Ledový salát - obsah kalorií a hodnota produktu v každodenní stravě + Video

Prospěšnost čerstvých bylinek v naší stravě opakovaně potvrdila většina odborníků na výživu. Obzvláště oblíbený je ledový salát, který svým nízkým obsahem kalorií a složením vitamínů pomáhá dodat tělu potřebné prvky bez poškození postavy.

Výživová hodnota produktu

Je mnoho odrůd a druhů salátu. Liší se vzhledem, barvou listů, tvarem a samozřejmě dobou zrání. Používají se čerstvé jako potravinářský výrobek, protože i sebemenší tepelná úprava ničí vitamíny a živiny.

Zpravidla listové odrůdy, jako je Lollo bionda nebo Lollo rossa, používáme rozhodně čerstvé.Mnoho lidí si ale ledovec často plete s pekingským nebo mladým bílým zelím a mylně ho zařazují do dušených a smažených jídel. Skutečně má měkké a šťavnaté listy s charakteristickým křupáním, ale na rozdíl od zelí nemají výraznou chuť a specifické aroma. To vám umožní kombinovat Iceberg s mnoha dalšími produkty, používat jej jako přílohu nebo vykrajování pro masová, rybí nebo zeleninová jídla.

Ale ledovec se často zaměňuje s Pekingem nebo mladým bílým zelím

Nízkokalorické zelené vám umožní zpestřit jídelníček a optimalizovat jídelníček téměř jakéhokoli dietního jídla.

Výživová hodnota 100 g výrobku		Složení vitamínů ve 100 g výrobku
Kalorie	14 kilokalorií	Beta-karoten	0,299 mg
Veverky	0,9 gr	Vitamín A	25 mcg
Giri	0,14gr	B1 (thiamin)	0,041 mg
Sacharidy	1,77 gr	B2 (riboflavin)	0,025mg
		B5 (pantotenová)	0,091 mg
Voda	95,64gr	B6 (pyridoxin)	0,042 mg
Monosacharidy a disacharidy	1,97gr	B9 (kyselina listová)	29 mcg
		Vitamín C	2,8 mg
		Vitamín E (TE)	0,18mg
		Vitamín K	24,1 mcg
Nasycené mastné kyseliny	0,018g	Vitamín PP	0,123 mg
		Choline	6,7mg

Vápník - 18mgKromě toho obsahují listy ledovce komplex mikro- a makroprvků nezbytných pro naše tělo:

• Hořčík - 7 mg
• Sodík - 10 mg
• Draslík - 141 mg
• Fosfor - 20 mg

a také:

• Železo - 0,41 mg
• Zinek - 0,15mg
• Měď - 25 mcg
• Mangan - 0,125 mg
• Selen - 0,1 mcg

Ostatní druhy a odrůdy se složením mírně liší, ale jejich energetická hodnota je přibližně stejná. Například obsah kalorií listu Lollo bionda - ne více než 12 kcal, sazenice řepkového salátu - 11 kcal, listu Lollo rossa - 16 kcal na 100 g produktu.

Videoklip ledovce

Výhoda

Zeleň má vysoký obsah vlákniny, která pomáhá trávicímu systému. Při každodenní umírněné konzumaci vlákniny se střevní metabolismus normalizuje.

Přítomnost kyseliny listové a vyvážené složení dalších vitamínů nám umožňuje doporučit použití salátu pro těhotné ženy. Na rozdíl od jiných produktů tato bylina zřídka způsobuje alergické reakce, což je nesmírně důležité při přípravě stravy pro těhotné ženy nebo děti. Vitamin C je základním prvkem pro udržení imunity. Jeho potřeba je zvláště akutní v zimním období, kdy je vysoká pravděpodobnost infekce SARS a nachlazení. Právě v této době lze čerstvou zeleninu získat pouze ve formě salátu, a to díky vyspělosti odrůd Lollo a dobrému skladování ledových klíčků.

Přítomnost kyseliny listové a vyvážené složení dalších vitamínů nám umožňuje doporučit použití salátu pro těhotné ženy

Obsah prvků železa pomáhá normalizovat složení krve, proto jsou křupavé listy zařazeny do jídelníčku dospívajících, sportovců a pacientů trpících anémií.

Jaké množství použít, je věcí individuální snášenlivosti produktu a potřeb každého organismu. Ale můžete určit obsah kalorií v denní stravě pomocí přibližné hmotnostní normy:

• 1 ledovec střední hlavy - asi 450 gramů
• 1 Lollo outlet - od 130 do 160 gramů

Na základě toho se vypočítá i energetická složka tohoto produktu.

Video o výhodách a výživě

Kontraindikace

Nízkokalorická čerstvá zelenina si získala oblibu mezi zdravými jedlíky a těmi, kteří chtějí zhubnout. Ale nadměrná konzumace i takového užitečného produktu může mít také negativní vliv.Její stonky totiž obsahují latexovou mléčnou šťávu, která má relaxační účinek na trávicí trakt. Ve velkém množství způsobuje dočasné střevní poruchy, čímž narušuje jeho přirozenou mikroflóru.

Nadměrná konzumace i tak zdravého produktu může mít i negativní vliv

Aby se předešlo takovému negativnímu efektu a také aby se odstranila hořkost, která je někdy přítomná v listech, jsou jednoduše ponechány 10-20 minut ve studené vodě. V opačném případě můžete odříznout stonky a ke konzumaci ponechat pouze měkkou, křehkou část listů.

Je třeba se vyhnout tepelné úpravě, která aktivuje látky vyvolávající pocit tíže v žaludku a nadměrná tvorba plynů ve střevech.

Požadavky na skladování

Pokud mluvíme o výhodách čerstvých produktů, pak je často určující podmínkou jejich trvanlivost.Zatuchlá, uschlá zelenina nevypadá lákavě a její obsah živin je pochybný. Za jakých podmínek, kolik a při jaké teplotě se čerstvý salát skladuje, závisí na jeho odrůdě.

Video příběh o tom, jak vařit

Ledovka - stejně jako zelí se nebojí nižších teplot, ale přesto byste ji neměli zmrazovat. Optimální teplota pro skladování hlávek zelí je od 0 do 10 ⁰С v hermeticky uzavřené nádobě. Pokud obal neomezuje přístup vzduchu, pak při této teplotě zůstane hlávka zelí křupavá ne déle než dva týdny. Ale při skladování v běžné domácí lednici se doporučuje salát spotřebovat nejpozději o týden později.

Rozety Lollo zůstanou déle čerstvé a šťavnaté, pokud jejich kořeny zabalíte do vlhkého hadříku nebo papíru a umístíte na spodní polici lednice. Dalším způsobem, jak zajistit vlhkost, je ponořit kořeny do sklenice s vodou a uložit "kytici" na polici dveří chladničky.