Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Podzemnice olejná, nebo arašídy, je členem rodiny luštěnin. Patří k těm několika rostlinám, jejichž plody se vyvíjejí a rostou v podzemí . Je považována za cennou olejnatou plodinu a je široce používána v potravinářském průmyslu.

Popis a původ arašídů

Vzhled arašídy připomínají lusky o délce 1 až 6 cm. Počet nažloutlých semen v nich je obvykle 1 až 3 a může dosáhnout maximálně 6 kusů. Plášť osiva má různé odstíny : tmavě fialovou, červenou, růžovou nebo pestrou.

Arašídy

V důsledku opylení květin a následného oplodnění roste spodní část vaječníku. Tvoří gynofór - výhonek, který proniká do vlhkých vrstev půdy a vytváří plod. Pokud jsou květiny umístěny ve výšce více než 20 cm od země, nemají šanci na vznik semen.

V řečtině znamená arašídy pavouk. Rostlina vděčí za svůj název podobnosti vzoru ok na povrchu lusku s pavučinami. A díky tomu, jak plody dozrávají, se arašídy často nazývají arašídy .

Jižní Amerika je považována za historickou domovinu cenného produktu. Odtud začal svou cestu kolem světa. Začátkem 16. století přinesli Portugalci semena arašídů do Indie, kolonie Macao a Japonska. Na Filipínách a na Madagaskaru pocházel ořech ze Španělska.

Na konci 16. století založilo Portugalsko v Cantonu kolonii. Ukázalo se, že rostlina je v Číně, kde ji místní obyvatelé ocenili. Arašídy pomohly vyřešit problém hladu v zemi a byl nazýván čínskou maticí .

Dalším cílem byla Afrika, kde se dobře zakořenil v téměř neplodných půdách. Arašídy oseté oblasti rychle rostly a olejnatá semena se pěstovala pro vývoz.

Masivní šíření ořechů ve Spojených státech začalo v 19. století po občanské válce v roce 1861 . Na radu amerického zemědělského lékárníka George Carvera zemědělci střídali plodiny arašídů a bavlny, které čím dál více umírají kvůli bavlněnému útku. Brzy plodiny vlašských ořechů mnohokrát převyšovaly příjem z bavlny a staly se hlavní plodinou v jižních Spojených státech.

D. Carver vyvinul stovky různých produktů a produktů z rostlin. Arašídy se staly součástí nápojů, barviv, kosmetiky a drog.

Rusko dokázalo ocenit všechny přínosy kultury na přelomu století XVIII-XIX. Nejvhodnější klimatické podmínky pro pěstování podzemnice olejné jsou na jihu Kavkazu, ve středoasijských republikách, v jižní části Ukrajiny, na severním Kavkaze.

Obsah kalorií a složení vitamínů

Arašídy mají vysoký obsah kalorií: 100 g produktu obsahuje 551 kcal . Obézním lidem se nedoporučuje zapojovat se do ořechů, zejména těch smažených.

Podzemnice olejná je vysoce kalorický produkt

Přesto, že arašídy patří do rodiny luštěnin, je nejblíže ořechům, pokud jde o obsah živin a vitamínů.

Chemické složení zahrnuje:

  • hlavní živiny - proteiny (26, 3 g / 100 g), tuky (45, 2 g / 100 g), sacharidy (9, 9 g / 100 g);
  • vláknina, cukr, škrob;
  • komplex vitamínů (B, C, E, PP);
  • mikro a makro prvky - fosfor, zinek, železo, měď, vápník, hořčík, mangan, draslík, sodík, selen.

Užitečné vlastnosti a nevýhody

Odborníci, kteří studovali vlastnosti arašídů, dospěli k závěru, že přínosy a poškození produktu jsou přibližně stejné. Pokud vezmete v úvahu kontraindikace pro použití a dodržujete opatření, můžete se vyhnout nepříjemným následkům.

Výhody arašídů jsou následující:

  1. Proteiny a tuky obsažené v arašídech se tělem snadno vstřebávají. Bohaté složení vitamínů a prvků dává ořechu srovnatelný s produkty doporučenými pro zdravou stravu.
  2. Přítomnost kyseliny linolové snižuje riziko vzniku sklerózy. Při dostatečném obsahu této důležité složky v těle dochází k syntéze esenciálních mastných kyselin - linolenové a arachidonické. Umožňují vám udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi.
  3. Arašídy zvyšují srážlivost krve, což snižuje krevní ztráty v ranách a u pacientů s hemofilií.
  4. Díky vysokému obsahu antioxidantů je ořech (zejména pražené) užitečným preventivním opatřením proti srdečním a cévním onemocněním. Zpomaluje proces stárnutí a dělení rakovinných buněk.
  5. Přírodní vláknina ve složení arašídů pomáhá zlepšit trávení, odstranění patogenních bakterií z těla.
  6. Aminokyselina tryptofan, která je součástí arašídů, produkuje v těle hormon serotonin . Jeho zvýšený obsah vylučuje lidi z deprese, obnovuje nervový systém po stresu.
  7. Má choleretický účinek .
  8. Je to dobrý pomocník v boji proti infekcím, zvyšuje imunitu .
  9. Při neustálém používání ovoce v malém množství mají lidé lepší sluch, paměť a zvýšenou koncentraci.

