Na světě existuje velké množství odrůd švestek. U nás je nejrozšířenější ruština a domácí. Ten má několik poddruhů, z nichž jeden je maďarský. Odrůdy této skupiny švestek se vyznačují úžasnou chutí, velkými a krásnými plody, ze kterých se získávají světoznámé sušené švestky.
Maďarská švestka - charakteristické znaky a společné vlastnosti odrůd
Maďarská švestka je druh domácí švestky, rozšířený v evropských zemích. Za svůj název vděčí Maďarsku, odkud se v roce 1900 dostal do Ruska. Pěstuje se v celé evropské části země s výjimkou severních oblastí s tuhými zimami.Existuje mnoho odrůd maďarštiny, ale tomuto poddruhu jsou vlastní společné vlastnosti.
V Maďarsku rostou švestky všude, hlavně podél silnic. Ukázalo se, že když lidé přišli za knězem, aby činili pokání ze svých hříchů, dal jim do rukou sazenici švestky a lopatu. Volné pozemky byly jen u silnice a hříšníci tam sázeli stromy. Hříchů bylo dost, proto je v této zemi hojnost švestek.
Maďarské větve se ohýbají pod tíhou bohaté úrody
Maďarské stromy se rozrůstají. Jejich výška je průměrná, až 5-6 metrů. Můžete vytvořit korunu tak, aby výška švestky nepřesahovala 3-4 metry. Maďaři začínají plodit brzy, některé kvetou již 2-3 roky po výsadbě. Žijí dlouho, mohou produkovat až 30 let. Chovají se agresivně a dávají bohaté kořenové výhonky.
Maďaři jsou samosprašní, pozdně kvetoucí a dozrávají od konce srpna do října, v závislosti na druhu.Pokud je ale v sousedství švestka domácí, násada plodů se mnohonásobně zvýší. Větve ne vždy vydrží hojnost plodů a mohou se zlomit. Vyžadovány podpěry. Ze stromu zpravidla sbírají od 30 kg plodů, u některých odrůd až 150 kg. Plod není periodicita.
Maďarské plody jsou podlouhlé, tmavě lila nebo fialové v různých odstínech se silným voskovým povlakem. Některé odrůdy jsou nazelenalé. Velké, až 6 cm dlouhé a 4-5 cm široké. Kost je malá, snadno se odděluje. Švestky se snadno lámou na poloviny podél švu. Dužnina je hustá, šťavnatá, voňavá. U mnoha odrůd plody při vysoké vlhkosti nepraskají. Pro unikátní obsah sušiny, pektinů, se z nich získávají sušené švestky. Jedná se o jediný poddruh švestek, ze kterého lze tento produkt získat. Cukr ve švestkách až 15 %. Kromě čerstvé konzumace a sušení lze z Maďarů vyrábět kompoty a různé přípravky. Typy se dělí na jídelní a technické.Ty se obvykle pěstují v průmyslovém zahradnictví. Plodina dozrává koncem srpna - začátkem září. Maďaři jsou také dobří, protože zralé plody mohou viset na stromech dlouhou dobu, aniž by se rozpadly bez poškození.
V Maďarsku byly švestky této odrůdy chovány na stromech, dokud na slunci neuschly a neuschly. A pak sbírali hotové sušené švestky.
Přepravitelnost plodů je stejně vynikající jako skladovatelnost. Plody odebrané ze stromu nezralé získávají během skladování chuť a sladkost. Při nízkých kladných teplotách mohou být skladovány bez poškození po dobu 3-4 týdnů.
Zimní odolnost u Maďarů, kromě některých speciálně vyšlechtěných odrůd, je průměrná, ale stromy se po zmrznutí rychle vzpamatují. Tento druh se pěstuje hlavně v jižních oblastech země.
Většina zástupců tohoto druhu je odolná vůči hnilobě, houbovým a bakteriálním chorobám peckovin. Čím větší je plod, tím větší je pravděpodobnost poškození chorobami a škůdci.
