Je třeba poznamenat, že pěstování hlívy ústřičné není jen vzrušující a plodná činnost, která vám umožní zajistit si houby, ale také dobrý podnikatelský nápad, který může přinést hmatatelný příjem. Postup je jednoduchý, výsledek působivý. Pokud tyto houby pěstujete, dodržujete-li všechny rady a používáte osvědčené technologie, úroda bude hojná. Samozřejmě, pokud jde o chuť, může být hlíva ústřičná horší než tradiční druhy, jako jsou hřiby, hřiby a hřiby. Ale za prvé, žádný z uvedených druhů nelze tak snadno pěstovat ve vašem venkovském domě a přijímat takové objemy plodin, a za druhé, pokud jsou hlíva ústřičné správně uvařeny, budou docela konkurenceschopné.
Metody pěstování hlívy ústřičné
Hlíva ústřičná má kromě jiných předností i užitečné vlastnosti. Mezi nejcennější odrůdy z tohoto pohledu vyniká hlíva ústřičná. Tato odrůda je někdy srovnávána s chutí dokonce i s hříbky. Hlíva královská navíc snáze snáší nižší vlhkost a vyšší teploty vzduchu. Proto je tato odrůda často preferována při pěstování těchto hub. Existují i jiné druhy a než je začnete pěstovat, měli byste se seznámit s odrůdovými vlastnostmi každého z nich.
Rozlišujte mezi intenzivním a extenzivním pěstováním hlívy ústřičné. Intenzivní zahrnuje přípravu prostor, vytvoření speciálních podmínek v nich, výběr a přípravu substrátu, pokládku mycelia v něm, tvorbu houbových bloků, péči o ně, sklizeň. Tato metoda se používá k pěstování hub na prodej, protože nezávisí na ročním období, klimatických podmínkách a umožňuje rychle získat velké množství plodiny.
Intenzivní metoda se zase dělí na dva typy - sterilní a nesterilní. Sterilní technologie pěstování hlívy ústřičné je možná pouze pro profesionály, protože vyžaduje nejen místnost s nezbytnými podmínkami, ale také speciální vybavení, jakož i určité znalosti a dovednosti. Ve většině případů se pro pěstování hlívy ústřičné na prodej, zejména v počáteční fázi výroby, používá nesterilní intenzivní metoda. Toto je optimální kombinace fyzických, finančních nákladů a dosaženého výsledku.
Rozsáhlá metoda zahrnuje pěstování hub venku, například na zahradě nebo venkovském domě. V tomto případě nebude zapotřebí mnoho potíží a finančních investic, na rozdíl od předchozí metody, protože prostory a vybavení nejsou potřeba, houbové mycelium lze vysadit na pařezy, které zbyly po kácení listnatých stromů. Můžete použít speciálně upravená polena, ale pěstování hlívy ústřičné na pařezech je běžnější a pohodlnější technologie.Nevýhody extenzivní metody spočívají v tom, že je nepravděpodobné, že bude možné vypěstovat velké množství hub, navíc sklizeň bude záviset na povětrnostních podmínkách a lze ji sklízet pouze v sezóně.
Intenzivní metoda
Pro pěstování hub touto metodou budete potřebovat místnost, ve které vytvoříte vhodné podmínky, dále základní vybavení, igelitové sáčky, mycelium a substrát. Jako substrát lze použít téměř jakýkoli dřevní odpad ze zpracování listnatých dřevin, pohankové nebo slunečnicové slupky, slámu, drcené kukuřičné klasy. Mycelium hlívy ústřičné lze zakoupit bez potíží, hlavní věcí je využít služeb spolehlivých dodavatelů, kteří se již osvědčili. Pokud je mycelium zpočátku nekvalitní, celý nápad přijde vniveč.
Nejprve je potřeba si vybrat a připravit pokoj. Garáž, sklep a skleník budou stačit. Ve skutečnosti je pro tyto účely vhodná každá místnost, která splňuje několik základních požadavků:
- možnost udržovat teplotu vzduchu kolem +20оС během inkubační doby a +12оС během období plodů;
- přítomnost větrání nebo možnost úplného větrání;
- vysoká (od 90%) vlhkost;
- osvětlení během plodování.
Aby místnost splňovala tuto úroveň vlhkosti, můžete všechny přístupné povrchy pravidelně zvlhčovat vodou - hlavní je, že voda nepadá na samotné bloky hub - mycelium absorbuje vlhkost z okolí. Je také žádoucí, aby místnost měla odtoky pro vodu, jejíž přebytek bude muset být pravidelně odstraňován. Takové vybavení místa pro pěstování hlívy ústřičné jim velmi usnadní péči.
