Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Není jednoduché udržet mrkev do příští sklizně, ale je to možné. Kořenová plodina má velmi tenkou slupku, kterou snadno pronikají patogeny, proto je nutná pečlivá příprava mrkve ke skladování a dodržení podmínek.
Jak skladovat mrkev ve sklepě
Ne všechny odrůdy mrkve se skladují dlouho, ale ty skladovatelné by měly také dobře dozrát: mrkev by se měla sklízet opatrně a včas.
Vhodné odrůdy a termíny sklizně
Existuje obrovské množství odrůd mrkve a každým rokem se seznam rozrůstá. Snad jen ty brzy dozrávající bychom se neměli snažit uchovat až do jara, i když i zde existují výjimky. Mezi odrůdami střední sezóny a pozdního zrání si můžete vybrat podle svého vkusu, ale tradičně zahradníci vysévají ty nejznámější, jako je moskevská zima, Nantes, Shantanet atd.
Mrkev Nantes dozrává poměrně brzy, ale dobře se drží
Je těžké pojmenovat optimální dobu pro sklizeň okopanin, ale snaží se udržet mrkev v zemi déle: na podzim dochází k intenzivnímu hromadění cukrů a pár lehkých mrazíků jen zlepšuje chuť. V případě déletrvajících dešťů se nevyplatí úklid odkládat, i když je teprve polovina září.
Zežloutnutí spodních listů naznačuje připravenost kořenů ke sklizni. Pokud vytáhnete pár kousků, uvidíte na zralých exemplářích bílé vláknité kořeny: to znamená, že je čas vykopat úrodu. Ale malé exempláře by se neměly skladovat, ty se používají především.
Příprava mrkve na uskladnění
Vršky mrkve se odříznou ihned po okopání, nakrájení nožem nebo zkroucení, přičemž zůstanou pouze kousky ne větší než 1-2 cm.Pokud skladujete mrkev v pískovištích nebo hromadách, je to správné, ale v posledních letech to stále více zahradníků dělá jinak.
Sám tuto oblíbenou metodu používám již delší dobu. Po odříznutí vršků kořenové plodiny nejen pečlivě umyji, ale také po jejich vysušení odříznu čistým nožem ocas a zbytky vršků ze 4–6 mm hlavy mrkve. Sklizeň dávám do malých igelitových sáčků a po volném uzavření je odnáším do sklepa. Skladováno do příští sklizně.
Pokud jsou vršky řezány společně s hlavou, lze takovou mrkev skladovat pouze v důkladně umyté formě
Příprava sklepa, optimální podmínky skladování
Nejlepší teplota pro skladování mrkve je 0 +2оС, vlhkost vzduchu není nižší než 90%. Větrání skladu, alespoň periodicky, musí být prováděno bez problémů. Z hygienického hlediska jsou požadavky na sklep pro skladování mrkve přísnější než například na brambory: kromě běžného úklidu je nutná také dezinfekce místnosti.Může to spočívat ve vybílení stěn a polic hašeným vápnem a vykouření místnosti sirnou bombou.
Pokud zanedbáte vytvoření těchto podmínek, je nepravděpodobné, že se vám podaří zachránit mrkev až do nové sklizně. Samotné skladování, kromě vyznačeného způsobu (v pytlích 2-3 kg), je možné v jakémkoli jiném kontejneru, nejoblíbenější jsou tyto způsoby:
- v dřevěných nebo kartonových krabicích (vrstva může být až 30-40 cm) a v optimálních teplotních a vlhkostních podmínkách se mrkev skladuje i bez plniva;
Skladování mrkve bez náplně je možné pouze za ideálních podmínek z hlediska teploty a vlhkosti
- v krabicích s pískem nebo směsí písku a křídy: obvykle v takovém substrátu se okopaniny skladují ve vzpřímené poloze;
- v krabicích s předběžným posypem mrkve drcenou křídou (20 g prášku na 1 kg mrkve);
- v jakékoli nádobě s jehličnatými pilinami;
- v sáčcích, kde je mrkev posypaná cibulovou slupkou;
- v hliněné glazuře.
Hliněná skořápka spolehlivě zabraňuje vysychání kořenových plodin
Poslední metoda je jednou z nejspolehlivějších, ale není snadná. Po vykoupání kořenových plodin v jílu zředěném vodou se položí k sušení a poté se umístí do jakékoli vhodné nádoby.
Uchovat mrkev do nové sklizně je možné pouze tehdy, je-li pečlivě připravena a ve sklepě jsou vytvořeny potřebné podmínky. Není to tak těžké, ale vyžaduje to přesnost a pečlivé provedení všech operací.