Jahody s čerstvým mlékem - jakmile si na tuto chuť vzpomenete, okamžitě se dostaví nostalgie po bezstarostném dětství. Lesní jahody mají nejen úžasnou chuť, ale také neuvěřitelné výhody. Proto se mnoho lidí na vrcholu léta vydává do vzdálených lesů hledat červené bobule. Pojďme zjistit, kdy jahody dozrávají v různých regionech, kde je hledat a jak je správně sbírat.
Data zrání
Jahody jsou široce distribuovány po celém a v sousedních zemích. Přibližné termíny zrání bobulí jsou v polovině léta:
- V jižních oblastech se sklizeň začíná objevovat již v červnu, někdy v posledních dnech května.
- Klima moskevské oblasti je pro jahody velmi vhodné. První bobule v moskevské oblasti dozrávají v polovině června, hojně plodí - po celý červenec.
- V Bashkirii se v červnu také otevírá sezóna jahod.
- Severní lesy Uralu, Sibiře a Dálného východu poskytují lidem jahody počátkem srpna, kdy už bobule odletěly do jiných oblastí.
Přesné načasování výskytu jahod závisí na odrůdě a také se rok od roku mění v důsledku povětrnostních podmínek. Pokud se ukázalo, že léto je vlhké, bobule dozrávají vodnaté a velmi měkké, a pokud keře nemají dostatek vlhkosti, dávají suché a malé ovoce. Nejchutnější a nejzdravější sklizeň se získává klimatickým „zlatým středem“.
Domácí jahody Zahradní bobule dozrávají o 1-2 týdny dříve než lesní plody. Zároveň se sypou luční jahody. Ale nejjistějším znamením, jak jít do lesa pro bobule, jsou obchodníci na trzích a podél silnic.
Plození této rostliny netrvá dlouho:
- luční jahody - 3 týdny,
- les - něco málo přes měsíc.
Zrání probíhá ve fázích, na jednom keři najdete zralé i zelené (bílé) bobule.
Nezapomeňte, že nejen vy máte rádi voňavé ovoce, živí se jím hmyz a ptáci. Návštěvu lesa neodkládejte, zvlášť když bylo léto horké.
Kde hledat lesní jahody
Jahoda je bylinná trvalka, existují divoké i pěstované formy. Keř dosahuje výšky 20 cm, bobule jsou velmi malé - 10-12 g každá.
Kde jsou jahody lepší - v lese nebo na poli?
První sypání jahod se objevuje na polích, kde je hodně slunce. Ale největší bobule se rodí v lesích, obvykle borovicích a břízách, s mírným travním porostem a středním zahuštěním. Podél cest, na pasekách, na okrajích jsou také keře.
Podmínky prostředí, ve kterých jahody dozrávají, ovlivňují jejich složení a chuť – všichni milovníci lesních plodů to vědí. Pokud jahody rostou daleko od cest, v čistém lese, pak jejich chuť může být mnohem lepší než ty zahradní.
Kam se v lese podívat?
Když hledáte jahody v lese, hledejte osvětlené trávníky, malé mezery mezi stromy. Pravděpodobnost pěstování jahod na takových místech je vyšší - rostlina je fotofilní. Nejchutnější ovoce je tam, kde je dobré rozptýlené světlo a dostatečná vlhkost půdy.
Tip Rané polní jahody jsou lehce nahořklé a pozdní jsou již plné sladkosti.
Kde najdu na poli jahody?
Na polích se jahodové keře nacházejí v houštinách plevele. Zastiňují rostlinu a chrání ji před přímým slunečním zářením. Vyberte si divoká pole neobdělávaná pro zemědělské účely.
Jak sbírat bobule v lese a na poli: užitečné tipy
Pravidla pro sklizeň jahod na polích a v lese:
- Vyberte si suchý den bez deště a rosy. Choďte do lesa brzy ráno nebo večer, abyste si na slunci nenesli křehkou úrodu. Z toho se rychle kazí a pouští šťávu.
- Pokud se vracíte z lesa se sklizní v horkém dni, pak přikryjte nádobu papírem.
- Když sbíráte lesní jahody, rozdělujte je po částech mezi sklenice nebo talíře, nepřelévejte z jedné nádoby do druhé. Bobule se snadno mačkají, čímž ztrácí užitečnou šťávu.