Nejznámější odrůdy švestek - video
Ze stovek odrůd švestek jsou pouze maďarské švestky vhodné pro výrobu sušených švestek, a to díky speciálnímu chemickému složení dužiny. Obsahuje málo vody, asi 20 % sušiny ve formě pektinů, 15 % cukru. Kyseliny v ovoci jsou méně než 1%. Hotové sušené švestky obsahují více než 60% sladkosti a kompletní sadu vitamínů a minerálů. Tento přípravek léčí žaludek, játra, pomáhá při beri-beri, snižuje krevní tlak při hypertenzi. Ale pro lidi s nadváhou a diabetiky je tato pochoutka kontraindikována pro vysoký obsah glukózy a 231 kcal energie na 100 g pochoutky.
Nejznámější odrůdy švestek, popis, charakteristické vlastnosti
Moskva (Tsaritsynskaya)
Objevil se po Velké vlastenecké válce, konkrétně pro pěstování v moskevské oblasti. V roce 1947 byla zařazena do Státního registru odrůd. Má také další společné jméno - Tsaritsynskaya.Roste dobře ve všech oblastech s mírným klimatem. Maďarská Moskva je střední výšky, s kulovitou hustou korunou. Fialové švestky se žlutou dužninou o hmotnosti do 30 g. Plody jsou sladkokyselé. Chuťové hodnocení - 4,0 bodů. Dělají výborné kompoty a džemy, ale dobré jsou i čerstvé. Stromy se vyznačují svou nenáročností, zimní odolností a schopností rychle se zotavit i po drsných zimách. Samosprašná švestka maďarská je vynikajícím opylovačem mnoha odrůd švestky domácí.
Zralé plody maďarské Moskovské vypadají chutně
Bělorusko
Maďarská odrůda Belorusskaya byla vyšlechtěna v Bělorusku. Mezi zahrádkáři se začal šířit od roku 2009. Přizpůsobeno podmínkám regionu Severozápad. Liší se produktivitou, krásné fialově modré plody s jasně žlutou dužinou poměrně velkých velikostí, o hmotnosti 35-45 g. Chuť ovoce se odhaduje na 4,3 bodů. Švestka je známá svou nenáročností v péči, dobře zimuje, nereaguje na náhlé změny teploty a časté tání.Málokdy onemocní, škůdci ho téměř nenapadají.
Běloruská maďarská pobočka
Korneevskaya
Odrůda vznikla v oblasti Volgograd a v roce 2002 byla zapsána do Státního registru odrůd Ruské federace. Distribuováno v oblasti Volhy a jižních oblastech naší země. Švestky jsou velké, fialově hnědé s tmavými podkožními tečkami na slupce. Dužnina je žlutá, šťavnatá, sladkokyselé chuti, která se odhaduje na 4,3 bodu. Liší se tvarem kosti, je zvláštní, podlouhlý, šavlovitý. Odrůda byla vytvořena speciálně pro aridní oblasti s ostře kontinentálním klimatem, takže mezi výhody patří odolnost vůči suchu, mrazuvzdornost, imunita vůči mnoha chorobám.
Nevýhody odrůdy:
- Ostré úhly kosterních větví.
- Relativní křehkost stromů je 12-15 let.
- Poupata nejsou dostatečně odolná.
Větve pod tíhou plodů maďarské Korneevské se často lámou
italsky
Odrůda byla vyšlechtěna koncem 50. let v horských oblastech Itálie. Distribuováno po celém světě. Pěstuje se na pobřeží Černého moře. Zvláště úrodná je v subtropickém prostředí Soči Italské maďarské stromy jsou vysoké, až 6 m. Švestky jsou černofialové, váží až 45 g a více. Degustátoři po celém světě hodnotí chuť nejvyšším skóre - 5. Šavlovitá pecka v plodu je malá. Z maďarské italské získat ty nejkvalitnější sušené švestky. Výnos je vysoký a stabilní, až 50 kg na strom. Byly zaznamenány případy nasbírání 200 kg ovoce za sezónu.
Nevýhody odrůdy:
- Náročné na vlhkost půdy a vzduchu. V horku a suchu klesají vaječníky.
- Nesnáší mrazivé zimy.
- Je vyžadována profylaktická léčba houbových chorob a škůdců.
