Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zastánce zdravé stravy i jen zvídavé zahrádkáře láká domácí pěstování hub. Umožňuje doplnit rodinný jídelníček o nízkokalorické potraviny šetrné k životnímu prostředí, které neobsahují téměř žádné tuky, ale jsou bohaté na vlákninu a draslík. Samopěstování hub se zdá být jen obtížnou a problematickou záležitostí. Pěstovat je mohou i začátečníci s minimálními náklady. Znalost technologie a dodržování požadavků hub na podmínky zadržení vám umožní získat dobrou sklizeň.

Výběr substrátu

Doma se nejčastěji pěstují tři druhy hub:

  • hlíva ústřičná;
  • žampiony;
  • shiitake.

Pravidla pro jejich pěstování jsou téměř totožná. Rozdíl lze vysledovat pouze ve složení živné půdy. Hlíva ústřičná se cítí nejpohodlněji na slámě. Pro shiitake je vhodnější dřevo – piliny listnatých stromů. Houby rostou nejrychleji v kompostu. Připravuje se speciálním způsobem smícháním následujících surovin:

  • hnůj (nejlépe koňský hnůj, ale lze použít i jakýkoli jiný);
  • čerstvá sláma získaná z žita nebo pšenice;
  • minerální sloučeniny jako sádra, křída, masokostní moučka, mláto, dusičnan amonný, močovina, superfosfát.

Přestože tyto druhy hub mají různé nutriční požadavky, nelze je nazvat příliš přísnými. Při správné péči každý z nich potěší sklizeň v nasekané slámě nebo pilinách.Živné médium musí být vysoce kvalitní. Hodnotí to vnějšími znaky: čistota, sucho, absence plísní, nečistot a pachů.

Houby přinesou největší úrodu na pšeničné slámě. Na žitu nebo ječmeni potěší i hojností a rychlým růstem. Slámu z ovsa pro pěstování hub je lepší nebrat. Při pěstování hlívy ústřičné lze využít slupky slunečnice. Je na něj kladen ještě jeden požadavek: musí být čerstvý. Staré slupky jsou vynikající živnou půdou pro patogenní mikroby.

Mycelium nebo spory hub?

Dalším krokem je pořízení podhoubí, které poslouží jako materiál pro setí, sazenice. V odborné literatuře se nazývá mycelium. Je to základ obsahující mnoho vyklíčených spor hub. Po umístění mycelium do živného substrátu začne aktivně růst. Nejprve se vytvoří tenká bílá vlákna, která se při dalším vývoji mění v houby.

Základem mycelia může být:

  • žitná zrna;
  • dřevěné tyče;
  • piliny.

Aby vám zážitek z domácího pěstování hub nepřinesl zklamání, musíte si zakoupit kvalitní sadební materiál. Zde přijdou na pomoc specializované obchody. Cena dřeva s životaschopnými sporami hub je vyšší než cena mycelia zrna. Má ale důležitou výhodu - vyšší odolnost výsadby proti virovým chorobám.

V prodeji jsou také jen spory plísní. Získávají se z nich i žampiony nebo hlíva ústřičná. Tento proces bude připomínat pěstování jakékoli zahradní plodiny ze semen. Při výsadbě výtrusů se budete muset obrnit trpělivostí, protože do sklizně uplyne mnohem více času. Tento způsob pěstování hub bude vyžadovat určitou dovednost, kterou lze získat pouze praxí. Proto není vhodný pro začátečníky.

Příprava na mediaci

Živné médium je připraveno k výsevu mycelia, sterilizuje se. Toto je důležitý krok, který by neměl být přeskočen. Jemně nasekaná sláma nebo piliny mohou obsahovat patogeny, které mohou zničit výsadbu. Během procesu sterilizace zemřou. Je snadné provést postup doma. Po naplnění žáruvzdorné misky slámou nebo pilinami se do ní přidá voda, aby se materiál stal syrovým. Poté se nádobí vloží do mikrovlnné trouby a zapne se na maximální výkon. Zahřívejte živnou půdu, dokud se přebytečná voda neodpaří. Obvykle to trvá asi 2 minuty.

