Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Višňák červený je v naší venkovské kultuře poměrně vzácný, což se vyplatí věnovat pozornost. Rostlina osloví zahradníky, milovníky krajinného designu a neobvyklých kulinářských příprav. Léčivé vlastnosti ovoce budou užitečné při mnoha nemocech nebo jen při prevenci těla .

Složení plodů červené ptačí třešně

Red bird cherry je populární název pro kulturu, která se objevila díky akvizici fialové barvy na konci vegetačního období. V biologii se rostlina nazývá ptačí třešeň Virginie názvem státu ve východních Spojených státech, kde roste všude ve volné přírodě . V Evropě je tato rostlina známa již od roku 1724.

Red bird cherry má biologický název Virgin

Keř (strom) byl široce rozšířen v Severní Americe, což bylo usnadněno masivním odlesňováním evropských lesů osadníky. Léčivé vlastnosti ovoce a kůry, cenné vlastnosti dřeva byly použity severoamerickými Indy, pro které se rostlina stala důležitou součástí každodenního života. Pro pěstování v domácí zahrádce byly vybrány druhy třešní s nejlepšími výkonnostními charakteristikami.

Studii chemického složení ovoce a kůry třešně červeného ptáka provádějí hlavně američtí vědci, výzkumné údaje nám umožňují sestavit popis užitečných látek.

Plody třešně červeného ptáka obsahují:

  • vitaminy C, P;
  • taniny;
  • lykopen;
  • antokyany;
  • kyselina kávová, chlorogenová, kyselina ferulová;
  • polysacharidy;
  • éterické oleje.

Cukry tvoří 9-13% a objem taninů je pouze 0, 9-0, 13% . Tyto ukazatele se výrazně liší od obsahu podobných látek v plodech třešní (5% / 15%). Plody červenoplodé ptačí třešně jsou proto mnohem sladší a nemají výrazné svíravé vlastnosti.

Kůra, pupeny, květy, listy a semena třešně červeného ptáka obsahují glukosidový prunazin, který se štěpí a váže na enzymy žaludku a tvoří jedovatou látku - kyselinu kyanovodíkovou. K otravě dochází, když je spotřebováno velmi velké množství rostlinných složek, proto nepředstavuje vážné nebezpečí pro člověka. Může však poškodit hospodářská zvířata, pro které jsou zelené listy atraktivní jako čerstvé potraviny.

Výhody červeného ovoce pro lidské zdraví

Antokyany

Antokyany (7, 57%) obsažené v třešeň červené jsou několikrát lepší než ostatní rostlinné zdroje. Rostlina je proto vynikajícím zdrojem biologicky aktivních polyfenolů, které se skládají z glykosidů, které jsou součástí mnoha léků.

Charakteristickým rysem antokyanů je nedostatek syntézy v lidském těle. Jsou rychle zničeny a nehromadí se v těle, takže musí neustále přicházet s jídlem. Denní požadavek zdravého člověka je 200 mg a pacient 300 mg.

Antokyany obsažené v červených třešní posilují vidění

Antokyany jsou známé svými antioxidačními, sedativními, baktericidními a zpevňujícími vlastnostmi. Používají se proto při komplexní léčbě a prevenci:

  • nachlazení;
  • virové a bakteriální infekce;
  • kardiovaskulární selhání;
  • oční patologie;
  • neuropatie, stres, nespavost;
  • ateroskleróza;
  • vyčerpání těla po chemoterapii;
  • očištění těla toxinů.

Antokyany jsou součástí mnoha doplňků výživy pro posílení zraku. Studie ukázaly, že lidé, kteří trvale užívají aktivní polyfenoly, mají akutnější vidění .

Kyselina chlorogenová

Kyselina chlorogenová (355, 3 mg) není v přírodě běžná, vyskytuje se hlavně u zelených kávových zrn a při pražení ztratí působivou část svých prospěšných vlastností . Tato kyselina je známá především svými vlastnostmi spalování tuků, které výrobci produktů na hubnutí často používají. Kromě toho má látka regulační, regenerační a antioxidační vlastnosti.

