Konzervované saláty ne vždy vyžadují přidaný cukr. Existují recepty bez něj. Výsledné polotovary mohou jíst i lidé s cukrovkou.

Z rajčat a řepy

Červená řepa obsahuje velké množství kyseliny askorbové a karotenu, takže salát bude nejen chutný, ale i zdravý. K jeho přípravě potřebujete následující ingredience:
  • 4 kg řepy;
  • 2 kg cibule;
  • 2 kg papriky;
  • 2 kg rajčat;
  • rostlinný olej na smažení;
  • sůl.
Nejprve musíte smažit nakrájenou cibuli a sladkou papriku, dokud nebude zpola uvařená.Vyjměte z pánve bez oleje. Rajčata umelte na mlýnku na maso, řepu nastrouhejte. Nyní smíchejte tyto dvě zeleniny a za stálého míchání vařte 1 hodinu. Poté přidejte pepř s cibulí, sůl, pokud je to žádoucí - nakrájenou feferonkou. Vařte dalších 10 minut, poté uložte do sklenic a srolujte.

Zelí, paprika a zelená rajčata

Ne každý může jíst červená rajčata, protože jsou alergizující, ale zelená jsou vhodná pro každého. Potřebujete následující produkty:
  • bílé zelí - 250 g;
  • čerstvé okurky - 250 g;
  • zelená rajčata - 250 g;
  • cibule - 200 g;
  • paprika - 200 g;
  • sůl - 1 lžička;
  • rostlinný olej - 50 g;
  • ocet - 40 ml.
Zelí nakrájíme, okurky nakrájíme na kolečka, cibuli na čtvrtky, papriku na nudličky, rajčata na plátky.Smíchejte vše. Salát osolíme, přidáme olej a ocet. Nechte 2 hodiny za občasného míchání. Po uplynutí této doby uložte salát do sklenic spolu se šťávou. Sklenice sterilizujte 15 minut a poté je srolujte. Skladujte na chladném místě.

Z cukety, zelí a zakysané smetany

Použití zakysané smetany na zimní závitky může být překvapivé, ale salát je opravdu vynikající. Budete potřebovat následující produkty:
  • 1 kg cukety;
  • 400 g zelí;
  • 2 žárovky;
  • 10 umění. l. rostlinný olej;
  • 4 st. l. zakysaná smetana s nejvyšším obsahem tuku;
  • 4 st. l. ocet;
  • sůl.
Cuketu důkladně omyjeme a nakrájíme na proužky. Zelí nakrájíme, dochutíme třetinou octa. Nakrájejte cibuli. Smíchejte všechnu zeleninu, přidejte olej, sůl a vložte do pánve.Vařte do poloviny, poté přidejte zakysanou smetanu a vařte dalších 5 minut. Poté zalijeme octem a opět 5 minut dusíme. Salát rozložte do sklenic a poté je srolujte.

Cuketa a paprika

Na tento salát se hodí cuketa jakékoliv zralosti. Potřebujete následující produkty:
  • 1 kg loupané cukety;
  • 1,5 kg rajčat;
  • 4 sladké papriky;
  • 5-6 stroužků česneku;
  • 1 chilli;
  • 2 žárovky;
  • 1 st. l. sůl;
  • 1 st. l. ocet;
  • 1 st. l. rostlinný olej;
  • mletý černý pepř, nové koření, paprika, bobkový list - dle chuti.
Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Totéž udělejte s rajčaty, cibulí a sladkou paprikou. Rajčata osolíme, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Dále k nim vložíme zbytek již připravené zeleniny, dusíme 15 minut. Nyní přidejte mletý česnek, chilli, koření a vařte dalších 15 minut. Přilijeme ocet, přikryjeme, přivedeme k varu a vypnemeHmotu nalijeme do sklenic, které ihned stočíme. Skladujte na chladném místě, chraňte před přímým slunečním zářením.

Z lilku a česneku

Kombinace lilku a česneku se stala téměř klasikou. Pro sklizeň na zimu budete potřebovat následující produkty:
  • 750g lilku;
  • 100g mrkve;
  • 4-5 stroužků česneku;
  • 1 lžička sůl;
  • 1 chilli;
  • petržel a celer;
  • 30 ml octa;
  • voda.
Lilek omyjte, vařte 7 minut, vychladněte a poté nakrájejte. Česnek, chilli a mrkev rozemelte, přidejte k lilku spolu se solí, kořením, olejem a octem. Nechte 4 hodiny při pokojové teplotě.Po uplynutí této doby rozložíme do sklenic, které dle objemu sterilizujeme 15-25 minut. Srolovat.

Kategorie:

Pěstování a péče