Tip

Pokud je hodně slámy nebo pilin, sterilizace se provádí po dávkách.

Produktivní využití mycelia zahrnuje jeho pečlivou distribuci v živném médiu. Takže mycelium dá více sklizně. V této fázi je důležité, aby spory byly vřelé. Stimuluje jejich růst. Živné médium se proto zahřívá elektrickým polštářem.

Část zpracované slámy nebo pilin dáme na plech nebo do mělké, ale široké pánve. Po rozptýlení podhoubí po povrchu materiálu se mírně promíchá prsty. Nádobí s živnou půdou se pokládá na elektrický polštář, jehož teplota se nastaví na cca + 21 °C. Poté se konstrukce umístí na místo spolehlivě chráněné před světlem. K tomu je tato skříň jako stvořená. Podhoubí se v něm uchovává po dobu 3 týdnů. Během této doby se rozteče ve slámě nebo pilinách.

Požadavky na pěstování

Houby potřebují ke svému vývoji 3 podmínky:

    vysoká vlhkost vzduchu (kolem 90-95%);
  1. ventilace;
  2. teplotní režim.

Pokud houby vydrží inkubační dobu v teple, pak se vstupem do růstové fáze začnou potřebovat chlad. Teplota je pro ně příjemná na úrovni +10 až +15°C.

Proto je nepravděpodobné, že by zkušenost s domácím pěstováním hub v bytě byla úspěšná. Pokud je balkon zasklený, můžete na něj položit zaseté podhoubí. Ale abyste mu tam vytvořili optimální mikroklima, budete muset vynaložit velké úsilí.

Při přemýšlení o pěstování hub v obytném prostředí je třeba vzít v úvahu další faktor. Jak dozrávají, uvolňují do vzduchu mnoho spor. Při vdechnutí mohou vyvolat závažnou alergickou reakci: kašel, rýma, slzení. V místnosti, kde rostou houby, musíte být v gázovém obvazu nebo lépe v respirátoru. Dlouhodobé každodenní vdechování spor může způsobit astma. Stojí za zmínku, že se vyhazují pouze plně zralé houby. Obvykle se úroda sklízí dříve, což neumožňuje jejich kloboukům přerůst. Po izolovaných sporách začnou vysychat a stanou se nevhodnými pro jídlo. Produktivnější a bezpečnější bude pěstování hub ve sklepě nebo v podobných prostorách (sklepy, kůlny, garáže).

Po vyjmutí ze skříně se živná půda s vysetým myceliem posype tenkou vrstvou zeminy a dobře se pokropí vodou. Profesionálové doporučují přikrýt nádobu na výsadbu vlhkým hadříkem složeným v několika vrstvách nebo ručníkem. To pomůže zabránit rychlému odpařování vody. Stav směsi je pečlivě sledován, aby nedocházelo k jejímu vysychání a přehřívání.

Po 3 týdnech bude možné zaznamenat malé houby. Jejich připravenost k řezání je určena čepicemi. Můžete začít sklízet, když se konečně oddělí od nohou. Typickou začátečnickou chybou je pokus sbírat houby rukama. V tomto případě je mycelium často zraněno. Nové houby, které jsou stále uvnitř živné směsi, jsou také poškozeny. Aby se tomu zabránilo, je plodina řezána ostrým nožem. Nasbírané houby lze ihned uvařit nebo vložit do papírového sáčku a mohou být v lednici. Maximální doba skladování je 7 dní.

Houby na stromě

Některé houby (houby, shiitake, lišky, reishi) se pěstují na dřevěných přířezech - polenech. Jsou ucpané zátkami posetými myceliem, které jsou vyrobeny z břízy. Takový materiál není těžké sehnat, je ve slevě. Z listnatých stromů se řežou kulatiny. Dobře se k tomu hodí topoly, javory, jilmy, duby. Délka přířezů by měla být 30-50 cm a jejich průměr by měl být 20-50 cm. Vyřezávají se předem, nejpozději 2 týdny před usazením mycelia, protože čerstvé dřevo má vysoké protiplísňové vlastnosti.

