Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pine ořechy jsou široce známé pro jejich prospěšné vlastnosti. Poskytují lidskému tělu vitaminy B, A, P, C, E a také mangan, železo, hořčík, fosfor, zinek a měď. Obsah bóru a tryptofanu může zvýšit fyzickou vytrvalost a přispět k dobrému spánku a malé množství ořechů uspokojí každodenní potřebu bílkovinného jídla. Zdravé, chutné a výživné piniové oříšky by měly být přítomny v každodenní stravě . Malá část v salátu nebo zákusku nasycuje tělo užitečnými látkami a pomáhá udržovat zdraví. Pojďme mluvit podrobněji, jak tento užitečný produkt uložit na zimu doma.

Kolik piniových ořechů je uloženo?

Piniové oříšky nemají dlouhou trvanlivost. Je to dáno chemickým složením, jehož významnou část tvoří rostlinné tuky. Pokud nejsou dodrženy skladovací podmínky, tuky mění své vlastnosti, což dává chuť žluknutí ořechů . Plíseň a ztráta charakteristické dochuti jsou také příznaky zkaženého produktu, tj. Podmínky skladování tohoto cenného a poměrně drahého produktu byly porušeny.

Pine nut roste v šišky šišky

Je třeba poznamenat, že piniové oříšky - ořechy pouze podmíněně. Toto jméno bylo zakořeněno při vaření. Takže v myslích spotřebitelů byl zakořeněn názor, že všechny ořechy mají dlouhou trvanlivost. Piniové oříšky jsou semena sibiřského cedrového borovice, dobře chráněné před vnějším poškozením silnou skořápkou a skryté v kuželu . Když jsou ořechy pod takovou ochranou, neztrácejí své výživné a prospěšné vlastnosti do šesti měsíců, po vyčištění se životnost při dodržení určitých pravidel zkrátí na 2-3 měsíce.

Čím blíže k přirozenému růstovému prostředí je borovice ořechová uložena, tím déle jsou zachovány všechny její cenné vlastnosti a chuť.

Známkami porušení podmínek skladování může být změna barvy jádra, přítomnost plísní nebo tmavých skvrn na zrnech. Chuť piniových oříšků se dramaticky mění - chuť se nejprve stává kyselejší a pak žluklá a ostrá.

Výběr piniových matic pro skladování

Piniové oříšky se nejlépe konzumují v malých porcích. Bude to prospěšné pro zdraví (cenné vlastnosti piniových oříšků jsou v lidském těle asimilovány o 99%) a nepřinutí vás myslet na dlouhodobé skladování velkých objemů. Výběr ořechů k jídlu má některé vlastnosti - ořech by neměl být příliš suchý, posypaný práškem (stabilizátor) nebo být ve světlé místnosti po dlouhou dobu.

Při použití piniových oříšků s podmínkami skladování se může chuť v ústech změnit - jakékoli jídlo konzumované nebo opité po ořechech bude vypadat hořce.

Pokud je třeba uchovat velké množství ořechů, vyplatí se věnovat pozornost zdroji surovin - je důležité, jak vypadají všechny komponenty - kužely, skořápky, jádro borovic. Role produktu také hraje roli - ořechy ze sibiřské tajgy jsou lépe zachovány. S čínskými ořechy by se mělo zacházet opatrněji - mezi nimi se často nacházejí upravené nebo poškozené vzorky.

Období dozrávání piniových oříšků padá na září-říjen, kdy kužely samy padají ze stromů na zem. Při současném skladování si můžete být jisti čerstvostí originálního produktu.

Příprava, jak odstranit a uložit matici doma

Tato fáze zajišťuje dobré uchování produktu a umožňuje vyřadit ty ořechy, které z nějakého důvodu vyvolávají pochybnosti o kvalitě.

Extrakt z šišek

Ořechy jsou uvolněny z kuželu (jak je to znázorněno na videu níže), vylity tenkou vrstvou na suchý a rovný povrch (hustá tkanina nebo plech na pečení) a sušeny několik dní. Za přírodních podmínek je možné použít teplo z kamen nebo ohně, které urychlí proces sušení.

Pro sušení piniových oříšků je přísně zakázáno používat přírodní sluneční světlo - negativně ovlivňuje mastné kyseliny obsažené v produktu a výrazně snižuje jeho trvanlivost.

Přesušování negativně ovlivňuje kvalitu produktu, proto musí být sušení neustále sledováno - smíchejte, odstraňte pochybné ořechy.

Kužel skladování

Vytvoření nejpřirozenějších podmínek pro skladování cedrových kuželů vám umožní je uložit co nejdéle. To je nejlepší způsob skladování ořechů.

Kužely by neměly být pomačkané nebo poškozené. Celistvost hrbole znamená celistvost samotných matic. Zmačkané a mokré kužely nebudou skladovány, měly by být vybrány ze všech kuželů, vyčištěny, obejít poškozenou oblast a pokusit se osušit celé dobré ořechy.