Je nutné vytvarovat houbové bloky, které jsou substrátem obsahujícím mycelium a vložené do sterilizovaných sáčků. K tomu je třeba vzít například piliny, které jsou pro hlívu nejlepší, povařit je ve vodě asi hodinu.Dále musí být voda zcela vypuštěna a piliny by měly být ochlazeny na teplotu přibližně + 26оС. Tento substrát by měl být smíchán s myceliem tak, aby mycelium tvořilo asi 3 % objemu materiálu a poté směs rozprostřete do pytlů po cca 5-7 kg.
Poté je třeba v pytlích udělat dvoucentimetrové svislé řezy šachovnicovým vzorem ve vzdálenosti asi 15 cm od sebe a hotové houbové bloky položit na stojany nebo je zavěsit na vodorovné kolejnice. Od tohoto okamžiku nastává tzv. inkubační doba. Začnou klíčit spory, které zaplní celý substrát nitkovitými hyfami. Během této doby nelze místnost osvětlit. Je důležité zajistit, aby teplota v sáčcích nepřekročila +30оС. Vybavit pokoj předem ventilátorem pomůže tento problém zvládnout.
Příští období plodí. Houby se začnou objevovat skrz štěrbiny vytvořené v pytlích. Rostou poměrně rychle a bujně.Barva klobouků hub závisí na intenzitě světla. Čím více světla, tím tmavší klobouk. Přibližně do dvou týdnů úroda vyroste. Mělo by se sbírat (kroutit, nekrájet houby) a počkat na další. Po několika týdnech začne další vlna sklizně. Jedna záložka přináší ovoce až čtyřikrát. Hlavní je dodržovat podmínky a co nejčastěji větrat, jinak se na houbových blocích může tvořit plíseň. Pokud se tak stane, infikovaný blok musí být okamžitě zlikvidován.
Rozsáhlá metoda
Ne každý má schopnost a chuť pěstovat houby intenzivní metodou, vyhledávat prostory a zařízení, hlídat dodržování podmínek a prodávat velké objemy produktů. Někteří zahrádkáři dávají přednost pěstování hlívy ústřičné pouze pro svou potřebu ve svém venkovském domě. Mycelium je v tomto případě umístěno na následujících typech podkladů:
- pařezy z jabloní, hrušek a jiných listnatých stromů, které jsou k dostání téměř v každém venkovském domě;
- polena stejného druhu stromů připravená speciálním způsobem;
- nádoby nebo krabice s otvory v bočnicích, vyplněné substrátem, převážně slámou, pilinami, směsí dřevěného odpadu.
Výsev hub v zemi se nejčastěji provádí v květnu, kdy je teplota vzduchu po celý den kladná. Mycelium lze vysévat na pařezy - to je nejjednodušší řešení, které vyžaduje malou nebo žádnou předchozí přípravu základny. Do pařezu stačí vyvrtat několik děr, každý až 5 cm hluboký, a umístit do nich mycelium a položit na něj mech. Následně budete muset sledovat vlhkost půdy v okolí pařezu. V období sucha je potřeba zalévat 2-3x týdně.
Avšak i s extenzivní metodou na zahradě nebo na venkově můžete vypěstovat dost hub na prodej.To bude vyžadovat vybavení improvizované „plantáže“, což je pozemek, kde jsou umístěny připravené kmeny s myceliem umístěným v nich. Protokoly se musí nejprve trochu zpracovat. Měli byste začít na konci zimy, abyste je mohli umístit na stránku na jaře.
Tip
Na dno jámy dejte vrstvu mokré slámy nebo listí, položte na ně konec polena a pak ho zaryjte.
Nejprve je potřeba vybrat zdravá polena - bez známek hniloby nebo plísní. Pokud jsou polena příliš suchá, namočte je na několik dní do vody, pak do nich udělejte řezy nebo otvory. Do každého umístěte mycelium, zakryjte plastelínou. Skládejte polena do kůlny nebo sklepa, kde je teplota vzduchu přibližně +15оС. Vše zakryjte pytlovinou, dobře větrejte. Na jaře vykopejte polena na vyhrazeném místě asi 10 cm hluboko, ponechte mezi nimi vzdálenost asi půl metru.Vybavení takové minifarmy ve vašem venkovském domě vám umožní sklízet každou sezónu po dobu pěti let.
Bez ohledu na to, jaký druh hlívy ústřičné v zemi poroste - královská, stepní, citronová nebo jakákoli jiná - proces pěstování přinese spoustu pozitivních emocí a bohatá úroda také přinese příjem. Jíst hlívu ústřičnou v jídle je nejen chutné, ale i zdravé. V každém případě stojí za to zvládnout tento druh povolání. Snad se to stane skutečným koníčkem pro všechny členy rodiny.