Salát ze sladké papriky je oblíbený po celém světě, zejména v zimě, kdy je akutní nedostatek zeleniny. Skvěle doplní hlavní jídla a nasytí tělo užitečnými prvky. Existuje mnoho zajímavých možností lecho, které zpestří váš stůl v chladném období.

Z rajčat a paprikRecept z rajčat a paprik je považován za klasickou verzi leča. Vaření je extrémně jednoduché a rychlé, hlavní věcí je správně dodržet recept. Z ingrediencí budete potřebovat:

  • 3 kg barevné papriky, ale červená je lepší;
  • 1,5-2 kg rajčat;
  • 100 g krupicového cukru;
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • 2 sv. l. sůl;
  • 50-70 ml stolního octa.
Prvním krokem je příprava papriky – očistíme všechna semínka, odřízneme stopku a každou papriku rozdělíme na přibližně stejné podélné části. Odstraňte slupku z rajčat, proto je můžete namočit na 4-5 minut do vroucí vody, po provedení křížového řezu nahoře je vložte do studené vody - slupka se snadno stáhne.Poté rajčata přeměňte na pyré pomocí mixéru nebo je otočte na mlýnku na maso. Do výsledné směsi nalijte cukr, sůl a slunečnicový olej, vše důkladně promíchejte. Papriku vložíme do rajčatového protlaku a dáme na pomalý oheň, dokud se nevyvaří, pak vaříme asi půl hodiny a na úplný závěr přidáme ocet. Hotový salát bude muset být rozložen pouze do sterilizovaných sklenic, zakryt víčky a zkroucený.

S cibulí a mrkvíPředkrm s mrkví a cibulí je nejen chutnější, ale i barevnější, který dodá náladu v chladné zimě. K vaření budete potřebovat:

  • 1 kg sladké červené papriky;
  • 2 kg rajčat;
  • 500g mrkve;
  • 4-5 velkých žárovek;
  • 150 ml slunečnicového oleje;
  • 2 sv. l. sůl;
  • 50-100g cukru;
  • malý hrášek z černého a nového koření;
  • 30 ml octa.
Proces vaření:
  1. Všechny ingredience opláchněte, oloupejte a nakrájejte na proužky. Udělejte z rajčat pyré.
  2. Na marinádu smíchejte sůl, cukr, rajčatovou kaši, slunečnicový olej a ocet. Směs přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni.
  3. Dále pošleme cibuli do marinády a poté mrkev a papriku. Vše promícháme, počkáme, až se to rozvaří a vaříme dalších 25 minut.
Hotový letní salát naaranžujte do předem připravených sterilních sklenic, srolujte a uložte na chladném místě. Ideální je sklep nebo komora, kam nedopadá přímé sluneční světlo.

S rajčatovým protlakemPokud doma nebyla rajčata, nebojte se - rajčatový protlak je na lečo jako stvořený. Připravte si komponenty:

  • 2 kg žluté a červené papriky;
  • 500 ml rajčatového protlaku;
  • česneková hlava;
  • 5-7 kuliček černého pepře;
  • 150 g krupicového cukru;
  • 1,5 polévkové lžíce l. sůl;
  • 150-200ml rostlinného oleje;
  • 100 ml stolního octa.
Papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na vhodné kousky, buď na proužky, nebo na kostičky, a česnek protlačte lisem na česnek. Do hrnce dejte rajčatovou pastu, sůl, cukr a rostlinný olej. Nádobu postavte na malý oheň a za občasného míchání přiveďte směs k varu.Poté do pasty přidejte pepř, česnek a koření, znovu promíchejte a nechte dalších 15 minut a zalijte octem. Uspořádejte obrobek do sklenic a zavřete víčka.

S cuketouTento recept je až na množství surovin a sytost skoro stejný jako ty předchozí. K přípravě lečo budete potřebovat:

  • 4 velké cukety;
  • 0,5 kg papriky;
  • 1,5 kg rajčat;
  • 100 ml rostlinného oleje;
  • 3 sv. l. cukr;
  • 2 sv. l. sůl;
  • půl hlávky česneku;
  • 50 ml 9% octa.
Postup krok za krokem:
  1. Papriku oloupeme ze stopky a semínek a spolu s rajčaty promícháme v mlýnku na maso.
  2. Do výsledné směsi přidejte sůl a cukr a položte obrobek na oheň, dokud se nevře, poté nalijte rostlinný olej a vařte dalších 5-7 minut.
  3. Cuketu omyjte, nakrájejte na malé kousky nebo proužky a vložte do rajčatové směsi. Suroviny necháme vařit asi 20-30 minut. Poté vlijte ocet a vařte dalších 5 minut.
  4. Hotový zeleninový salát rozprostřete do skleněných nádob a srolujte.
Tento přípravek je ideální jak jako samostatný pokrm, tak pro cereálie, ryby a maso.

S lilkem

Lečo s lilkem se připravuje celkem jednoduše. A co je nejdůležitější, pokud je to žádoucí, může být pokrm diverzifikován s vaším oblíbeným kořením a aromatickými přísadami. Požadované ingredience:
  • 1 kg lilku;
  • 0,5 kg rajčat;
  • 0,5 kg papriky;
  • 2 sv. l. krystalový cukr;
  • 1 lžička sůl;
  • 30 ml octa;
  • 50-70 ml rostlinného oleje.
Proces přípravy salátu se prakticky neliší od výše popsaných receptů. Ale sní jednu nuanci - lilek se nakrájí na kostky a přidá se k předposlednímu, poslední složkou je ocet.Dušení takového pokrmu trvá asi půl hodiny, poté se nalije do sterilizovaných nádob a zkroutí.

Kategorie:

Pěstování a péče