Uprostřed léta začíná na našich zahrádkách skutečná dominance cuket. Je jich tolik, že se zdá, že nikdy neskončí. Dobré hospodyňky znají spoustu receptů na jejich přípravu: zavařování, palačinky, saláty, dokonce i džem a další. Věděli jste, že z cukety jsou výborné koláče?

Co jsou to cuketové dorty

Cuketové koláče jsou nejčastěji několik smažených palačinek nebo koláčků z cuketového těsta potřených majonézou. Samozřejmě není dobré smažení, majonéza a hodně oleje. Takový dort je spíše škodlivý jak pro trávení, tak pro postavu. Často se nedoporučuje takové lahůdky vařit.

Byla by ale škoda, kdyby se taková zdravá zelenina stala škodlivou. Proto mohou být cuketové koláčky lehké, dietní. U nich se cuketa nesmaží, ale peče v troubě a jako náplň se používají lehké suroviny: tvaroh, jogurt, bylinky, zelenina, houby.

Cuketové koláčky mohou být i dezertem. K tomu se do těsta místo soli a koření přidává cukr a náplň je sladká, s ovocem, bobulemi, džemem. Navíc takové dorty mohou být u nás známé pečivo - sušenka, čokoláda atd. a do těsta se přidává trocha nastrouhané cukety.

Náplň může být různá, podle vaší chuti, ale výběr cukety je třeba brát vážně. Vezměte prosím na vědomí, že musíte vzít mladé exempláře, ve kterých semena ještě nezačala tuhnout.

Na dort je vhodné zvolit mladou cuketu bez pecek

Poslouží však i vyzrálejší cuketa. Rozhodně ale potřebují odříznout slupku a odstranit jádro se semínky. Pravda, jejich dužina je ve srovnání s mladými cuketami trochu drsná.

Recept na světlý cuketový dort

Na tento koláč nemusíte nic smažit a nejsou v něm žádné mastné omáčky. Nepoužijeme ani mouku. Opravdový dietní dort, ze kterého váš pas vůbec neutrpí.

Pokud cuketa není smažená, ale pečená v troubě, bude koláč lehký a dietní

Pro něj budete potřebovat:

  • 3 mladé dřeně;
  • 200 g zakysané smetany nebo jogurtu;
  • 200 g sýra nebo měkkého sýra;
  • hromada rukoly nebo jiné zelené;
  • hromada kopru;
  • 1 stroužek česneku;
  • koření, sůl podle chuti.

Proces vaření.

  1. Cuketu dobře omyjeme, v případě potřeby odřízneme slupku. Nakrájejte je na vrstvy o tloušťce do 1 cm, vložte do hluboké nádoby, osolte, posypte kořením a nechte 10 minut odstát.

    Cuketa potřebuje trochu marinovat v soli a koření

  2. Marinovanou cuketu položte na pečicí papír a zakryjte ji pergamenem. Vložte do trouby na 200°C a pečte, dokud cuketa nezměkne a nezhnědne.
  3. Zatímco se cuketa peče, udělejte omáčku. Do zakysané smetany nebo jogurtu přidejte prolisovaný česnek, nasekané bylinky, sůl a koření a zamíchejte.
  4. Vyndejte cukety z trouby, nechte je vychladnout. Poté dort sestavte. Na široký plochý talíř rozložíme vrstvu cukety, potřeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Pokračujte, dokud cuketa nedojde. Dort potřeme zbytkem omáčky a ozdobíme čerstvými bylinkami.

    Složte dort ve vrstvách

  5. Dort dejte na pár hodin do lednice, aby pořádně promokl. Nyní se může podávat na stůl.

    Před podáváním dejte dort vychladit

Varianty s náhradou koření a různých přísad

Samozřejmě můžete experimentovat a složení trochu pozměnit. Používejte například pokaždé jiné koření a jiné druhy bylinek. A mezi vrstvy, kromě omáčky, můžete dát:

  • rajčata nakrájená na malé kousky nebo kolečka;
  • plátky pečené papriky;
  • plátky pečeného nebo nakládaného pikantního lilku;
  • tvrdý sýr nastrouhaný na hrubém struhadle;
  • kousky uzené klobásy nebo šunky.

Můžete vzít více cuket a udělat vysoký koláč, mezi jehož vrstvy umístěte postupně všechny tyto produkty.

Videorecept na světlý cuketový dort

Cuketová roláda

Určitě mnoho hospodyněk ví a miluje vařit rohlíky. Ale už jste někdy zkoušeli cuketovou rolku? Jeho jemná tvarohová náplň se v ústech roztaje.

Originální cuketová roláda - chutná a krásná

Budete potřebovat:

  • 600 g cukety;
  • 100 g mouky;
  • 60 g zakysané smetany;
  • 3 vejce;
  • 1 lžička prášek do pečiva;
  • sůl, pepř podle chuti;
  • jakákoli zelená.

Cuketu je lepší zvolit bílou nebo zlatou, ale hlavní je mladá.

Na náplň si vezměte:

  • 400 g tvarohu;
  • 1 svazek kopru;
  • 2 stroužky česneku;
  • sůl podle chuti.

Začněme vařit.

  1. Z cukety odřízněte slupku a v případě potřeby odstraňte semínka. Nastrouhejte dužinu na struhadle s velkými buňkami, osolte a nechte 15 minut.