Hmoždinky se vkládají do otvorů, které jsou vyvrtány vrtákem do hloubky 5 cm, aniž by bylo dotčeno jádro kulatiny. Jsou vyrobeny v šachovnicovém vzoru po celém obrobku, ustupující mezi nimi o 10 cm. Tyčinky s myceliem jsou zhutněny. Můžete na to použít kladivo.

Tip

Před zahájením práce si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou. Během toho pečlivě sledují, aby se do otvorů nedostaly žádné nečistoty.

Poté se polena umístí do sklepa nebo jiné místnosti, kde se plánuje pěstování hub. Mycelium se nakonec rozšíří z březových zátek a zcela zaplní obrobek. Když k tomu dojde, začnou do polena z prasklin vyrůstat houby. Tento proces obvykle trvá 9-12 měsíců. Je silně ovlivněna vnějšími podmínkami - teplotou a vlhkostí.

Alternativní způsob

Praktiky s nulovým odpadem preferují použití kávové sedliny pro pěstování hub. Obsahuje dusík, mangan, draslík, hořčík. V takovém živném médiu se houby rychle vyvíjejí, je ideální pro pěstování hlívy ústřičné. Výhodou kávového dortu je, že nepotřebuje další sterilizaci. Dost té, kterou prošel během vaření piva. Tato metoda ale není vhodná pro každého. Důvod je jednoduchý: mycelium lze vysévat pouze do čerstvé půdy. Musí se uvařit během dne.Získat takový objem vypité kávy doma není snadné, ale existuje cesta ven - požádejte o dort v nejbližší kavárně.

Dále musíte připravit přistávací kontejner. V prodeji jsou speciální odolné tašky vyrobené z geotextilie. Houby ale můžete pěstovat i v obyčejných mrazících nebo sáčcích na mléko, stejně jako v krabicích od zmrzliny. Je třeba splnit pouze 2 podmínky: kontejner musí být čistý a prostorný.

Mycelium je rovnoměrně rozmístěno po povrchu kávové sedliny a lehce se vmíchá do koláče. Udělejte to s čistýma rukama umytým antibakteriálním mýdlem. Po zasetí spací kávy se vloží do nádoby nebo sáčku a pevně se uzavře. Poté se umístí do skříně nebo pod umyvadlo. Houby potřebují ke klíčení tmu a teplo (+18 až +25°C). V takových podmínkách by měl tlustý ležet asi 3 týdny.

Když ji podhoubí úplně zaplní, zbělá. Poté se dort umístí na světlé místo a zastíní ho. V horní části tašky je vyříznut otvor 5x5 cm.Živné médium se ráno a večer pokropí vodou. Nemělo by uschnout, jinak nedostane úrodu. Po 5-7 dnech se z kávových výlisků objeví malé houby. Vyrostou nám doslova před očima. Hlavní je nezapomínat na hydrataci. Vybělenou kávovou sedlinu lze zasadit na místě, zahrabat do kompostu nebo zakrýt kůrou.

Houby bohaté na bílkoviny se staly nepostradatelnou složkou mnoha pokrmů. Přidávají se do salátů, přesnídávek, míchaných vajec, cereálií, polévek, pečeně, pilafů, dušeného masa, hodgepodges, omáček. Hodí se k masu, rybám, játrům, těstovinám, zelenině. Koláčům a jinému pečivu s houbovou náplní málokdo odolá. V kuchyni s nimi můžete donekonečna experimentovat a objevovat stále nové a nové chuťové kombinace.

Pěstování hub pro rodinu nebo na prodej není těžké. Vše, co potřebují, jsou pohodlné podmínky: živné médium, teplota, vysoká vlhkost a větrání. Nemusí si dávat velký pozor. S touhou a přítomností minima znalostí nebude těžké dosáhnout úspěchu v domácím pěstování hub.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Pěstování a péče