Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pěstování hub shiitake doma vyžaduje pečlivou implementaci všech fází technologie. Pro přípravu substrátu, jeho sterilizaci a osetí myceliem jsou potřeba určité dovednosti a pro dozrávání hub - místnost s vysokou vlhkostí vzduchu, možnost větrání a regulace teploty.

Jak pěstovat shiitake

Pěstování shiitake je možné dvěma způsoby:

  • intenzivní;
  • rozsáhlé.

Intenzivní metoda - výsev mycelia do speciálního substrátu, který se skládá z pilin a hoblin listnatých stromů s přídavkem štěpky, slámy, sena a obilí. Předpokladem této metody je sterilita substrátu. Je to proto, že spory shiitake jsou slabší než spory plísní. V případě porušení sterility plíseň přehluší množení spor plísní, čímž se pěstování hub zmenší.

Rozsáhlý způsob - pěstování hub na nedávno řezaných kmenech z tvrdého dřeva. Výtrusy se vysévají do otvorů vyvrtaných v kládách. Zvláštností této metody je, že pro klíčení mycelia musí být polena dlouhou dobu v podmínkách s nízkou teplotou a vlhkým vzduchem. Houby rostou dlouho - od napadení kmenů sporami až po technickou zralost hub to trvá jeden a půl až dva roky.

U nás doma je intenzivní metoda účinnější, houby jsou připraveny ke sklizni za pár měsíců.

Příprava substrátu

Pěstování shiitake se provádí v blocích připravených ze speciálního substrátu. To bude vyžadovat piliny z listnatých stromů, jejichž frakce by neměla být menší než 3 mm. Pro prodyšnost se piliny musí míchat s hoblinami, drobnými třískami - také z listnatých stromů. Jehličnany se nepoužívají kvůli pryskyřicím, které obsahují, které brání rozvoji mycelia.

Místo chipsů a hoblin můžete použít seno, jemně nasekanou slámu z ovsa nebo ječmene. Zvyšte nutriční hodnotu substrátu zrno, čajové lístky, luštěninová mouka. Pro zlepšení struktury se přidává křída nebo omítka.

Experimentálně ověřeno, že ve velkých blocích se mycelium špatně šíří po substrátu. 2,5 litru je optimální velikost. Při domácí přípravě substrátu je nutné dodržet poměry složek:

  • piliny - 50%;
  • sláma nebo dřevěné štěpky -25%;
  • obilí, otruby, čajové lístky, mouka - 25%, v libovolné kombinaci;
  • křída nebo sádra - ne více než 1% z celkové hmotnosti.

Hmotnost v procentech lze mírně změnit, ale piliny a sláma dohromady musí být nejméně 70 %.

Sterilizace substrátu a pytlování

Pěstování shiitake v substrátu bez jeho předběžné sterilizace není možné. Podmínky, ve kterých houby rostou, jsou příznivé pro reprodukci plísní, která se rychle rozvíjí a přehluší množení spor shiitake. Pouze sterilizace v něm zabije všechny plísně a bakterie.

Existují dva způsoby, jak sterilizovat doma:

    substrát spaříme vroucí vodou v samostatné nádobě a poté zabalíme do sáčků;
  1. nejprve zabalit do sáčků a poté sterilizovat ve vroucí vodě.

První metoda sterilizace, balení a aplikace mycelia

Při použití prvního způsobu budete potřebovat velkou nádobu, do které se nasype celý substrát. Doma je vhodné použít sm altovanou pánev s poklicí, nádobí je nutné nejprve důkladně umýt. Směs se nalije na vrchol vroucí vodou, zabalí se do přikrývky a nechá se 10 hodin. Poté se přebytečná voda vypustí a substrát se mírně vymačká. Pod víkem musí vychladnout na pokojovou teplotu, teprve poté se balí do sáčků. Balicí sáčky pro bloky musí být čisté. Vyplňujte je pouze sterilními rukavicemi.

Shiitake by se měly pěstovat ve větraných pytlích. Můžete si ho vyrobit sami propíchnutím otvorů na boku po vytvarování bloku, nebo si koupit speciální sáčky, ve kterých je zajištěna ventilace.

Po naplnění sáčku se střed směsi opatrně propíchne a vloží se do něj mycelium.Množství mycelia by mělo být 3-5% hmotnosti bloku. Pokud má blok objem 2,5 litru, pak mycelium potřebuje 100 nebo 150 gramů. Není možné obal pevně zavázat. Houby dozrávají speciální výměnou plynů, proto se před vázáním do hrdla vloží zátka ze sterilní vaty o průměru 2 cm, u hotových sáčků to není nutné, výměna plynů bude provedena přes filtry.

Sterilizace druhým způsobem a plnění myceliem

Pěstování hub druhým způsobem doma je pohodlnější, ale blokové sáčky musí odolat teplotám do +110°. Před balením se směs navlhčí, vymačká a plní do sáčků. Vlhkost lze zkontrolovat zmáčknutím směsi v pěst:

  • Pokud dolů stékají pramínky vody, rotace je nedostatečná;
  • pokud kapky vyniknou - směs je hotová.

Balík se volně sváže a vloží do hrnce. Voda se nalije, kousek od provázku. Vařte na mírném ohni 2-3 hodiny.Poté se obal vyjme a ochladí na pokojovou teplotu. Plnění myceliem se provádí stejným způsobem jako v prvním případě. Ujistěte se, že používáte sterilní rukavice.

Kvádr v balení je vytvořen ve formě tyčinky, jejíž spodní část je o něco menší než horní. Nahoře a po stranách porostou houby.

Ručící mycelium

Pro klíčení mycelia doma není důležitá vlhkost vzduchu a světlo a teplota vzduchu by měla být + 25 ° -27 °. Během dvou až tří měsíců spory shiitake zaplní blok. Poté bude pokryta hlízami bílé barvy a poté zhnědne. To znamená, že začal růst hub. Obal z bloku musí být odstraněn a samotný blok musí být přenesen do místnosti, kde bude probíhat další kultivace.

Důležité!

Růst shiitake můžete urychlit, když po vyjmutí obalu dáte blok na jeden den do nádoby se studenou vodou. Poté nechte přebytečnou vodu odtéct.

Péče o houby a sběr

Houby dobře rostou pouze ve vlhkém prostředí, s nízkou teplotou vzduchu a dobrým osvětlením.

Doma si musíte vytvořit následující mikroklima:

  • teplota vzduchu od +16° do +20°;
  • vzdušná vlhkost 85%;

Místnost by měla být osvětlena asi 10 hodin denně. Při nedostatku přirozeného světla lze použít lampy. Čím slabší světlo, tím bledší budou klobouky hub. Nástřik bloků se provádí denně. Větrání by mělo být prováděno pravidelně.

Sběr hub se provádí třikrát v jedné sezóně. Poté by měly být bloky vyměněny. Připravenost hub k řezu se dá určit podle klobouku - pokud jsou jeho okraje téměř narovnané, přestaňte se ohýbat dovnitř - plodinu je třeba uříznout.

Výsledky

Vypěstovat dobrou úrodu hub je možné pouze tehdy, je-li pro ně možné vytvořit vhodné podmínky. K pěstování je vhodná zasklená lodžie nebo čistý sklep. Teplotu lze regulovat ohřívačem, vybaveným nuceným větráním, a pro udržení vlhkosti používat zvlhčovače vzduchu nebo neustále rozstřikovat. Pokud budou tyto požadavky ignorovány, houby neporostou.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Pěstování a péče