Špenát je oblíbená rostlina na zahradě, kterou mnozí používají do salátů, ale i jako první a druhý chod. Má mnoho druhů, včetně gigantických, vodních, tučných a dalších, které se liší nejen dobou zrání, ale také optimálními podmínkami výsadby a chuťovými vlastnostmi.

Historie špenátu a kultury

Špenát je jednoletá bylina, která patří do skupiny amarantů. Jeho domovinou je starověká Persie a mnoho Arabů ji považovalo za nejužitečnější bylinu, takže ji jako pochoutku používaly jen ty nejvznešenější bohaté rodiny.

Špenát se do evropských zemí dostal až ve středověku a poprvé ho začali pěstovat španělští mniši. Po dlouhou dobu pěstovali rostlinu ve svých zahradách, což umožnilo získat mnoho druhů. V 17. století se šťáva a chléb z této bylinky staly nejoblíbenějšími na trhu.

Chléb se pekl z mouky, která se extrahovala ze semen, a šťáva se díky své sytě zelené barvě hojně používala při vaření. Takže například ve Španělsku se používal k barvení těstovin a dalších produktů - omáček, krémů, smetany, rostlinného nebo živočišného oleje.

Tato rostlina si rychle získala oblibu v různých evropských zemích a u nás se pěstuje již asi 200 let. Velkou oblibu a distribuci si získal díky snadnému pěstování, nenáročnosti a nedostatku obtížnosti v péči.

Špenát se po výsadbě sklízí, když se objeví 5-8 listů a výhonky dokvétají

Zahradní špenát se jí čerstvý a v různých pokrmech se nepoužívá více než 5-6 listů.

Dobře se hodí ke šťovíku a je oblíbený u vegetariánů a vyvážených jedlíků. Dnes je také široce distribuován v konzervované a sušené formě. Dělá se z něj první a druhý chod, zeleninové saláty a také se z něj zdobí různá kulinářská mistrovská díla.

Právě díky jeho mnoha užitečným vlastnostem stojí mnoho zahrádkářů před otázkou, jak špenát pěstovat. K tomu se používají semena, která se před výsadbou namočí na dva dny do vody. Dobře roste při teplotě cca 16-19 stupňů, přitom se nebojí mrazu.

Před pěstováním je ale důležité vybrat kvalitní osivo. Je to složitější, protože dnes existuje mnoho druhů špenátu, které jsou v našich končinách hojně rozšířené a liší se od sebe chuťovými vlastnostmi, dobou sklizně a dalšími vlastnostmi.

Video o tom, jak pěstovat špenát Uteusha

Mezi všemi odrůdami lze rozlišit tři skupiny:

  • brzy zralé;
  • střední;
  • pozdní zrání.

Optimální je vysadit na zahradě všechny tři odrůdy, které vám umožní získat zeleň po celou letní sezónu.

Odrůdy raného zrání

Špenát po výsadbě se sklízí, když se objeví 5-8 listů a je dokončeno kvetení výhonků. Za tímto účelem se řeže nebo seká na nižší úrovni a také se sbírá spolu s kořeny. Některé druhy této zelené rostliny vytvářejí dobré listy již 2-3 týdny po zasetí semen. Přitom samotná semena dozrávají až po 90-110 dnech. Než se objeví šipka, musíte odstranit zelení.

Nejoblíbenější raně zralé odrůdy špenátu:

  1. Gaudry.Vegetační období připadá na období 32-37 dní, ale rostlina dává sklizeň listů po 2-3 týdnech. Je vhodná pro výsadbu brzy na jaře nebo koncem podzimu. Zároveň se doporučuje pěstovat ji venku, protože odrůda je vysoce odolná vůči nízkým teplotám a mírným klimatickým podmínkám.
  2. Obr. Odrůda, jejíž vegetační období připadá na 30-35 dní po zasetí semen. Je jedním z nejznámějších, přičemž sklizeň lze provádět po 2 týdnech. Může být použit pro výsadbu brzy na jaře nebo na podzim a je považován za jeden z nejlepších pro konzervování.
  3. Stoick. Špenát se u nás pěstuje teprve od roku 1995. Lze jej použít ke konzervování a přidávání do zeleninových salátů. Nejvyšší výnos dává ve středním pásmu naší země s mírnými klimatickými podmínkami. Dosahuje 2-3 kg na metr čtvereční výsadby.
  4. Virofle. Tato odrůda je náchylná k rychlému vzcházení stonku, přičemž růžice listů dosahuje průměru 30 cm. Vysazuje se převážně brzy na jaře, protože rostlina je odolná vůči chladu a nízkým nočním teplotám.