Výrobky získané z ořechů mají téměř stejné prospěšné vlastnosti:

  • arašídové máslo zachovává komplex důležitých vitamínů a prvků;
  • arašídové mléko má pozitivní účinek na gastrointestinální trakt;
  • arašídové máslo dodává tělu energii.
Arašídové máslo - hodnotný rostlinný produkt

Poškození ořechu:

  1. Plášť osiva může vyvolat alergické reakce, obvykle vyjádřené svěděním a zarudnutím kůže. Ve vzácných případech je možné zvracení, otok hrtanu.
  2. U onemocnění kloubů je použití potravin s vysokým obsahem bílkovin kontraindikováno.
  3. Pokud byla porušena technologie ošetření osiva, přepravy nebo skladování, může matice akumulovat toxiny . Proto se při nákupu musíte bezpodmínečně ujistit, že na skořápce není plíseň. Cizí zápach je také nepřijatelný.
  4. Lidé s křečovými žilami by neměli jíst arašídy, protože jsou schopni zhušťovat krev .

Slavná arašídová strava vyvolává mnoho otázek. Na jedné straně ořechy přispívají k rychlému rozkladu tuků. Na druhé straně stupnice je vysoce kalorický produkt.

Rozhodnutí použít arašídy pro profylaktické účely nebo k léčbě jakéhokoli onemocnění by mělo být učiněno pouze po konzultaci s lékařem. Je nutné striktně dodržovat doporučení odborníků. Zneužití jakéhokoli produktu může způsobit nenapravitelné poškození těla.

Použití arašídů

Chuť ořechů je každému známa. Smažená, solená, sladká medovo-sezamová semínka - lze je zakoupit v každém obchodě. Drcené arašídy jsou součástí různých pekařských výrobků, čokoládových past, halvy, krémů, kávových nápojů.

Většina plodiny jde na zpracování pro výrobu rostlinného oleje. Nejvyšší stupeň se používá ve výrobě konzerv a cukrovinek. Nižší stupně arašídového másla se používají k výrobě vysoce kvalitních mýdel Marseille.

Protein z ořechových semen je nedílnou součástí různých druhů lepidel, plastů . Používá se při výrobě rostlinné vlny - ardilu.

Vrcholky rostlin jdou krmit dobytek.

Je zvláštní, že v USA se arašídy nacházejí dokonce i v dynamitu, v Rusku tuto funkci plní sója.

Rostoucí technologie

Chcete-li pěstovat opravdu vysoce kvalitní produkt a sbírat bohatou úrodu, musíte jasně dodržovat doporučení :

Arašídové plantáže v květu
  1. Předem ošetřená hnojiva vám umožní zdvojnásobit produktivitu. Pěstování arašídů vyžaduje dobré osvětlení a teplou zemi. Optimální teplota pro klíčení semen je 25 až 300 ° C. Dolní mez, při které je jejich klíčení stále možné, není nižší než 140 ° C.
Velký význam pro růst kultury má půdní vlhkost, zejména během kvetení. Hlavní věc není přehánět to zalévání. Stojatá voda nepříznivě ovlivní úrodu - hniloba kořenů a výskyt skvrn na listech povede ke smrti rostliny.
  1. Přistání se nejlépe provádí počátkem června . V této době je riziko mrazy na půdě minimální. Pro setí se používají sušená semena a fazole. Zahradníci doporučují výběr velkých semen, jinak nebudete moci čekat na sazenice.
  2. Do otvoru s hloubkou 7-10 cm (někdy o něco více) se umístí 3-6 kousků ořechů, vzdálenost mezi řadami osiva není menší než metr. Na vlhkých půdách se loupaná semena vysévají 3 cm od povrchu.

Vzhledem k tomu, že ořech dozrává pod zemí, je obtížné stanovit přesné datum sklizně. Průměrná doba odrůdy je 3–4 měsíce a později až 6 měsíců. Stupeň jejich připravenosti můžete vyhodnotit ochutnáním několika kousků.

Sbírejte arašídy za suchého počasí . Keře by se měly snadno vytáhnout ze země. Když na půdě začne mráz, většina plodin riskuje, že zůstane pod zemí.

Poté jsou fazole sušeny na slunci několik týdnů a odebrány ke skladování nebo zpracování.

Pravidla péče

Pro získání dobré plodiny je třeba se postarat o sazenice.

  1. Pro vytvoření potřebné vlhkosti jsou arašídy napojeny každé 2 týdny . V suchých časech je toto období poloviční. 3-4 týdny před sklizní se zalévání zastaví.
Pro zalévání keřů nemůžete použít studenou vodu, zejména v horkém počasí.
  1. Po objevení květenství je prováděno pravidelné zalévání keřů .
  2. Povinné plení .
  3. Hnojení nejméně 3krát během období zrání. Hnojení může výrazně zvýšit produktivitu a snížit počet nerozvinutých fazolí.
Průmyslové pěstování arašídů

Nedoporučuje se pěstovat arašídy na stejném území více než 2-3krát za sebou, aby se zabránilo infekci kultury patogenními organismy, které zůstávají v půdě a rostlinných zbytcích.

Závěr

Arašídy jsou jedinečnou kulturou. Jako zástupce luštěnin zraje v zemi jako brambory. Jako preventivní a terapeutické činidlo přináší mnoho výhod . Široký rozsah použití ořechů v různých průmyslových odvětvích z něj činí univerzální produkt.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Stromy