Skladujte šišky na chladném a suchém místě.

Suchá chladná místnost je nejlepší volbou pro skladování kuželů. Je nutné je osvobodit od listů nebo jehel, pokud se k nim někdo při sběru přilepil, zabalte kužele do sáčků z přírodní tkaniny (plátno, plátno) několik kusů, pečlivě uvázat, vyjměte je mimo dosah hlodavců.

V bytě je možné ukládat kužely v lednici. Maximální doba skladování ořechů v této podobě je 6 měsíců .

Inshell Pine Nuts

Matice Inshell také vyžadují výběr a zvláštní podmínky skladování. Při výběru semen byste měli věnovat pozornost celistvosti skořápky, ujistěte se, že mezi nimi nejsou žádné zkažené plesnivé ořechy.

Výrobek je umístěn ve speciálních plynotěsných pytlích, keramických nádobách nebo skleněných nádobách, chráněných před světlem a vlhkostí. Tyto ořechy, které jsou pevně uzavřeny a pravidelně kontrolovány, zůstanou 2-3 měsíce . Jako úložný prostor se doporučuje suchá, chladná místnost (spíž nebo dveře chladničky).

Skladování loupaných ořechů

Jak loupat piniové oříšky pro ty, kteří je potřebují ve velkém množství? Koneckonců se nedoporučuje nákup jaderných jader s nízkou teplotou.

Existuje několik způsobů, jak extrahovat borovice ořechy doma, zde je několik:

  • Namočte ořechy do vody po dobu 12-24 hodin . Shell je měkčí.
  • Nalijte vroucí vodu na několik minut (5-10 minut) a pak je snazší je zahřát.
  • Pro usnadnění procesu čištění se často doporučuje smažit na pánvi nebo zapéct v troubě při teplotě 110 - 120 ° C po dobu 2-3 minut (měli byste je vyzkoušet). Nemusíte přidávat žádný tuk, je to zbytečné zde.
  • Další možnost podobná předchozí. Ořechy ohřejte v pánvi nebo v troubě (2–3 minuty při t = 110–120 ° C) a poté nalejte horké ořechy do misky s velmi studenou vodou (je vhodné hodit led do vody tak, aby byla ledová). Z teplotních a tlakových rozdílů trhlina skořepiny.

Piniové oříšky se v této podobě často nacházejí v obchodech nebo na trzích. Bylo by nejvhodnější okamžitě oloupat oloupanou ořech, protože je s největší pravděpodobností již nějakou dobu uložena .

Loupané piniové oříšky by měly být skladovány v těsně uzavřené nádobě.

Oloupané ořechy pro skladování by měly být lehké, jednotné a husté, s černou tečkou nahoře. Příliš mokré ořechy nebudou skladovány a příliš suché ořechy pravděpodobně budou skladovány po dlouhou dobu nebo byly posypány stabilizátorem prášku. To významně snižuje prospěšné vlastnosti cedrových jader a zvyšuje riziko získání produktu, který ztratil své cenné prospěšné a chuťové vlastnosti.

Ořechy jsou skladovány pouze v těsně uzavřené nádobě, bez kontaktu s vlhkostí (skladovací nádoba musí být suchá, jako suroviny), vzduchu a světla. Skladovací místo - pouze lednička. Za všech podmínek oříšky neztratí své nutriční a léčivé vlastnosti během 2-3 měsíců.

Vlevo bez skořápek, ořechy snadno absorbují cizí pachy a proces oxidace a žluknutí tuků se zrychluje.

Piniové oříšky všeho druhu lze skladovat v mrazničce v těsně uzavřené nádobě. Oloupaná ořech si za takových podmínek zachovává své vlastnosti po dobu šesti měsíců, a to až do roku . Při skladování v mrazničce je třeba věnovat pozornost těsnosti nádoby, ve které je produkt skladován.

Pražené ořechy a jejich skladování

Piniové oříšky si při smažení nezachovávají své prospěšné vlastnosti, ale jejich chutnost se u této varianty tepelného zpracování projevuje ještě více. Smažení se provádí v suché pánvi bez oleje za pomalého nebo středního zahřívání za stálého míchání a kontroly . Mastné látky obsažené v ořechech se stanou přirozeným základem pro pražení. Takto připravený produkt se okamžitě spotřebuje a neuchovává se, protože jeho tuková báze se již díky zahřátí transformovala.

Při smažení jádra se vylučuje cedrový olej

Čím blíže jsou piniové oříšky k místu růstu a době jejich zrání, tím užitečnější je jejich použití. Správně konzervované piniové oříšky vás potěší bohatou vůní, vynikající chutí a blahodárnými vlastnostmi. Pokud plánujete produkt používat jako surovinu pro přípravu olejů, receptů tradiční medicíny, je třeba přísně dodržovat i podmínky skladování. Nesprávné podmínky skladování mohou vést k vývoji plísní a žluknutí, protože jsou původem semena cedru a ne ořechy, které vydrží déle expozice.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Stromy