Střední špenát produkuje životaschopné výhonky připravené ke sklizni pouze 30-60 dní po zasazení semen

Špenát má mnoho cenných látek, vitamínů a minerálů, takže je ještě užitečnější než celer. Odrůda však nemá vliv na zdravotní přínosy bylinky.

Středně zrající odrůdy

Střední špenát vytváří životaschopné výhonky připravené ke sklizni pouze 30-60 dní po zasazení semen. Přicházejí po raných, takže letní obyvatel je může zasadit všechny najednou, ale sklízet je v různých časech.

Nejoblíbenější středně zrající druhy:

  1. Matador. Sklizeň dává po 3 týdnech, takže se dobře hodí k jarnímu a podzimnímu výsevu. Liší se mrazuvzdorností, odolností proti střelbě a také náročným na vlhkost. Lze použít při vaření sušené nebo mražené.
  2. Pevný. Odrůda v polovině sezóny schopná produkovat úrodu za 25–30 dní po výsadbě do země. Uplatnění najde i v severních oblastech naší země, protože je odolný vůči mrazu a výskytu šípků. Samotné listy mají široké využití, protože je lze použít vařené, čerstvé, sušené nebo mražené.
  3. Nový Zéland. Špenát se nazývá tetragonium a patří do rodiny Khrustalnikov. Při pěstování dosahuje metrové výšky, stonky se šíří po zemi a větve silně rostou. Listy jsou velmi silné a masité a barva je sytě zelená, tvar listů je zubatý trojúhelníkový. Tento druh trávy je velmi náročný na světlo, teplé klima a vysokou vlhkost. První výhonky se objeví po 2-3 týdnech, ale pro dobrý růst jsou zapotřebí úrodné půdy. Takový špenát dává mnohonásobné výnosy a řezání se provádí po 25-35 dnech.
  4. Bloomsdelsky. Nová holandská odrůda, jejíž růžice dosahuje velké výšky a průměru asi 25 cm. Listy jsou sytě tmavě zelené barvy, hladké, šťavnaté a masité, bublinky na nich jsou slabě výrazné.
  5. Indická odrůda špenátu je mezi zahrádkáři neméně oblíbená. Patří do rodiny Lebedovů, přičemž mnozí ji často pěstují na parapetu. Indický druh má také jiné jméno - Basella. V přirozeně vlhkých a teplých podmínkách pěstování je to vytrvalá odrůda, ale v drsném klimatu se musí sázet každý rok.

Špenát má mnoho cenných látek, vitamínů a stopových prvků

Pozdně dozrávající odrůdy

Nejoblíbenější pozdní odrůdy:

  1. Tučně listnatý. Odrůda špenátu, která dává výnos měsíc po výsadbě. Má atraktivní vzhled, protože má kompaktní růžici, jejíž průměr dosahuje 20-28 cm.Listy jsou hladké, chuť bohatá, vůně lehká.
  2. Victoria. Rostlina získává listy vhodné ke sklizni 30-35 dní po zasazení semen. Má dobrou odolnost proti padlí a padlí. Ale pro správný růst vyžaduje dobrou vlhkost a hnojení půdy.
  3. Spokane. Selektivní hybridní druh holandského původu. Vyznačuje se pozdní zralostí, protože plodina se sklízí pouze 2 měsíce po výsadbě. Doporučeno pro čerstvou spotřebu a pro zpracování - konzervování.
  4. Corent. Známá hybridní odrůda, která má mohutnou růžici.
Video příběh o triku výsadby špenátu

Další oblíbený, ale ne zcela standardní špenát je vodní. Patří do rodu kvetoucích rostlin, které mají obrovské množství druhů. V přirozených podmínkách pěstování má vodní odrůda vzhled popínavé rostliny se vzácnými listy a krásnými květy. Nejčastěji se vyskytuje v tropických asijských zemích, vodní druhy mohou růst v libovolné výšce – od 0 do 1500 metrů nad mořem. Ale v podstatě jeho stanovištěm jsou řeky, rybníky, potoky, rýžová pole, savany a místa zasypaného odpadu.Vodní odrůda je poměrně nenáročná, ale v našich klimatických podmínkách je velmi obtížné ji pěstovat.

Existuje mnoho odrůd špenátu – indický, gigantický, vodní, liší se vzhledem, oblastí pěstování, chutí a dobou sklizně. Proto si každý zahradník z takové odrůdy bude moci vybrat to pravé pro sebe.

Kategorie:

Zelenina a bylinky