Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jablka jsou nejčastějším a zdravým ovocem . Většina je pěstuje ve svých dáchách a v létě si pochutnávají na lahodném a šťavnatém ovoci.

A co dělat v zimě? Jablka si můžete koupit v obchodě, ale vždy si nemůžete být jisti jejich kvalitou. Protože plody jsou dodávány z jiných zemí a aby byla zachována čerstvost, jsou zpracovávány s různým chemickým složením.

Co by měli milovníci této pochoutky v tomto případě udělat? Odpověď je velmi jednoduchá - v létě můžete sklízet sušená jablka . Získáte docela chutné a vitamínem plné sušené ovoce, které potěší celou rodinu v zimě.

Výhody a poškození sušených jablek pro lidské zdraví, kalorie

Tyto sušené ovoce se skládá z velkého počtu makro- a mikroelementů, různých vitamínů, které tělo potřebuje pro správnou činnost:

  • vitamíny K, E a B regulují krevní oběh;
  • askorbová a další kyseliny přispívají k řádnému fungování mozku;
  • selen, měď, hořčík, jód, měď, zinek, mangan, železo a další prvky nasycující tělo, zvyšují imunitu.
Sušená jablka obsahují vitaminy, makro a mikroživiny užitečné pro člověka

Sušená jablka obsahují tyto látky:

    1. Minerální - hořčík, železo, jód (zlepšuje kvalitu krve, kardiovaskulární systém, metabolismus a podporuje fungování hormonálního systému).
    1. Těkavé (zastavte růst patogenních bakterií a hub).
    1. Taniny (mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti).
    1. Organické kyseliny - chlorogenová, jablečná, vinná, arabinová (odolávají infekcím, regulují rovnováhu kyselina-báze).
    1. Cukr - sacharóza, fruktóza, glukóza (obnovit sílu, přispět k rychlé nasycení těla).
    1. Polysacharidové pektinové složky (nižší cholesterol).
  1. Flavanoidy (odolávají poškození buněk blokováním působení volných radikálů).

Obsah kalorií v sušeném ovoci je 231 kcal na 100 gramů produktu.

  • Nezralá jablka: co s nimi lze udělat?
  • 5 způsobů, jak doma zmrazit jablka.
  • Přehled zařízení pro rychlé loupání a krájení jablek.

Pomocí sušených jablek člověk naplní své tělo velkým množstvím užitečných prvků, ale existují i některé kontraindikace .

S cukrovkou nebo obezitou může konzumace sušených jablek nepříznivě ovlivnit lidské zdraví. S takovými patologiemi je lepší odmítnout brát sušené ovoce.

Sušení jablek podporuje dobré trávení díky obsahu pektinu, vlákniny a vlákniny. Bílkoviny, kyseliny, éterické oleje a fytoncidy, které tvoří tyto plody, zlepšují metabolismus a mají příznivý účinek na tvorbu mikroflóry ve střevě.

Sušená jablka - užitečné vlastnosti a vitamíny:

Užitečné hubnutí sušené ovoce

Různá sušená ovoce se konzumují během dietního období v malém množství. To je usnadněno zvýšeným obsahem kalorií při sušení jablek.

Sušený produkt ztrácí vlhkost, ale v něm zůstává výživa. Z tohoto důvodu se suchý vzhled produktu stává několikrát kalorickým než čerstvý.

Sušená jablka jsou několikrát více kalorická než čerstvá

Strava na sušených jablek by měla být používána s opatrností. Komplex sušeného ovoce a ořechů by měl být konzumován po dobu 5 dnů. Denně by se mělo spotřebovat 200 g sušení a stejné množství ořechů.

Směs je rozdělena na 10 dílů a odebírána každou hodinu . Kromě toho byste měli pít hodně tekutin. Pro hubnutí se doporučuje sušení jablek, ale musíte je nahradit večerním jídlem.

Sušené ovoce bude škodlivé a kontraindikované u lidí s diagnózou obezity a cukrovky v poslední fázi.

Jaké druhy jablek zvolit pro sušení?

Vybíráme velké nebo střední plody s tenkou kůrou a malou semennou krabicí. S tímto výběrem bude méně zbytků a více hotového produktu.

Je lepší použít úrodu podzimní sladké a kyselé odrůdy . Po sušení má sladké ovoce často jemnou chuť, kterou většina spotřebitelů nemá ráda. Pro sušení se doporučuje užívat odrůdy Aport, Antonovka, Pepin.

Jak sušit: základní požadavky

Mnoho hospodyňek suchých jablek v troubě v bytě. Připravené plátky je třeba pokládat v 1 řadě na plech, nejlépe však na rošt. Zapálili jsme nízký oheň (75 ° C) a dveře nechali mírně otevřené.

Pro dosažení nejlepších výsledků se před koncem sušení teplota sníží na 50 - 55 ° C. Každou hodinu a půl musíte jablka promíchat. Celý proces je dlouhý, trvá asi 7 hodin, poté se plody zblednou.

Jablka mohou být sušena v troubě, na slunci, na vlákně, v mikrovlnné troubě a elektrické sušičce

První a nejčastěji používanou metodou je sušení jablek na slunci . Používá se v horkých oblastech s převládajícím počtem horkých dnů.

Na podzim je nepravděpodobné, že by jablka sušila na ulici, vzduch by se měl dobře zahřát, aby se produkt nezhoršoval, ale rychle mizel. Tato varianta se proto používá pro sušení letních odrůd.

