Zahrádkáři s mnohaletými zkušenostmi vědí, jak obtížné je správně vybrat odrůdy okurek k nakládání z rozmanitosti semen, která v současnosti existují. Ne každá okurka je vhodná pro zimní přípravu – liší se hustotou dužiny, barvou klasu, chutí. Pokud nezohledníte tyto vlastnosti odrůd, je nepravděpodobné, že si v zimě budete moci vychutnat křupavé voňavé okurky.
Jak poznáte, že je okurka vhodná k nakládání?
Každé jaro se v obchodech před regály se semeny tísní zmatení pěstitelé zeleniny.Zkuste zde zjistit, který druh okurky je vhodný na nakládání a který do salátu. Při nákupu semínek je velmi důležité nespěchat a správně si vybrat. Vědci zabývající se chovem neustále vyvíjejí nové hybridy. Zkušení zahradníci však radí neexperimentovat, ale rovnou dát přednost časem prověřeným odrůdám.
Okurky se dělí do tří skupin podle způsobu použití. Bez ohledu na to, zda se zelenina pro konzervaci pěstuje na osobním pozemku nebo kupuje na trhu, musíte znát vnější rozdíly mezi nakládanou okurkou a salátem nebo klasikou.
- Salát - okurky používané výhradně čerstvé, bez tepelné úpravy. Vyznačují se dlouhými plody střední tloušťky s malými semeny a hladkou zelenou slupkou. Plody jsou skladovány krátkou dobu, nevhodné ke konzervaci kvůli četným vzduchovým kapsám ve volné dužině.
- Moření - určeno pro zimní sklizeň. Zelenina s tenkou pupínkovou slupkou bohaté smaragdové barvy, na jejímž celém povrchu jsou roztroušeny černé „ostruhy“. Střed plodu je zhutněný, světlý. Délka zralé okurky není větší než 15 cm.
- Univerzální - okurky lze jíst syrové a používat je k úpravám. Zeleninu této třídy můžete pěstovat jak ve sklenících, tak pod širým nebem. Tenká slupka je kombinována s nepříliš zhutněnou dužinou. Povrch je pokryt světlými nebo tmavými hroty. Takové okurky můžete nakládat, ale nebudou křupat jako okurky.
Při výběru nakládaných okurek v obchodě musíte věnovat pozornost následujícím ukazatelům:
- plody jsou malé, až 15 cm dlouhé, rovné;
- tmavě zelená kůra, pupínková, s malými tmavými hroty;
- okurky jsou elastické na dotek, nejsou pomalé;
- dužnina na řezu je zhutněná, bez viditelných dutin, s malými semeny;
- chuť bez hořkosti.
Při nakládání okurek, které splňují výše uvedené požadavky, bude výsledek úžasný. Tenká slupka se rychle nasákne solným roztokem a zhutněná dužina ve sklenici nekulhá - okurky jsou křupavé a chutnají báječně.
Výběr semínek
Správná semena jsou klíčem k dobré úrodě. Je výhodnější koupit materiál pro výsadbu ve specializovaných odděleních, kde zkušení prodejci budou mluvit o vlastnostech pěstování a účelu vybrané odrůdy. Měli byste si pozorně přečíst popis na sáčku, zkontrolovat trvanlivost. Je tam také napsáno, pro jaké účely je lepší používat zeleninu tohoto druhu.
Jaké odrůdy jsou nejlepší na moření?
Po mnoho let přední šlechtitelé země vybírají a testují ty odrůdy okurek, které se nejlépe používají ke konzervování. Vybrané rostliny se vyznačují záviděníhodnou odolností vůči mírným teplotním poklesům, při nedostatku zálivky na krátkou dobu nevydávají hořkost, rychle rostou a dozrávají společně.
- Nezhinskiy
Po několik desetiletí je tato odrůda známá mnoha zahradníkům jako nejlepší odrůda na moření. Rostlina je opylována včelami a na rozdíl od hybridů z ní lze získat semena. Od výsadby po sklizeň to trvá asi 50 dní. Okurky "Nezhinsky" se vyznačují vynikající chutí a obchodními vlastnostmi, odolností vůči chorobám a škůdcům. Zelentsov délka - 10-13 cm, hmotnost - 100 g.