Maďarské italské ovoce může vážit až 45g
Pulkovskaya
Odrůda byla zapsána do Státního rejstříku Ruské federace v roce 1959 pro Leningradskou oblast a přilehlé oblasti. Výběr lidí. Jméno dostala vesnice Pulkovo, odkud se začala šířit. V lidu se maďarskému Pulkovskému říká Zimovka, Pokrovka, Zimní červeň. Roste jako vysoký strom až 5-8 m, s bujnou korunou. Švestky jsou červenofialové, středně velké, váží 20-25 g. Žlutá dužnina má sladkokyselou chuť, odhadem na 4 body. Odrůda je techničtější, ale plody lze konzumovat i čerstvé. Dobře přezimuje v obtížných podmínkách severozápadního regionu, rychle se vzpamatuje, když mrzne.
Nevýhody odrůdy:
- Ovoce je náchylné k poškození kapsy.
- Žádná imunita vůči houbovým chorobám porostů peckovin, vyžaduje preventivní ošetření.
- Ovoce praská a hnije při vysoké vlhkosti.
- Květní poupata v zimě poškozují výkyvy teplot.
Maďarská Pulkovskaya vždy dává trvale vysoké výnosy
Úžasné
Pozdní odrůda. Byl vyšlechtěn na Ukrajině, kde byl hojně využíván. Vzácně plodí pouze v jižních oblastech.
Samoplodný. Vyžaduje blízký domov švestek se stejným pozdním kvetením jako Amazing. Plody jsou středně modrohnědé, se zelenou dužninou, kapkovité, váha 20-28 g. Pecka je podlouhlá, plochá, ostrá. Z výhod: chuť je úžasná, sladkokyselá, osvěžující, voňavá. Degustační skóre 5 bodů. Nebojí se sucha.
Nevýhody odrůdy:
Vegetace je prodloužená, strom ne vždy jde do zimy plně připraven, při prudkých změnách od tání až po silné mrazy namrzá.
Plody maďarského úžasu mají úžasnou chuť
Doněck
Odrůda Vengerka Donetska byla vytvořena na Ukrajině v Doněcké oblasti v roce 1951 pro pěstování v suchých stepních oblastech. Dvakrát oceněna zlatými medailemi na mezinárodních výstavách v Erfurtu (Německo) v letech 1977 a 1988 jako nejlepší technická odrůda Švestky jsou hnědofialové, oválné, malé, váží 25-30 g. Podkožní body jsou pod hustou slupkou sotva rozeznatelné. Podlouhlá malá kost má tvar šavle. Žlutá dužina je sladkokyselá, nakyslá, osvěžující chuť se odhaduje na pouhých 3,5 bodu. Ale polotovary ze švestek této odrůdy jsou mimo chválu. Sklizeň dozrává již začátkem srpna a převážně se zpracovává. Hodnota této odrůdy spočívá ve stabilním vysokém výnosu, nenáročnosti. Stromy nejsou napadeny chorobami a škůdci.
Nevýhody odrůdy
- Kosterní větve jsou umístěny v ostrém úhlu ke kmeni, který při značném zatížení plodiny hrozí odlomením.
- Křehkost stromů, životnost je 12-15 let.
- Poupata jsou často poškozena teplotními extrémy.
Plody maďarské Doněcké jsou vhodné pro všechny druhy zpracování
Doněck brzy
Odrůda vznikla v roce 1951 v Doněcku. Mezi Maďary vyniká, má mnoho jedinečných vlastností.Bez sousedství s jakoukoli odrůdou švestek domácí úroda nevázne. Švestky raného maďarského Doněcka jsou velké, zelenomodré, oválné, váží až 30 g. Pecka se odděluje s určitými obtížemi. Dužnina je žlutozelená, sladká, aromatická. Chuťové hodnocení - 5 bodů. Doněck brzy mezi odborníky je považován za jednu z nejchutnějších odrůd švestek. Sklizeň dozrává brzy, v polovině srpna. Nejlepší je používat tyto švestky čerstvé, ale jsou z nich i výborné přípravky, zejména šťáva.Tolerance stromů vůči suchu je vysoká. Zřídka onemocní, nejsou zasaženi škůdci.
Nevýhody odrůdy:
- Ostrý úhel oddělení větví od kmene, který hrozí smrtí při naložení plodin.
