- Jaká zelenina může být sušena
- Výhody a škody na sušené zelenině
- Sušení zeleniny v troubě doma
- Sušení sušičem
- Mikrovlné sušení
Nedostatek slunečního světla, nedostatek ovoce a zeleniny na jídelníčku, nedostatek vitamínů v zimním období jarního období vyvolává oslabení imunitního systému, zvyšuje riziko nachlazení a nedostatek vitamínů. Sušené ovoce a zelenina pomůže tento problém vyřešit. Jak sušit mezery na zimu doma.
Jaká zelenina může být sušena
Působivá řada produktů, které jsou vhodné pro domácí sušení - od kopru a brambor po banány a vodní melouny. Mezi ženy v domácnosti je poptávka po sušení papriky, mrkve, řepy, které tvoří vynikající sadu pro vaření boršče. Sušené byliny přidají do jídel chuť a pikantnost.
Plody přesycené vlhkostí a se známkami kazení nejsou sušenySušené ovoce je koncentrát prospěšných látek, které existují v čerstvých náprotivcích.
Výhody a škody na sušené zelenině
Zachovat a připravit zásoby na zimu, sušené produkty. Tato metoda má výhody, ale není bez slabých stránek.
Výhody přijetí:
- konzervace vitamínů, živin, chuti;
- vhodnost pro stravování dětí, pacientů a starších osob;
- možnost použití při výletech na piknik;
- doba suchého skladování;
- základní proces zadávání zakázek;
- snadnost použití sušených zásob;
- úspora místa při skladování produktů;
- náklady na komplexní vybavení domácnosti nejsou nutné.
Nevýhody této technologie zahrnují:
- hmotnost a objem surovin v konečné formě se podstatně ztratí - až do 90% hmotnosti;
- prospěšné látky se ztratí - až 30% vitamínu C a minerálů;
- vaření je komplikované kvůli nadměrné suchosti a tvrdosti produktu;
- sušení není vhodné pro všechny druhy ovoce;
- někdy je zelenina ovlivněna plísní.
Sušení zeleniny v troubě doma
Umělé sušení ovoce je mezi uživateli oblíbené. Plusy zahrnují dostupnost vybavení v každé kuchyni bytu nebo chaty.
Pečicí list je pokryt pergamenovým papírem, vařené výrobky jsou rozloženy a položeny na horní policiPři používání trouby nastaví minimální teplotu a ponechají dveře otevřené. Po 25 minutách posuňte zeleninu dolů a připravte se. Důležité! Uvolňování šťávy znamená částečné sušení. Praskání kořenové plodiny během komprese signalizuje, že sklizeň zeleniny není připravena.
Nevýhodou tohoto způsobu je nutnost sušení rostlinných produktů v několika fázích tak, aby se nezměnily na sušenky. Sklizeň zeleniny zpravidla trvá 2 nebo 3 dny.
Sušení sušičem
Můžete použít zařízení vytvořené speciálně pro přípravu sušených potravin na zimu. Charakteristický rys recepce:
- pohodlí;
- časové náklady - několik hodin;
- rovnoměrné vytápění je zajištěno možností proudění vzduchu.
Některé vzorky zařízení, například VOLTERA 1000 Lux, jsou navíc vybaveny mřížkou s jemnou sítí, která je určena k sušení drobného ovoce: fazole, hrášek, rajčata. Ideální teplota se zvažuje při sušení v elektrickém spotřebiči: +40 … + 60 ° С.
Nedokonalost obrobku:
- pravidelné míchání, periodická změna umístění pro rovnoměrnost sušení;
- náklady na energii.
Mikrovlné sušení
Mikrovlnná trouba vám umožní získat sušené kořenové plodiny v nejkratším možném čase. Mezi pozitivní aspekty této možnosti patří:
- rychlost provozu;
- rovnoměrné sušení;
- zachování přírodních vlastností, barvy, vůně.
Budete potřebovat vhodný kontejner z keramiky nebo skla, který je potažen papírovou utěrkou. Nakrájené ovoce se umístí do 1 řady a nahoře se pokryje ubrouskem. Je vhodné umístit sklenici kapaliny do mikrovlnné trouby a sledovat obsah vody. Mikrovlnná trouba se zapne na plný výkon a nastaví obrobek na maximálně 3 minuty. Sledujte připravenost. Když ovoce není uvedeno do stavu, zaschnutí trvá 40 sekund. Cenné není pro sušení výrobků.
Nevýhody příjmu:
- shoda s velikostí řezu;
- spotřeba energie.
Pro zajištění stravy s vitamínovými produkty je vhodné zásobit se sušenou zeleninou a který spotřebitelský způsob sklizně doma je výhodnější - vyberte. Doporučujeme si přečíst, jak doma sušit zelí a řepu.