Nyní jsou konzervovány téměř všechny potraviny živočišného a rostlinného původu. Domácí jídlo je obrovská zásoba levného a rozmanitého jídla, které lze použít kdykoli. Hlavní je dodržovat pravidla pro uchovávání konzervace.
Jednoduchá pravidla konzervování
Před konzervováním potraviny důkladně omyjte a vyčistěte, vyřízněte sporná místa. Recept přísně dodržujte.
Zkontrolujte těsnost sklenic. Sledujte stav polotovarů, zejména v prvních 10-15 dnech.
Uchovávejte konzervy mimo ohřívače - na suchém, chladném a tmavém místě, jako je spíž, sklep.
V pokojových podmínkách, s přísným dodržováním teplotního režimu - ve skříních, na policích, na balkoně. Nastavte banky v řadách. Umístěte 2-3 vrstvy papíru přes víčka, abyste navrch umístili další řadu konzerv.
Džemy a kompoty se skladují po dobu jednoho roku.
Nedovolte, aby na sklenice s polotovary dopadalo přímé sluneční světlo: cukr se roztaví, což může způsobit, že džem zcukruje nebo zkvasí.
Nakládané okurky vyžadují nižší teplotu (ne více než +15°C), protože jako konzervant se používá pouze sůl.
Chladnička výrazně prodlužuje trvanlivost konzervovaných potravin. Teplota v něm bývá +3 +5°C a reguluje se v závislosti na teplotě v místnosti.
Čím vyšší je pokojová teplota, tím vyšší je nastavení termostatu. To je nezbytné pro kompenzaci teplotního rozdílu a odstranění nákladu z chladničky.
Některé přípravky lze umístit do mrazáku, např. kysané zelí, okurky. Po rozmrazení se ale produkty nedoporučujeme konzumovat syrové.
Lze je použít pouze pro vaření těch jídel, která se připravují při vysokých teplotách.
Chlazené a mražené potraviny nemohou zůstat dobré a použitelné navždy.
Jejich trvanlivost závisí na teplotě, podmínkách skladování, zda jsou umístěny ve speciálních obalech a nádobách.
Uchovávání potravin na volném prostranství zkracuje jejich trvanlivost.
Co zkontrolovat před konzumací okurky
Existuje několik známek, které naznačují, že okurky se pokazily a už se nedají jíst:
- sediment, zákal sirupů a solných roztoků;
- neobvyklá vůně;
- rez na víku;
- vzhled plísně;
- foukací čepice.
Ve všech těchto případech je přísně zakázáno používat obsah švů. Jíst zkažené konzervy může způsobit otravu.