Na oslavu Nového roku jsem na stůl naservíroval čerstvé okurky z vlastní zahrádky. Hosté byli velmi překvapeni. Pochlubil jsem se, že znám a používám několik způsobů dlouhodobého skladování.

Vysávejte do sklenice nebo sáčku

Okurky nejdříve umyji. Čekám, až přirozeně uschnou. Chcete-li to provést, položte na ručník a nechte několik hodin působit. Nemůžete to otřít, protože můžete poškodit pokožku, která je plná rychlého zkažení.
Zatímco zelenina suší, připravím si nádobu. Třílitrovou sklenici sterilizuji svou teplou vodou po dobu 15 minut a otočím ji tak, aby tekutina zbývající na dně byla skleněná.Doprostřed položím krátkou tenkou parafínovou svíčku, kterou zapálím. Sklenici přiklopím víčkem. Ke spalování se v nádrži spotřebovává vzduch. Když plamen zhasne, uvnitř nádoby se vytvoří vakuum.
Svíčka hoří deset nebo patnáct minut. Během této doby zavřu víko klíčem. Čerstvá úroda se skladuje ve spíži až do jara. Okurky se během několika měsíců ve vakuových sáčcích nezkazí. Nejprve zeleninu omyji a osuším. Pak sáčky rozložím do jedné vrstvy a odčerpám vzduch. Dal jsem to do lednice. Mezi balíčky pokládám čistou zeleninu, abych zabránil hnilobným procesům.

Studená vodaNalijte studenou vodu do malého šálku. Zeleninu ponořím do tekutiny ocásky dolů pár centimetrů. Přitisknu kelímky k sobě dostatečně pevně, aby udržely svislou polohu, dám je na polici do lednice. Vodu měním denně. Tímto způsobem můžete ovoce skladovat po dobu jednoho měsíce.

Studna nebo řeka

Okurky naskládám pevně do dřevěného kbelíku, přiklopím pokličkou a nahoře přikryjem silnou látkou.Poté to vše spustím do studny tak, aby se dno jen mírně dotýkalo hladiny vody. Zelenina zůstane čerstvá a křupavá až dva měsíce. Hlavní věc je, že dřevo, ze kterého je nádoba vyrobena, je pevné a nepodléhá hnilobě. Pokud někdo žije u řeky, můžete nechat kbelík blízko břehu. Efekt bude stejný.

PísekUmyji a suším okurky. Beru hliněnou nádobu vhodné velikosti. Dno posypu pískem zbaveným nečistot. Plody pokládám do nádoby ve vrstvách. Mezi nimi určitě udělám pískovou vrstvu. Poté, co dám všechnu zeleninu, nasypu navrch opět písek.

Pak nádobu zakopu do země. V případě potřeby lze hliněné nádoby umístit do chladné místnosti. Zelenina se v písku nezkazí několik měsíců.

Uvnitř zelí

Na zahradě k okurkám sázím pozdní zelí. Je třeba pečlivě sledovat vývoj kultur.Jakmile se vytvoří okurkový ovar, vložím ho do středu mezi listy zelí. Nepotřebujete mnoho dalšího úsilí. Když okurky vyrostou, nakrájím hlávky zelí a pošlu je do sklepa. Zelí nahoře obalím papírem. Okurky uvnitř hlávky zelí zůstávají čerstvé dva až tři měsíce.

Kategorie:

Pěstování a péče