Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Karamelizovaná jablka jsou receptem na vysoce evropskou kuchyni, kterou používají nejen profesionální kuchaři, ale i běžné ženy v domácnosti.
Při přípravě tohoto dezertu existuje mnoho variací. Nejběžnější možnosti, které budeme dále zvažovat, s povinnými pokyny krok za krokem.
Co si vybrat: celé jablko nebo plátky
Můžete karamelizovat všechno : celé jablko a ovocné plátky. Vše záleží zcela na receptu, který se rozhodnete dodržovat.
Pokud je to nutné, nakrájejte plátky na karamel, musí být jablko připraveno. K tomu je slupka ovoce pečlivě nakrájena, vystřižena střední část a nakrájena na stejné kousky.
Tloušťka zde není důležitá. I když velmi tenké klíny se mohou proměnit v ovesnou kaši. Je důležité to přehánět.Pokud připravujete celé jablko, doporučujeme zvolit ovoce střední nebo malé velikosti. Nepoužívejte produkt strouhaný nebo drcený v mixéru.
V případě potřeby můžete plátky karamelizovat . Navíc je v tomto případě lepší vybrat odrůdy s malou kyselostí. I když můžete použít vše, co máte k dispozici.
Můžete karamelizovat celé jablko nebo jeho plátky
Základní ingredience
Požadované ingredience pro karamelizaci jsou samotná jablka, máslo a cukr . Navíc můžete použít různá koření, například skořici a vanillin.
Poměr použití jedné nebo druhé složky závisí pouze na způsobu výroby karamelových a pekařských jablek.Pokud musí být zcela vyplněny karamelovou omáčkou, bude zapotřebí dalších přísad. Pokud potřebujete jen smažit kousky, pak méně.
Nelze říci, že popsané proporce musí být přísně dodržovány . Vše je považováno přibližně. A pokud je to půl kilogramu jablek, můžete si jen připravit nějaké středně velké plody.
Nechte to být 400 g. Neberte si všechno doslova.
Pro karamelizaci jablek budete potřebovat cukr, máslo a koření
Způsoby a recepty
Existuje mnoho způsobů, jak karamelizovat jablka. Vše záleží na vašich preferencích a schopnostech vkusu. V zásadě se všechny recepty příliš neliší a ingredience jsou stejné.
Nejběžnější možnosti vytvoření tohoto dezertu budou popsány podrobněji níže.
Doporučuje se provádět karamelizaci v nádobě se silným dnem, například na pánvi z litiny.
Protože je to v tomto případě, můžete dosáhnout efektu mizení při vysoké teplotě. A to znamená více karamelové omáčky.
Karamelové plátky jablek, jednoduchý recept:
Jak karamelizovat ovoce v pomalém hrnci
Chcete-li výrazně zjednodušit proces karamelizace, můžete použít moderní kuchyňskou technologii - multivarku .
Navíc můžete zvážit karamelizaci nejen kusů, ale celého ovoce. Zvažíme přípravu plátků v karamelu.
Ingredience
- jablka - 0, 5 kg;
- máslo - 50 g;
- cukr - 50 g.
Postupné pokyny pro karamelizaci jablek v pomalém hrnci:
- Máslo je položeno na spodní povrch vícesložkové mísy. Je nutné jej roztavit v režimu „pečení“.
- Pak je třeba přidat cukr a počkat, až se roztaví, dokud nevznikne homogenní hmota.
- Plátky jablek se nalijí do výsledného karamelu, který se připravuje, dokud nezměkne a neobjeví se zlatá kůra.
Tyto plátky jablek mohou být podávány nejen jako přísada do koláčů nebo koláčů, ale také jako úplný dezert. Koneckonců, podle chuti - to je nepřekonatelná pochoutka, kterou se doma snadno připravuje.
Pro rychlou karamelizaci jablek můžete použít pomalý vařič
Jak karamelizovat plátky jablek
Tento proces vám nezabere mnoho času, ale bude zde mnoho dojmů. Protože takový dezert není jen chutný, ale také zdravý.
Ingredience
- jablka nakrájená na plátky - 0, 5 kg;
- cukr - 2 lžíce. lžíce;
- jablečná šťáva - 125 ml;
- skořice - 1 čajová lžička;
- nutmeg - půl lžičky;
- máslo - kolik je potřeba pro smažení.
Postupné pokyny pro karamelizaci jablek s plátky:
- Umístěte pánev na střední teplotu a vložte malé množství másla.
- Jemně položte plátky jablek poté, co je pánev dobře zahřátá.
- Kousky smíchejte pouze dřevěnou lžící, dokud máslo nepřestane vařit.
- Do pánve přidejte cukr, skořici a nastrouhaný muškátový oříšek a jemně promíchejte. To by mělo být provedeno, dokud se plátky nezměkčí a dokud se neobjeví nahnědlý odstín. To se stane asi za deset minut.