- Barva ovoce není příliš lákavá.
- Z maďarské rané Doněcké švestky neseženete.
- Poupata zamrzají při náhlých změnách teploty v zimě.
Plody maďarské rané Doněcké jsou velmi chutné, ale vzhledově nepříliš atraktivní
Voronezh
Maďarská odrůda Voronezhskaya ve Voroněži od skupiny autorů na počátku 50. let minulého století pro pěstování v oblasti Non-Block Earth a jižních oblastech země.
Výnosy pouze při spárování s jinou domácí odrůdou švestky. Velké, hnědomodré plody s olivově zelenou dužinou mají kapkovitý tvar. Hmotnost do 35 g.Chuť švestek této odrůdy je sladkokyselá, odhadovaná na 5 bodů. Stromy jsou nenáročné na péči, zřídka onemocní a nejsou ovlivněny škůdci. Odrůda pozdního zrání, sklizená v druhé polovině září. Plody se konzumují čerstvé, dělají se z nich různé přípravky. Dobře snáší zimy s táním a krátkými tuhými mrazy.
Nevýhody odrůdy: S brzkým nástupem chladného počasí nestihnou plody plně dozrát
Voronežská maďarština dělá vynikající švestky
Michurinskaya
Maďarskou Michurinskaya vytvořil I.V. Michurin na začátku minulého století rozšířit tento druh švestek do severních oblastí země. Předtím se Maďaři pěstovali pouze na jihu. Křížením výsledné odrůdy s jinými byly získány další odrůdy maďarských švestek, přizpůsobené obtížnému klimatu severozápadu.Jeho plody jsou velké, tmavě modré, oválné s hrdlem, váží až 30 g. Pecka se od jasně zelené dužiny téměř neodděluje. Jeho chuť je vynikající, sladkokyselá, voňavá. Bodováno na 5 bodů. Stromy jsou zimovzdorné, imunní vůči chorobám, netrpí škůdci. Dobře zimuje v podmínkách častých teplotních změn od tání po mráz a naopak. Odolnost vůči suchu maďarské Michurinskaya je nízká, v suchých oblastech vyžaduje zavlažování.
Nevýhody odrůdy:
- Větve se od kmene vzdalují pod ostrým úhlem, což při zatížení ovocem může vést k jejich odlomení.
- Náročné na vlhkost.
Plody maďarské Michurinskaya jsou schopny po dozrání dlouho viset na větvích, aniž by ztratily své vlastnosti
Bogatyrskaya
Maďarská Bogatyrskaya pochází z Povolží. Odrůdu vyšlechtili otec a syn Korneevsovi, autoři několika Maďarů. Do státního rejstříku byl zapsán v roce 1987, ale v jiných oblastech nebyl široce používán.Pěstuje se především v oblasti Volgograd. Strom poblíž Bogatyrské je asi 4 m vysoký, se zajímavou, eliptickou korunou. Švestky jsou inkoustově fialové, oválné, o hmotnosti do 30 g. Chuť zelenožluté dužniny je sladkokyselá, odhadem 4,5 bodu. Charakteristickým rysem je postupné zvyšování výnosu rok od roku. Z pětiletého stromu je možné nasbírat až 70 kg švestek. Odrůda je přizpůsobena suchému, ostře kontinentálnímu klimatu dolního Povolží. Stromy zřídka onemocní a nejsou zasaženy škůdci.
Obilní větve maďarské Bogatyrskaya
Úhoř obecný
Pěstováno od 18. století, přivezeno z Maďarska, odtud název Maďar nebo Ugorka (v ukrajinském Maďarsku - Ugorshchina). B může růst pouze v jižních oblastech Strom je vysoký až 6 - 10 m, s rozložitou korunou. Pozdní plodování, první sklizeň od okamžiku výsadby je vázána pouze na 7 let. Švestky jsou černofialové, oválné, o hmotnosti do 45 g.Chuť nazelenalé dužiny je sladkokyselá. Odhadem 4,3 bodu. Odrůda je produktivní. V některých letech můžete nasbírat 150 kg ovoce z dospělého stromu. Plody se jí čerstvé, sušené, připravené na zimu.
