Vypěstovat si doma brokolici microgreens není vůbec složité. K tomu budete potřebovat organická semena, klíčící prostředek, zeminu nebo materiály, které ji nahradí, lampu pro dodatečné osvětlení. Do týdne budou microgreens připraveny k řezu. Brokolicové klíčky lze přidat do studených polévek, salátů, sendvičů a vitamínových koktejlů. Tento typ microgreen je zvláště ceněn v detoxikačních programech.
Výhody brokolice microgreens
Brokkolice patří do čeledi brukvovitých. Právě tyto rostliny obsahují velké množství sirných sloučenin (zejména sulforafan).Síra je pro tělo jedním z nejdůležitějších prvků. Za její účasti probíhá proces obnovy buněk, je udržován stabilní chod všech orgánů a systémů.
Zlepšením propustnosti buněčných membrán podporuje síra odvádění toxinů a odpadních látek ven a usnadňuje přístup živin do buňky. Brokolicové klíčky jsou bohaté i na další prospěšné látky:
- vitamíny (A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, K);
- užitečné minerály (draslík, hořčík, fosfor, vápník, železo atd.);
- sulforafan;
- kaempferol;
- methionin;
- cholin;
Pravidelná konzumace brokolicových klíčků zabraňuje rozvoji rakoviny. Vysoký obsah kyseliny askorbové zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky, aktivuje imunitní systém. Vitamin K v těle přispívá k posílení kostní tkáně.Díky příjmu draslíku se posiluje srdeční sval, krevní tlak se vrací do normálu.
Kempferol má protizánětlivé a protirakovinné účinky, zlepšuje stav alergií. Betakaroten má pozitivní vliv na zrak.
Malý výhonek brokolice se dvěma listy obsahuje tolik živin jako jedna plně zralá hlávka zelí.
Jak si doma vypěstovat brokolici microgreens?
Běžná semínka brokolice nejsou vhodná pro výsadbu na microgreens ze dvou důvodů:
- v tašce je jich velmi málo;
- materiál lze leptat chemikáliemi.
Je nutné zakoupit sadební materiál určený speciálně pro klíčení a produkci klíčků. Taková semena jsou balena ve velkých baleních a nejsou nijak upravována.Vždy si můžete objednat online. Dnes mnoho výrobců prodává semena pro výsadbu microgreens. Často se jako dárek nabízí tác se síťovanou vložkou, která funguje jako klíčící prostředek.
Množství semínek potřebné na jeden výsev je 2-3 polévkové lžíce. lžíce. Omyjí se v tekoucí vodě a poté se namočí na 8-12 hodin, poté se znovu umyjí a začnou setí.
Výsev do země
Tradiční způsob zahrnuje využití půdy. Nádoba pro výsadbu microgreens by měla mít nízké strany (5-10 cm). Lze použít:
- plastová nádoba;
- skleněný pekáč;
- keramická nádoba vhodné velikosti.
Substrátem může být rašelina nebo směs zahradní zeminy, rašeliny a hrubého písku. Pro účely dezinfekce se půda předpaří v peci při teplotě 80-100 °C po dobu asi 30 minut. Po vychladnutí země se položí do nádoby s vrstvou o tloušťce 4-5 cm, mírně navlhčenou.
Poté rozložte semínka brokolice po povrchu a snažte se je rovnoměrně rozmístit. Výsadba by měla být hustá, abyste získali dostatek microgreens v jednom cyklu.
Půdu na setí lze použít třikrát. Před opětovným použitím je nutné odstranit kořeny, které zůstaly po vyříznutí klíčků ze země.
Hydroponická metoda
Brokolici microgreens lze pěstovat bez půdy. Tato možnost se nazývá hydroponická metoda pěstování.
Na dno klíčení se jako substrát položí jeden z následujících substrátů:
- lněné koberečky;
- kokosové vlákno;
- minerální vlna;
- jutové seno;
- papírový ručník;
- gáza.
Tenký materiál bude nutné složit do několika vrstev, aby se zvýšila kapacita vlhkosti. Poté se substrát navlhčí přečištěnou vodou a semena se na něj položí v souvislé vrstvě.
Zelená péče
Ihned po výsevu se semena nastříkají z rozprašovače a nádoba se přikryje fólií nebo průhledným víkem s otvory. Po objevení se masových sazenic se víko odstraní a nádoba se přiblíží k oknu nebo se zapne zářivka umístěná poblíž.
Pro osvětlení můžete také použít LED lampu nebo fytolampu se spektrem šetrným k rostlinám. V podzimní a zimní sezóně budou mikrogreeny jistě ráno a večer osvětleny i na parapetu.
Zalévání se nejlépe provádí postřikem, zavlažováním sazenic 2-3x denně. Při hydroponickém pěstování je voda v pánvi pravidelně nahrazována čerstvou vodou (při klíčení semena vylučují sliz, který se stává zdrojem nepříjemného zápachu a živnou půdou pro bakterie).
Úroda se stříhá 6-7 dní po výsevu ostrými nůžkami, do této doby se na rostlinách vytvoří 2 pravé listy. Microgreens pěstované v zemi musí být omyty. Hydroponicky pěstované sazenice obvykle zůstávají čisté.
Klíčky nesnášejí tepelnou úpravu. Microgreens lze nějakou dobu skladovat v lednici v plastové nádobě.
Pěstební cyklus brokolice microgreens je jeden z nejkratších. Sklizeň lze získat za týden a znovu zahájit výrobu klíčků. Samotná zelenina má jemnou chuť, přidává se do studených pokrmů a nasycuje je vitamíny. Po zvládnutí technologie setí bude možné zakoupit automatizované zařízení a na přání proměnit tento zajímavý a užitečný koníček ve své podnikání.