Na Západě je jednou z nejdůležitějších dietních potravin chřest, jehož blahodárné vlastnosti mají velkou zdravotní hodnotu. Tuto zeleninovou kulturu s potěšením využívali staří Římané, Řekové a Egypťané, kteří věděli hodně o léčivých vlastnostech rostlin. Proč jsou tedy chutné šťavnaté chřestové výhonky na našem stole tak vzácné?

Chřest a vitamíny známý z dětství

Ve skutečnosti je chřest stejný chřest, jehož zelené nadýchané větve se v sovětských dobách často nacházely v kyticích. A nyní naši zahradníci pěstují chřest jako okrasnou rostlinu kvůli jemné zeleni, aniž by věnovali pozornost jeho silným stonkům, které skrývají neuvěřitelné množství vitamínů a mikroprvků.Mezitím se v Evropě, v USA, Číně a Africe s chřestem zachází s velkým respektem, protože tato zeleninová plodina obsahuje draslík, kyselinu listovou, selen, fosfor, měď, mangan, niacin, vápník, lysin, vitamíny PP, C, A , B1, B2, K. Stonky mají nízký obsah kalorií a obsahují vlákninu, kterou tělo potřebuje k čištění toxinů.

Video o prospěšných vlastnostech chřestu

Pokrmy z chřestu jsou lehce stravitelné – proto je tato zelenina v zahraničí často zařazována do jídelníčku. Je pozoruhodné, že chřest, stejně jako voňavý meloun, zdravému člověku nezpůsobuje žádnou škodu. Neobsahuje látky, které by mohly vést k intoxikaci. K jídlu se používají mladé výhonky zelené, bílé, fialové nebo narůžovělé barvy. Zelené odrůdy jsou navíc uznávány jako hodnotnější díky vysokému obsahu chlorofylu. Obzvláště chutné a voňavé jsou vrcholy stonků. Výhonky se sklízejí od dubna do začátku srpna (podle odrůdy), dokud na nich nevykvetou poupata, jinak rostlina ztratí jemnou chuť a příliš ztvrdne.

Nepleťte si zdravou zeleninovou plodinu s tzv. sójou nebo korejským chřestem (fuju). Tento produkt je vyroben ze sušené vařené sójové mléčné pěny a nazývá se chřest pouze pro svou podobnost.

Pokrmy z chřestu jsou lehce stravitelné - proto je tato zelenina v zahraničí často zařazována do jídelníčku

Jak užitečný je chřest pro tělo?

V chřestu byla poprvé objevena esenciální aminokyselina asparagin, která příznivě působí na cévy a metabolické procesy v těle, normalizuje krevní tlak, podporuje hojení při ledvinových kamenech, cystitidě, dně a vodnatelnosti . Chřest má zdravotní výhody pro:

  • nadýmání,
  • neurastenie,
  • sexuální impotence,
  • adenom prostaty,
  • gynekologická onemocnění,
  • epilepsie,
  • úplavice,
  • tuberkulóza,
  • vysoký krevní tlak,
  • cirhóza jater.

Stejně jako sladké hrozny je chřest dobrý na vyhánění hlenu při bronchitidě

Tradiční medicína používá chřest ve formě odvarů, tinktur nebo sirupů jako protizánětlivý, diuretický a proti bolesti. Odvar z této zeleninové plodiny pomáhá při artritidě, revmatismu, cukrovce, tachykardii. Stejně jako sladké hrozny je i chřest dobrý na odstranění hlenu při bronchitidě. Pokud pochybujete, zda je chřest zdravý, zkuste ho přidat do svého jídelníčku a brzy si všimnete, že vaše pokožka je zdravější, otoky se zmenšily, kila navíc se začala postupně rozplývat.

Tohoto účinku je dosaženo díky vláknině, která je součástí rostliny: díky ní se z těla odstraňuje přebytečná tekutina, zlepšují se trávicí procesy, tonus střevních svalů, normalizuje se funkce ledvin a jater.Pravidelnou konzumací chřestu můžete předejít poškození zraku, vzniku krevních sraženin a vzniku rakoviny. Příjemným doplňkem k tomu bude zvýšení vitality, snížení nervozity a vzrušivosti.

Chřestové pokrmy a těhotenství

Ať už jsou léčivé vlastnosti chřestu jakékoli, jeho poškození a výhody do značné míry závisí na vlastnostech vašeho těla

Nastávající maminky potřebují přírodní vitamíny a chřest obsahuje právě ty látky, které hrají v těhotenství obzvlášť důležitou roli. Velké množství kyseliny listové příznivě ovlivní vývoj plodu, kyselina nikotinová zlepší krevní oběh a normalizuje krevní tlak, vláknina odstraní problémy s trávicím traktem. Nezapomeňte však, že během porodu a během kojení by se i zdravé zeleninové rostliny měly konzumovat bez fanatismu.

Nebude jíst chřest?

Ať už jsou léčivé vlastnosti chřestu jakékoli, jeho poškození a výhody do značné míry závisí na vlastnostech vašeho těla. Například budete muset opustit tuto zeleninovou plodinu kvůli individuální nesnášenlivosti. Žaludeční vřed, stejně jako dvanáctníkový vřed, také znamená vyhýbat se pokrmům se stonky chřestu.

Pokud máte genetickou predispozici k urolitiáze, nenechte se příliš unést křupavými mladými výhonky – to může vést k nadměrnému hromadění solí kyseliny šťavelové. Je nežádoucí je používat v případě exacerbace gastrointestinálních onemocnění. Šťavnaté stonky chřestu jsou kontraindikovány pro osoby s přecitlivělostí a sklonem k alergiím. Výhody chřestu pro tělo v tomto případě nemusí být opodstatněné kvůli vysoké pravděpodobnosti kopřivky.

Kategorie:

Zelenina a bylinky