Pokrmy z lilku jsou neuvěřitelně chutné a zdravé. Zelenina bohatá na vitamíny, vlákninu a pektin dozrává na konci léta, a tak je na čase si z ní udělat lahodné přípravy na zimu.

S česnekem a paprikouTento salát můžeme podávat samotný nebo jako přílohu, jako je bramborová kaše. Požadované produkty:

  • 3 střední lilky;
  • 3 sladké papriky;
  • 1 žárovka;
  • 1 velké rajče;
  • 1 hlava česneku;
  • 2 lžičky každý ocet a cukr;
  • 1 lžička sůl;
  • 0,5 st. slunečnicový olej.
Veškerou zeleninu dobře omyjte a osušte. Lilek nakrájíme na tenká kolečka, rajčata na velké kousky, cibuli a papriku na nudličky, česnek nasekáme.Smíchejte zeleninu s přísadami na marinádu. Hmotu přiveďte k varu, poté za občasného míchání vařte 40 minut. Hotový pokrm zab alte do sterilních sklenic a poté uzavřete víčky.

S rajčaty a feferonkamiPikantní předkrm osloví milovníky pikantních jídel. Měli byste si připravit:

  • 5 kg lilku;
  • 2 kg rajčat;
  • 5 litrů vody;
  • 100 g soli a krupicového cukru;
  • 1 st. ocet;
  • 2 sv. rafinovaný rostlinný olej;
  • 1 velká nebo 2 malé hlavičky česneku;
  • 2 chilli papričky;
  • 4 papriky;
  • čerstvý kopr a petržel.
Z vody, soli, krupicového cukru a bobkového listu připravíme marinádu. Přiveďte k varu, přidejte ocet a poté nakrájený lilek. Vařte asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne. Vyjměte kousky zeleniny z marinády, nechte odtéct vodu. Mezitím nakrájejte česnek, rajčata a papriku. Můžete to udělat pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Množství feferonky lze zvýšit. Zeleninu nakrájejte, smíchejte s rajčatovo-paprikovou hmotou.
Zahřejte rostlinný olej, nalijte na lilek, promíchejte. Zeleninu spolu s nakrájenými rajčaty a paprikou rozložte do sklenic. Naplněné nádoby sterilizujte 15 minut. Uzavřete víčky. Svačina bude hotová druhý den.

S mrkví a bazalkouNa zimu lze připravit i plněnou zeleninu, jako je mrkev a bazalka. Musíte připravit následující ingredience:

  • 5 lilku;
  • 3 mrkve;
  • 1 svazek fialové bazalky, petrželky, kopru;
  • 6 stroužků česneku;
  • 4 st. voda;
  • 120 ml rostlinného oleje;
  • 2 lžičky sůl;
  • 2 lžičky cukr;
  • 1 l stolního octa;
  • pár bobkových listů.
Lilek omyjeme, osušíme, zbavíme stopky a rozkrojíme napůl. Posypte je solí a nechte 20-30 minut. Mezitím si nastrouháme mrkev, nasekáme česnek a bylinky. Po chvíli lilky povařte ve vroucí vodě asi 5 minut – plody by měly změknout. Vyjměte je z vody, ochlaďte pod tlakem.
Z vychladlých lodiček vyjměte dužinu, duté poloviny naplňte směsí mrkve a zeleniny, soli a pepře. Sklenice naplňte zeleninovými přípravky a do každé nádoby přidejte bobkový list. Z vody, soli a cukru připravíme marinádu, zapálíme a přivedeme k varu, zalijeme zeleninovými přípravky.
Do každé nádoby nalijte ocet (na 2litrové nádobě - 1 polévková lžíce octa) a odešlete ke sterilizaci: 2 litry na půl hodiny, 3 litry na hodinu. Poté mohou být nádoby hermeticky uzavřeny.

S fazolemiTato svačinka je bohatá na bílkoviny, takže ji lze podávat jako kompletní jídlo. Budete potřebovat:

  • 2 lilky;
  • 150 g vařených fazolí;
  • 0,5 kg rajčat;
  • 2 sladké papriky;
  • 1 mrkev a cibule;
  • 4 stroužky česneku;
  • 2 lžičky sůl;
  • 4 lžičky cukr;
  • 70 ml slunečnicového oleje;
  • 1 st. l. ocet;
  • zrnka černého pepře;
  • bobkový list.
Lilek omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostičky. Osolte a nechte 20-25 minut. Poté zeleninu vymačkáme a necháme okapat šťávu.Rajčata omyjte, nakrájejte mlýnkem na maso. Do pyré přidejte česnek, poté hmotu za občasného míchání přiveďte k varu.Namelte papriku, mrkev a cibuli. Veškerou zeleninu vložíme do rajčatového protlaku, za stálého míchání dusíme 40 minut. Dále přidáme fazole, koření a koření, dusíme dalších 10 minut. Nalijte ocet, přiveďte hmotu k varu a poté ji rozložte do sterilních sklenic.

V rajčatové šťávě

Lečo můžete udělat i z lilku. To bude vyžadovat:
  • 2 kg lilku a rajčat;
  • 5 lžic sůl;
  • 2 sv. l. cukr.
Lilek omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostičky. Posypte solí, nechte 20 minut. Rajčata omyjte, nechte projít mlýnkem na maso a poté přes síto. Přidejte 3 lžičky do rajčatové šťávy. sůl, cukr, vymačkaný lilek. Hmotu vařte 10 minut. Lilek uložte do sklenic, sterilujte 10 minut. Banky se srolují, převrátí a ochladí. Pokrm můžete zpestřit přidáním papriky.

Kategorie:

Pěstování a péče