dosáhly zralosti, budou plně odpovídat popisu odrůdy.

Příliš brzy vykopaná zelenina se nestihne pořádně připravit na zimu, vytvořit hustou slupku. Takové plody dříve vadnou a usychají, nemají dostatečně bohatou chuť. Pokud budete se sklizní otálet, zelenina nasaje přebytečnou vlhkost, může zmrznout nebo prasknout. Je jasné, že takovou úrodu také nebude možné dlouhodobě skladovat.

Znaky zralosti okopanin

Než začnete sklízet mrkev a řepu, nezapomeňte zhodnotit stupeň zralosti okopanin podle vnějších znaků.

  • Sklizeň se obvykle zahajuje v okamžiku, kdy spodní část naťů začíná odumírat, listy vadnou a žloutnou, leží na zemi. Při jarním setí se tento jev vyskytuje na podzim.
  • Můžete vytáhnout 1-2 kořenové plodiny ze země a odhadnout jejich velikost. Hmotnost mrkve a řepy by měla přibližně odpovídat odrůdovým vlastnostem. V době zralosti má řepa na plodech a listech tuberkulózní výrůstky.
  • Dalším znakem připravenosti okopanin ke sklizni je aktivní chování hlodavců. Pokud byli hraboši vidět poblíž zahrádky se zeleninou, pak je třeba bez prodlení začít sklízet, jinak se může zkazit značné množství zeleniny.

Výjimkou je zelenina, která byla zaseta před zimou. Takovou mrkev můžete postupně vybírat již na začátku léta a výsadby prořídnout. V polovině července je záhon po sklizni zcela uvolněn. Ve stejné době dozrávají rané odrůdy mrkve a řepy, vysévané na jaře.

Po vyčištění je přípustné v této oblasti vysadit další plodiny, jako jsou jahody nebo hrách. Pro obohacení půdy pro další sezónu lze po okopaninách vysévat zelené hnojení (luštěniny a obiloviny). Zimní mrkev a řepa se pěstují pro letní spotřebu.

Vliv počasí na dobu sklizně

Povětrnostní podmínky ovlivňují mrkev a řepu odlišně, takže se sklízí v různých časech. Řepu na uskladnění je nutné okopávat dříve z důvodu snížené mrazuvzdornosti.

Termíny sklizně mrkve

Mrkev bez problémů přežije první lehký mrazík. Předpokládá se, že malé mínusové teploty této zelenině jen prospějí. Chuť a užitné vlastnosti kořenové plodiny se vlivem chladu nezhoršují a dokonce se zvyšuje trvanlivost.

  • Pokud nasbíráte mrkev po zamrznutí půdy, bude uložena ve sklepě do příštího léta bez známek poškození;
  • Někteří pěstitelé zeleniny nechávají mrkev na zahradě, dokud nenapadne první sníh.

Při pozdní sklizni je potřeba vršky předem lehce rozdrtit, aby sloužily jako další tepelně-izolační vrstva.

Samozřejmě byste neměli čekat na kruté mrazy. Přes den by teplota měla zůstat kladná, povoleny jsou pouze noční mrazíky. Později vydlabanou mrkev není nutné sušit. Okamžitě se přesune do úložiště.

Termíny sklizně řepy

Řepa je mnohem méně odolná vůči chladu. Je přísně zakázáno nechat ji zmrazit, jinak plody popraskají a ztratí chuť. Sklizeň musí být sklizena před prvními mrazíky.

Kořenová plodina stejně špatně snáší nadměrnou vlhkost. Pokud necháte řepu na zahradě v období dlouhotrvajících podzimních dešťů, zelenina rychle zahnívá a zkazí se.

Z těchto důvodů není zvykem odkládat sklizeň plodin:

  • za suchého a teplého počasí lze kořenovou plodinu ponechat v zemi až do poloviny října (ve středním pruhu);
  • když je podzim chladný a deštivý, řepa je vykopána s předstihem;
  • teplota vzduchu ani v noci by neměla klesnout pod +5°C.

Je však potřeba počkat na období, kdy se v ovoci nahromadí dostatek cukrů. Proces akumulace začíná nastat od konce srpna. Množství sacharózy v ovoci dosahuje maxima týden před koncem úplného zrání řepy.

Skladování okopanin

Středně velké okopaniny budou skladovány nejdéle. Před uskladněním se zelenina osuší a zbaví vršků. Stonky není možné vylomit - jsou odříznuty a ponechávají malé pahýly. Poté se mrkev a řepa vloží do nádob - dřevěných nebo plastových krabic, košů, jutových pytlů. Kořenové plodiny můžete skladovat ve velkém a umístíte je v tenké vrstvě na brambory.

Sklad musí splňovat následující podmínky:

  • minimální kladné teploty (0 až +4°C);
  • vlhkost 80-90 procent;
  • dobré větrání;
  • nedostatek světla.

Nejlepší ze všeho je, že tyto požadavky splňují prostory jako sklep a nevytápěný sklep.

V skladovacích nádobách lze zeleninu posypat navlhčenými pilinami nebo pískem s přídavkem drcené křídy (křída zabraňuje rozvoji hniloby). Aby řepa a mrkev vydržely co nejdéle, plody se nejprve ponoří do hliněné kaše a usuší. Úroda ve skladu se pravidelně třídí, aby se zkažená zelenina včas odstranila.

Sklízení mrkve a řepy ve správný čas a vytvoření optimálních podmínek při skladování zachrání úrodu během zimních a jarních měsíců bez ztráty kvality. Plně vyzrálá kořenová zelenina se vyznačuje vynikající chutí a nepochybnými výhodami.

Kategorie:

Zelenina a bylinky