Vady:
- Netoleruje sucho.
- V horku klesá vaječníky.
- Mrazuvzdornost je nízká.
- Ve vlhkém létě ovoce praská a hnije.
Vysoké stromy bělokoré udivují svou produktivitou
Dubovskaya
Pozdně dozrávající odrůda byla vyšlechtěna v Dubovské pevnosti Výzkumného ústavu zemědělství Nižněvolžského. Zavedena do Státního registru odrůd v roce 1987. Pěstována převážně v oblasti Volgograd.
Plody jsou velké, inkoustově fialové, se zelenkavou dužninou, jednorozměrné, oválné s hrdlem, váha 25-30 g. Pece je střední, podlouhlá, od dužniny se téměř neodděluje.Chuť je sladkokyselá, aromatická. Degustační skóre 4,0 bodů. Používá se jako průmyslová třída pro zpracování.
Plody maďarské Dubovské inkoustově fialové barvy
Vo tvaru hrušky
Odrůdu vyšlechtil slavný šlechtitel E.P. Finaev na experimentální stanici Kuibyshev v 70. letech minulého století. V jiných regionech se jí moc nedostalo. Vyskytuje se v oblasti Samara. Na jihu Sibiře se pěstuje pod názvem maďarský hruškovitý pozdní. Maďarský hruškovitý strom je vysoký, až 5 m s pyramidální korunou. Švestky jsou červenofialové, oválně hruškovitého tvaru, váží až 35 g. V blízkosti stopky mají přítok charakteristický pro tuto odrůdu. Kost je šavle. Chuť žluté dužiny je sladkokyselá, kořenitá, odhaduje se na 4,4 bodu. Švestka je přizpůsobena ostře kontinentálnímu klimatu Povolží a jihu Krasnojarského území. Snadno snáší sucho a silné mrazy. Stromy neonemocní, nejsou ovlivněny škůdci.
Vady
- Ovoce praská, když je vystaveno vysoké vlhkosti.
- Zimní odolnost dřeva je vyšší než u poupat, která mohou při náhlých změnách teplot mírně zmrznout.
Maďarské hruškovité plody jsou velmi krásné a chutné
Vlastnosti výsadby domácí maďarské švestky
Zasadit Maďara je nejlepší koncem srpna - začátkem září. Stromy na jaře hůře zakořeňují. Vzhledem k tomu, že maďarské stromy jsou vysoké, vzdálenost mezi nimi by měla být alespoň 5-6 metrů. Pro lepší křížové opylení je vhodné vysadit několik odrůd stejného druhu najednou se současným kvetením. Je třeba vzít v úvahu vlastnost maďarského dát silný kořenový růst. Sousedy mladých stromků by neměly být keře bobulovin, které mohou být poškozeny rašícími výhonky švestek.
V ostatních ohledech se výsadba stromů této skupiny neliší od práce s jinými druhy a odrůdami švestek.
Výsadba švestky na podzim
Maďarská péče o švestku
Hlavní složky péče o Maďary se neliší od péče o slivoně jiných odrůd. Tohle je:
- Ošetření brzy na jaře ihned po tání sněhu pomocí 3% Bordeaux kapaliny k prevenci plísňových onemocnění.
- Oříznutí.
- Malké vykopání kruhu kmene k odstranění larev škůdců a mulčování půdy.
- Postřik v období kladení poupat přípravkem Fitoverm (dle návodu na přípravu) proti poškození škodlivým hmyzem.
- Krmení.
- Zavlažování.
- Mytí kmenů a kosterních větví stromů v pozdním podzimu.
Krmení švestkami na jaře
Recenze zahradníků
Z rozmanitosti maďarských odrůd v kterémkoli regionu naší země je snadné vybrat tu, která zakoření a přinese úrodu.Zahradníci zaznamenávají nenáročnost, vynikající chuť a schopnost ovoce zůstat na stromě po dlouhou dobu po dozrání, což je velmi důležité pro letní obyvatele, kteří pravidelně navštěvují své pozemky. Starobylý pohled na jižní švestku se pomalu šíří dále na sever a zabydluje se nejen v evropské části země, ale i v rozlehlých oblastech Sibiře.