Na základě Nezhinského byly později vyšlechtěny Era, Nosovsky, Nezhinka, které jsou také nepostradatelné pro sklizeň.
- Křupavá okurka F1
Samosprašná odrůda, určená pro pěstování ve sklenících. Malé plody (délka - do 8 cm, hmotnost - 50-60 g) mají nerovný povrch. Brzy zralé, první sklizeň je možné získat již 50. den po úplném vyklíčení.
- Vesnická okurka F1
Vysazením tohoto ultra raného hybridu, opylovaného včelami, bude možné sbírat první plody na vašem místě za 40 dní.Okurky ve formě krátkých válečků jsou dlouhé až 8 cm a váží asi 90 g. Povrch plodů je pokryt malými hlízami. Používá se k solení a nakládání, v dóze zůstává dužina hustá, bez dutin.
Univerzální odrůdy
Okurky univerzálních odrůd lze stejně dobře použít na zimu syrové i zavařené.
- Vyaznikovsky 37
Raně zralá odrůda, vhodná pro pěstování ve sklenících a na záhonech. Používá se k přípravě salátů a k zimní přípravě. Plody do velikosti 14 cm jsou světle zelené barvy s černými klasy. Předností odrůdy je odolnost vůči chladu a rychlé výhony.
- Svačina F1
Raně zralá odrůda je nenáročná na povětrnostní podmínky. I v chladných létech můžete sklízet slušnou úrodu hustých, voňavých a křupavých plodů. Skvělé pro marinování a solení. Okurky jsou malé, váží do 50 g, pruhované, dlouho skladované, vydrží dlouhou přepravu.
- Kapka
Ultra raná odrůda, opylovaná včelami, vhodná pro venkovní pěstování. Rostliny začínají plodit po 40-45 dnech po výsadbě. Podlouhlé okurky s černými "ostruhami" mají výbornou chuť a výbornou prodejnost.
Univerzální odrůdy mají jednu nevýhodu – okurky rychle žloutnou, pokud nejsou včas sesbírány. Zralé okurky je nutné pravidelně odřezávat, což vám umožní získat kvalitní produkt na nakládání a stimulovat tvorbu vaječníků.
Moderní moření hybridy
Na sáčcích se semeny okurek často najdete značku F1, která označuje hybridní rostlinu. Pro získání hybridu se kříží dvě odrůdy s různými vlastnostmi. Některé rostliny jsou například vysoce výnosné, zatímco jiné jsou odolné vůči chorobám.Pokud je zkřížíte, získáte odrůdu, která kombinuje obě tyto výhody. Proto jsou hybridy odolnější, rychle rostou a dozrávají společně. Po zasazení okurek s označením F1 nelze ani v chladném létě zůstat bez sklizně.
- Solit F1
Nakládaná odrůda F1 je odborníky považována za nejlepší sudovou okurku. Kombinace dužiny s vysokou hustotou a decentní chuti činí zeleninu této odrůdy nepostradatelnou pro solení ve velkých objemech. Okurky mají tmavě zelenou barvu, kůži s velkými hlízami a světlými pruhy. Délka ne více než 12 cm, hmotnost do 120 g. Rostlina vyžaduje zaštipování, protože keře rychle rostou a pokud nejsou omezeny, mohou dosáhnout výšky až 3 m.
Odrůda je obdařena vysokou imunitou proti houbovým a jiným chorobám, zejména proti padlí. Ovoce bez hořkosti, s křupavou dužinou.
- Husí kůže F1
Odrůda s více než stoletou historií se vysazuje od počátku minulého století.Rostliny dobře snášejí dočasné ochlazení, dobře plodí v severních oblastech země a mohou růst a plodit ve stínu. Úplné zrání trvá měsíc a půl. Okurky se světlými špičkami, pichlavými tmavými klasy, vhodné pro jakýkoli druh nakládané okurky.
Existuje obrovská škála odrůd, které jsou skvělé na solení. Při výběru se musíte zaměřit nejen na své potřeby, ale také na klimatické a povětrnostní podmínky v oblasti, ve které budou okurky růst, i na složení půdy a dát přednost známým odrůdám prověřeným specialisté.