    Oloupanou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle

  2. Vymačkejte šťávu, kterou pustila cuketa. Zbude vám 350 g tykvové hmoty. Přidejte k ní žloutky (bílky nechte na později), mouku, prášek do pečiva, sůl, zakysanou smetanu, pepř.
  3. Zapněte troubu na 180° C. Zatímco se zahřívá, ušlehejte z bílků sníh, jemně spojte s těstem a promíchejte stěrkou.

    Těsto zkombinujte s vyšlehanými bílky

  4. Plech vyložte pergamenem a dobře vymažte olejem. Položte snítky zelí, položte těsto navrch a jemně vyrovnejte. Vrstva těsta by měla být do 2 cm, podle toho je třeba zvolit velikost plechu.

    Zeleň rozprostřete na plech a vylijte těsto

  5. Dort vložte do trouby a pečte 15-30 minut, podle tloušťky dortu. Hlavní je to nevysušit.
  6. Hotový koláč vyjměte z trouby, položte na suchou utěrku a nechte půl hodiny vychladnout.

    Hotový dort musí vychladnout

  7. Mezitím si připravte náplň. Do tvarohu přidejte nakrájenou zeleninu, česnek prolisovaný lisem, sůl. Důkladně promíchejte.
  8. Až dort vychladne, opatrně z něj sejměte pergamen a namažte náplní.
  9. Roličku opatrně srolujte a zab alte do potravinářské fólie. To mu pomůže udržet se ve formě. Pošlete do chladničky a nechte tam 2 hodiny, aby se miska nasákla a vychladla. Nyní můžete rolku podávat hostům.

    Krásná a lahodná cuketová roláda je hotová!

Varianty s různými přísadami

K nádivce můžete přidat:

  • smažené houby, jak v čisté formě, tak s cibulí a mrkví;
  • rajčata;
  • čerstvá paprika;
  • pickles;
  • nakládaný lilek.

Je žádoucí nakrájet jakýkoli z těchto výrobků na co nejmenší.

Tato roláda může být také sladká. Do těsta nasypeme 100-150 g cukru a trochu soli (samozřejmě bez pepře a bylinek). To samé uděláme s náplní: vyloučíme zelí s česnekem a solí, přidáme 100 g cukru a špetku vanilinu.

Na přání můžete přidat trochu skořice, citrusové kůry nebo kandovaného ovoce, čerstvé nebo konzervované bobule, kousky ovoce. Nebo smíchejte tvaroh s marmeládou.

Množství cukru se liší podle toho, jak jste sladký.

Videorecept na cuketovou rolku

Cuketový dort s mletým masem

Tento koláč bude velmi křehký díky tomu, že se peče v troubě. Navíc je stejně chutný v jakékoli podobě - studený i teplý.

Mleté maso jako náplň udělá cuketový koláč vydatným

Budete potřebovat:

  • 2 malé cukety;
  • 3 vejce;
  • 1 lžička kurkumy;
  • sůl - podle chuti;
  • směs pepře - podle chuti;
  • 250 g mouky;
  • 150 ml mléka;
  • pár lžic rostlinného oleje;
  • 3 mrkve;
  • 2-3 žárovky;
  • 500g mletého kuřecího masa;
  • 1 svazek kopru;
  • 4 lžíce zakysané smetany;
  • 100 g tvrdého sýra.

Postup vaření je následující.

  1. Cuketu umelte na masovém mlýnku nebo struhadle. Do této hmoty rozklepneme vejce, osolíme, přidáme koření, promícháme. Za stálého míchání postupně přidávejte mouku. Nalijte 2 polévkové lžíce. l. olejem spolu s mlékem, vymícháme těsto tekuté konzistence, necháme cca 20 minut.
  2. Na pánvi rozehřejeme olej, vlijeme těsto, rozválíme na povrchu. Smažte na obou stranách, dokud se neobjeví zlatohnědá. Tímto způsobem udělejte pár tenkých cuketových placiček, dokud nedojde těsto.
  3. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte cibuli v rostlinném oleji. Vložte mrkev, vařte dalších 5-7 minut za stálého míchání. Smíchejte mleté kuře s nasekaným koprem, pepřem a solí.
  4. Na dno formy dejte první cuketovou placku. Na to rozprostřete trochu mletého masa a trochu smažené zeleniny. Tento postup opakujte pro několik vrstev. Poslední by měla být palačinka. Na formu položte fólii. Dáme do trouby na 180°C na půl hodiny.
  5. Nastrouhaný sýr nasypeme do zakysané smetany, promícháme. Hotový dort vyjmeme z trouby, sejmeme z něj alobal a za tepla pomažeme vršek směsí sýra a zakysané smetany.
  6. Dort odkryjeme, vložíme zpět do trouby a pečeme dalších 20 minut do zlatova.

Možnosti s přísadami

Místo mletého kuřecího masa můžete použít mleté hovězí nebo vepřové maso. Ale mějte na paměti, že v tomto případě bude nádivka tužší a tučnější.

Mleté maso můžete nahradit i houbami. Je třeba je nakrájet najemno nebo projít mlýnkem na maso.

Cuketa je nenahraditelná letní zelenina. Uvaříte z něj mnoho pokrmů. Doufáme, že vám a vašim blízkým budou naše recepty chutnat. Možná také rádi vaříte cuketové koláčky? Podělte se o své recepty v komentářích. Dobrou chuť!

Kategorie:

Zelenina a bylinky