Výhody této metody - na neomezené platformě můžete sušit všechna vařená jablka najednou.

Hotové ovoce se pokládá na rošt nebo plech na pečení a denně se mísí.

Nakrájené ovoce můžete také zavěsit na provázek a pověsit . Chcete-li chránit před různými škůdci, zakryjte produkt gázou složenou 1-2krát (ale nejedná se o 100% záruku ochrany). Nezapomeňte chránit před deštěm.

Když dokončíte všechny body, jablka se během 3-4 dnů promění.

Další možností je sušení v elektrické sušičce . S tímto zařízením můžete jablka sušit ve velmi krátké době a ve velkém množství. Toto je nejzákladnější metoda sušení.

Jablka se nakrájejí na tloušťku nejvýše 5 mm, uspořádají se v řadě v elektrické sušičce a po 2-3 hodinách produkt dosáhne připravenosti.

V elektrické sušičce můžete v krátké době vysušit velké množství jablek

Mikrovlné sušení . Plody se dobře umývají a nakrájejí na kruhy o tloušťce 1 až 2 cm. Připravená jablka se ponoří do slabého solného roztoku (4 lžičky soli na 1 litr vody), aby se zachovala barva.

Produkt se umístí rovnoměrně na plech a vloží do mikrovlnné trouby. Sušení se provádí při výkonu 300 W po dobu 2 minut. Vypněte a podívejte se, je-li vlhký, pak se vraťte dalších 30 sekund do trouby.

Tento proces vyžaduje pozornost . Sušení by mělo být suché a elastické. Čas je přibližný. Může to trvat 3 minuty nebo 2 minuty a 45 sekund.

Sušení jablek a neobvyklý způsob skladování:

Příprava čerstvých plodin pro sušení a skladování

Vybraná jablka se dobře umyjí, vystřihnou shnilá místa a krabici semen. Je vhodné nechat kůru na plodech, protože obsahuje velké procento vitamínů.

Poté jsou plody nakrájeny na tenké plátky nebo kruhy a umístěny do solného roztoku pro nejlepší výsledek . Jablka jsou sušena způsobem vhodným pro každou hostitelku.

Hlavním pravidlem pro kvalitní uchování jablek po dlouhou dobu je správný proces sušení.

Klíny důkladně osušte, aby vlhké produkty nezůstaly. Z tohoto důvodu se zbývající segmenty začnou zhoršovat.

Jak a kde uložit doma: byt, suterén nebo sklep

V jakýchkoli podmínkách je sušení skladováno, je třeba si pamatovat základní požadavky na tento proces :

  • větraná místnost;
  • sucho
  • Čerstvost
  • tma.
Husté látkové sáčky jsou vhodné pro skladování sušených jablek.

Je třeba si uvědomit, že skladování sušeného ovoce v blízkosti zdrojů tepla povede ke zkažení produktu . Pokud je sušička správně zabalena, pak do ní proudí kyslík, který zabrání plísním a dalšímu znehodnocení.

Nikdy neskladujte sušené ovoce v plastových sáčcích nebo v plastových nádobách. Jsou pevně uzavřeny a brání přístupu kyslíku, z něhož se jablka mohou zhoršovat.

Nejvhodnější nádobou pro skladování sušených jablek jsou malé pytle s hustým materiálem. Nemají plazit můry a další hmyz, aby snášeli vejce.

Můžete také použít kartonové krabice, hermeticky uzavřené koše, stejně jako dřevěné kontejnery, do kterých nepronikají škůdci. Ve spodní části vybraného balení by měl být list tlustého nebo voskovaného papíru.

Základní pravidla pro uchování sušeného ovoce v dlouhé zimě

Pro uchování sušených jablek nezapomeňte:

  • Vyrovnejte spodní a horní část s voskovaným nebo těžkým papírem;
  • pevně položené sušené ovoce;
  • při výběru skleněné nádoby zkontrolujte hustotu víka;
  • sušení by mělo být daleko od ostatních produktů s výraznou vůní (jablka absorbují pachy);
  • produkt často kontrolujte, aby se tam neobjevil hmyz;
  • Prohlédněte si plátky a zbavte se rozmazlených.

Způsoby, jak ovládat hmyz

Pokud se škůdci objeví v sušeném ovoci, nespěchejte, abyste produkt poslali do koše, protože existují způsoby, jak vrátit chuť, užitečné a estetické vlastnosti.

Existuje několik možností boje:

  1. První z nich je vložit sušičku do trouby a sušit je půl hodiny při teplotě 60 stupňů. Tuto metodu lze také použít, když se objeví plíseň.
  2. Druhá sušená jablka se na určitou dobu umístí do mrazničky.

Po vysušení je nutné nádobu, ve které byla jablka uložena, vyčistit a papír vyměnit.

Správně sušená jablka jsou nezbytným zdrojem vitamínů v zimě.

Správně sušená jablka lze skladovat několik let . Jsou nepostradatelným zdrojem většiny vitamínů a minerálů, což je v zimě tak důležité. Z nich se připravují různé pochoutky a kompoty se vaří.

Skladovací sušení je poměrně jednoduchý proces, a když jsou splněny všechny požadavky, umožňuje vám neustále používat užitečný produkt při vaření .

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Stromy