- Poté vložte všechny plátky do samostatné mísy, aby se tam dostalo co nejméně másla a cukru.
- A v pánvi samotné přidejte další jablečnou šťávu a zesílete oheň. Tři minuty po aktivním promíchání směsi dostanete voňavou omáčku.
V případě potřeby můžete jablečnou šťávu nahradit několika polévkovými lžícemi jablečné pálenky . Tím se přidá dezert koření. A dospělí to budou milovat.
Pro piknik, karamelizovat jablka s koňakem
Karamelizace celého ovoce
Jablka můžete karamelizovat nejen na plátky, protože celé ovoce bude skvělý dezert .
Ale za to stojí za to použít malé a mírně kyselé odrůdy jablek, například ranetki.Ingredience
- jablka - 0, 5 kg;
- máslo - 100 g;
- cukr - 200 g.
Pokyny krok za krokem pro karamelizaci celého jablka:
- Položte hluboký dusič na sporák na malý oheň.
- Roztavte 200 g cukru, dokud se nezíská karamel.
- Jablka vložte do hrnce, aby omáčka zcela zakryla. Vaření ovoce trvá půl hodiny.
- Poté jsou jablka krásně rozložena na talíř a podávána na stůl. A ocas ovoce nemusí být odtržen. I v některých restauracích je to dezertní estetika.
Těsně před podáváním můžete misku posypat skořicí nebo moučkovým cukrem . Vše podle vašeho uvážení.
Caramel Apple Recept:
Karamelové pečené jablko
S tímto receptem můžete dostat pečená jablka do karamelu .
Ingredience
- jablka - 5 ks;
- jablečná šťáva - 200 ml;
- máslo - 50 g;
- cukr - 250 g;
- voda - 180 ml;
- mléko - 125 ml;
- vanillin - půl lžičky.
Pravděpodobně vás budou zajímat následující publikace:
- Přehled zařízení pro rychlé loupání a krájení jablek.
- Nezralá jablka: co s nimi lze udělat?
- 5 způsobů, jak doma zmrazit jablka.
Postupné pokyny pro výrobu karamelizovaných pečených jablek:
- Nejprve musíte připravit speciální karamelovou omáčku:
- smíchejte vodu a cukr v oddělené misce a vše nalijte do pánve;
- výsledná směs na mírném ohni se doporučuje vařit po dobu 15 minut. Není nutné zasahovat. Po uplynutí této doby by měla být pánev odložena;
- a teprve potom lze přidat máslo a důkladně promíchat, dokud není získána homogenní hmota;
- dejte směs znovu do ohně, ale teprve nyní na velmi pomalý a přidejte mléko. Kromě toho se vyplatí vyčkat, až bude hustota konzistence omáčky;
- nakonec přidejte do omáčky vanilku.
- Nyní můžete začít připravovat jablka. Za tímto účelem se doporučuje rozřezat je podélně na pět částí. Ale jejich rozprostření na plech je již smontováno.
- Na každém jednotlivém jablku se zalévá předem smíchaná šťáva a změkčené máslo.
- Doporučujeme pečení pokrmu po dobu 45 minut.
- Před podáváním se jablka nalijí karamelovou omáčkou a podávají se.
Jablka se pečou v peci a před podáváním se zalévají karamelovým sirupem.
Karamelizované sušené ovoce
Jablka můžete karamelizovat v jakékoli formě, dokonce i sušená. A jak to udělat, budeme mluvit dále.
Ingredience
- sušená jablka - 0, 5 kg;
- máslo - 0, 05 kg;
- cukr - 5 lžíce. lžíce;
- skořice - půl lžičky.
Pokyny krok za krokem pro karamelizaci sušených jablek:
- Nejprve musíte troubu předehřát na teplotu 180 stupňů.
- Před umístěním jablek na plech se doporučuje připravit je. To je, pokud jsou suché. Takový produkt je namočen do vody po dobu deseti minut. Zatímco správně sušené ovoce nevyžaduje další zpracování.
- Pečicí list je namazán máslem.
- Cukr a skořice se mísí v samostatné misce. Do této směsi se doporučuje posypat jablka.
- Pak tře máslo na hrubém struhadle, které na něj posype všechno.
- Po půl hodině je jídlo připraveno, což se stane viditelným po objevení se zlatohnědé kůry na plátcích.
Získáte úžasné plátky jablek, například cukrové hole . Takže křupavé a voňavé.
Jablka můžete karamelizovat v jakékoli formě a dokonce i sušit
Karamelizovaný recept s plátky je vhodný také pro sušené ovoce. Proto je volba zcela na vás, která možnost je blíže vašemu vkusu.
Několik jednoduchých manipulací a na stole máte skutečné umělecké dílo - lahodná karamelizovaná jablka .
A proto nemusíte dlouho trpět v kuchyni nebo kupovat drahé suroviny. Vše, co potřebujete, je pouze použít výše uvedené recepty a připravit léčbu !