Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Chci se podělit o skvělý recept na rozmanitou zeleninu, který jsem se nedávno naučil od kolegů. Křupavý a voňavý předkrm chutnal i mojí tchyni. Má málo kalorií a celou řadu vitamínů nezbytných pro tělo.
Přísady na svačinku
Pro přípravu úpravy se hodí různá drobná zelenina, která se obtížně konzervuje vysycháním. Pokud je letos bohatá úroda zelí nebo rajčat, můžete použít i standardní exempláře. Takže sbíráme malé cukety, nezralá rajčata, okurky, malou mrkev, červenou řepu a další okopaniny. Zelený hrášek a paprika půjdou také na solení. Kromě zeleniny potřebujeme sůl, cukr a trochu čisté vody.
Způsob vařeníPro začátek je třeba zeleninu důkladně omýt tekoucí vodou. Nakrájejte zelí, jak chcete, větší nebo menší. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na dlouhé proužky.
Všechny ostatní ingredience zasílejte roztříděné v celku.
Na solení je potřeba připravit sm altovanou nádobu, dřevěný kruh a zátěž, abyste vytvořili útlak. Veškeré příslušenství je nutné důkladně umýt.
Na dno položíme několik zelných listů, poté vrstvy pepře, salátu, cukety, mrkve, řepy, rajčat a další zeleniny. Nahoru položte dřevěný kruh nebo velkou misku. Je nutné na něj utlačit: kámen nebo nádobu naplněnou vodou.
Nyní si připravíme lák: čistou vodu je vhodné mírně ohřát a rozpustit v ní sůl a cukr.
Na 5 kg rostlinné hmoty potřebujete 1 polévkovou lžíci. l. sůl, 2 polévkové lžíce. cukru a asi 2,5 litru vody. Jemně nalijte tekutinu do nádrže, která musí být ponechána 5 dní na teplém místě.Během této doby bude zelenina přirozeně kvasit. Třikrát denně by se měla propíchnout dřevěnou tyčí, aby se uvolnily plyny. Po odeznění fermentačního procesu je třeba nádrž vyjmout do chladu. Výsledné konzervační prostředky udrží obrobek několik měsíců.
Použití při vaření
Sortiment se snadno používá jako samostatná svačina: zeleninu stačí dát na velký talíř. Takové množství vypadá působivě a vůně okurek je neobvyklá. Složky jsou vhodné pro použití na salát nebo zeleninový kaviár. Je potřeba je nakrájet a zalít rostlinným olejem. Zelenina se přidává i do polévek a pečiva. Solanka se také rychle spotřebuje, připravují se z ní pančované nápoje.
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