- Optimální nádoba je široká, s nízkými stěnami. Čím tenčí je vrstva bobulí, tím menší je pravděpodobnost, že se vlastní vahou pomačkají. Balení z březové kůry vybírejte tak, aby plody větraly a nekysly, když je nosíte domů. Plastové sáčky rozhodně nejsou vhodné.
- 1 kg jahod se vejde do 2,5l nádoby.
- Sběr jahod je namáhavý úkol, měli byste být trpěliví. Z výšky lidského růstu nejsou bobule vždy patrné, musíte se sehnout nebo se plazit po kolenou. Vyberte si oblečení, které vám nevadí, že se zašpiníte od trávy nebo bobulového džusu.
- Preferujte ruční montáž. Různá zařízení poškozují keře a snižují výnosy na několik let.
- Snažte se zachytit co nejméně nečistot: listí, hmyz. Bobule se tedy nemusí doma dlouho prát, drtit.
- Nevytrhávejte keře jahodníku! Jedná se o vytrvalou rostlinu. Pečlivý přístup je klíčem k nové sklizni pro příští rok.
- Nesbírejte zelené jahody, po vytažení z keře nedozrají.
- Vyplatí se vzít si s sebou do lesa mapu, kompas a komunikační zařízení.
Když je úroda sklizená, snažte se ji zpracovat rychleji nebo ji snězte čerstvou. Je lepší neumývat bobule, pokud byl les nebo pole čisté a umístěné mimo silnice. Pokud je nutné umytí, udělejte to velmi rychle a ve studené vodě.
A hlavně nenechávejte batohy na slunci!
Lidová znamení o jahodách Nejužitečnější jsou bobule nasbírané na přibývajícím měsíci, jedí se po odstranění z keře. A nejlepší čas na ochranu je ubývající Měsíc, takže výhody bobulí vydrží dlouho.
Co sbírat s jahodami
Sbírejte nejen bobule, ale i zelené části rostliny. List jahodníku je užitečný v odvarech a nálevech, je bohatý na vitamín C. Nůžkami odstřihněte zelené části, rovnoměrně rozprostřete pod baldachýn a osušte. Při loupání plodů okvětní lístky nevyhazujte, jsou to také vitamínové suroviny. A užitečné jsou i kvetoucí keře a kořeny sbírané během květu.
Vyrazíte-li do lesa na jahody, můžete potkat i plodonosné keře malin, rybízu, borůvek a ostružiníků. Nezapomínejte ale na bezpečnostní opatření, nesbírejte a nejezte neznámé ovoce, mohou být toxické.
Jak jíst jahody
Nejužitečnější bobule jsou zralé, čerstvě utržené z keře. Konzumují se s mlékem, smetanou, jogurtem, mleté s cukrem, smíchané s jinými bobulemi.
Kompoty a ovocné nápoje s lesním ovocem dokonale osvěží tělo v letních vedrech. Jahody skvěle uhasí žízeň.
Luční nebo lesní jahodový džem lze vařit přímo s listy. Pouze pozitivně ovlivňují chuť a dodávají svíravost. Pokud jste líní loupat nebo se bojíte narušit celistvost bobulí, uvařte je s kališními lístky.
Tip Jahody jsou oblíbenou přísadou do domácí kosmetiky. Z dužiny bobulí se vyrábí pleťové masky, které vyživují pokožku a odstraňují stařecké skvrny.
Bobule na větvičkách se suší, aby se v zimě přidávaly do vitamínového čaje.
Hodnota lesních jahod
Tato bobule je známá svým léčivým chemickým složením. Dugout je bohatý na vápník, železo, vitamín C, kyselinu listovou, organické kyseliny, třísloviny, pektiny a flavonoidy. Je to nízkokalorická bobule s protizánětlivými, diuretickými a antioxidačními vlastnostmi.
Bobule jsou užitečné pro beri-beri, k udržení imunity. Jahody se doporučují při onemocnění kardiovaskulárního systému, pohybového aparátu, příznivě působí na trávicí funkce.
Jahody odstraňují z těla těžké kovy a škodlivé soli. Bobule jsou zvláště účinné v kombinaci s fermentovanými mléčnými výrobky.
Jahoda je letní bobule s nejbohatším složením vitamínů, ceněné jsou i listy, sepaly a kořeny. Jít do lesa, zásobit se nádobami a trpělivostí - sběr jahod zabere hodně času, ale výsledek se ospravedlní.