Meloun je tradiční letní pochoutka, ale s trochou snahy lze tuto sladkou bobule uchovat až do poloviny zimy a nabídnout ji jako dezert na novoroční stůl.
Nejlepší podmínkyZáruka bezpečnosti vodního melounu - vytvoření ideálních podmínek. Musí splňovat následující kritéria:
- nedostatek slunečního světla;
- přítomnost přirozené a stálé cirkulace vzduchu;
- udržování stabilní teploty v rozmezí +5 +8°C;
- relativní vlhkost vzduchu v rozmezí 60-80% (pokud se tento ukazatel zvýší, bobule začne hnít, pokud se sníží, vyschne zevnitř).
V městském bytě není tolik vhodných míst pro dlouhodobé skladování melounu, ale přesto jsou. Takovými prostory mohou být: spíž, zasklený a izolovaný balkon nebo lodžie (bez ústředního vytápění), ve vzácných případech - koupelna. Když máte soukromý dům, je mnohem jednodušší zachránit meloun. Dá se umístit do sklepa, garáže, na půdu, do letní kuchyně nebo do vstupní chodby.
PředpřípravaPrvní fází přípravy je správný výběr bobulí pro dlouhodobé skladování. Požadavky na ni:
- váha do 4-5kg;
- bez poškození: promáčkliny, škrábance, popáleniny, praskliny;
- přítomnost silné slupky a ještě lépe volba pozdní odrůdy (například Kholodka).
Když jsou vybrány kopie pro uložení, můžete je začít připravovat. Každý meloun musí být otřen suchým hadříkem, aby se odstranil prach a vlhkost, a poté by měla být kůra ošetřena aseptolinem nebo alkoholem.
Tyto kapaliny zničí patogenní bakterie a zabrání rozvoji hniloby a znehodnocení.
Každá bobule musí být zabalena do jedné nebo dvou vrstev papíru, který absorbuje kondenzaci a přebytečnou vlhkost. Pro tento účel není vhodný pergamenový (olejovaný) papír nebo jiné jeho druhy s dodatečným nátěrem (například tapety). Je lepší zvolit tenké noviny nebo psaní. Výsledný balíček pak několikrát zab alte do silné potravinářské fólie. Tato vrstva pomůže udržet stabilní teplotu a odrážet teplo.
Záložka a úložiště
Jednoduchý a spolehlivý způsob skladování dostupný i v městském bytě je v krabicích ze silné lepenky. Do každého z nich je nutné vložit meloun zabalený v papíru a fólii. Je důležité, aby bobule byly umístěny obráceně a nedotýkaly se navzájem ani stěn krabice. Vyplňte zbývající prostor jednou z výplní dle vašeho výběru:
- dřevěné hobliny;
- sláma;
- suchý písek;
- zrno.
Dvakrát za měsíc budete muset vyjmout melouny z krabice, zkontrolovat a změnit polohu. Při dodržení všech výše popsaných podmínek bude doba skladování letních bobulí bez ztráty chuťových vlastností 3–4 měsíce.