Panenské třešně obsahují kyselinu chlorogenovou, která má vlastnosti spalování tuků

Výhody pro tělo:

  • redukce cukru;
  • potlačení syntézy "špatného" cholesterolu;
  • střevní stabilizace;
  • odstranění toxinů z těla;
  • metabolické zrychlení;
  • prevence krevních sraženin;
  • spalování tuků díky regulaci syntézy glukózy.

Kávová kyselina

Kyselina kofeinová (181, 1 mg) má karcinogenní účinek a inhibuje rozvoj rakovinných buněk.

Kyselina Felurová

Kyselina Felurová (194, 3 mg) je známá svými antialergickými, protizánětlivými, opalovacími vlastnostmi a navíc zvyšuje biologickou dostupnost vitamínu E. Tato látka se často používá v kosmetologii, včetně přípravků na péči o pleť proti stárnutí, ochraně a zjasnění.

Taniny

Taniny (1%) z třešní červeného ptáka mají vlastnosti P-vitaminu . To je výrazný protizánětlivý účinek na střevní sliznici, regulace sekreční funkce gastrointestinálního traktu. V důsledku toho se zlepšuje pohyblivost střeva a zvyšuje se absorpce produktů.

Taniny mají bakteriostatický (zpomalující růst) účinek na mnoho mikroorganismů, absorbují (absorbují) toxiny.

Složení červených třešňových plodů zahrnuje taniny

Výhody pro tělo:

  • eliminace úplavice, dysbiózy;
  • čištění z radioaktivních prvků;
  • regulace trávicího traktu;
  • prevence radiační nemoci, krvácení;
  • eliminaci otrav rostlinných jedů a solí těžkých kovů.

Taniny se ničí zmrazením, rychle se vážou na proteiny jiných produktů, nemají čas dostat se na střevní sliznici. Proto se konzumují čerstvé a na lačný žaludek, aby nepoškodily plody třešně červeného .

Plody červeného rybízu jsou kontraindikovány pro použití v akutních patologických stavech gastrointestinálního traktu, zvýšené kyselosti těla a v přítomnosti individuální nesnášenlivosti složek. Jedná se o potenciální alergen, který nelze použít s přecitlivělostí imunitního systému. Nadměrný příjem ovoce v těle vyvolává střevní obstrukci.

Doporučení pro použití třešně červeného

Plody třešně červeného ptáka jsou ideální pro kulinářské přípravky a skvělou příležitost k diverzifikaci obvyklé stravy. Konzumují se čerstvé, sušené a v práškové formě . Z ovoce třešně červeného ptáka připravte džemy, kompoty, tinktury a náplně do koláče.

Rozsáhlé použití našlo také sušené červené třešňové ovoce

Ovoce se sklízí po úplném technickém zrání stonky a suší se v peci, položí se na plech. Teplota je udržována v rozmezí 35 ° - 40 ° C po dobu jedné hodiny, poté je zvýšena na 60 ° - 80 ° C a periodicky odvětrávána trouba . V konečné fázi se teplota sníží na minimum. Po sušení se stonky odstraní, plody se umístí do skleněných nádob s pevně uzavřenými víky.

Mouka z plodů třešně červeného ptáka lze právem považovat za pochoutku. Z ní se získají neobvyklé dezerty, pečivo, želé, omáčky na horká jídla, ochucovací přísada pro tinktury a kompoty. Je to užitečný produkt s nízkým obsahem kalorií (118, 4 / 100 g), který dodá nové aromatické odstíny a diverzifikuje jakoukoli terapeutickou stravu.

Jednou z důležitých složek mouky je vláknina, která během mletí vstupuje do produktu z kůry a kosti. Hodnota této látky v produktu je na druhém místě u celozrnné mouky. Mouka z plodů třešní červeného je proto užitečná pro hubnutí nebo zdravé stravování.

Červená třešňová mouka se široce používá při vaření

Pro získání mouky se sušené ovoce mele v mlýnku na kávu nebo v kuchyňském robotu s odpovídajícími funkcemi. Produkt skladujte ve skleněných nádobách se zavřeným víkem v temné a chladné místnosti. Mouka a sušené ovoce si zachovávají své prospěšné vlastnosti až 2 roky.

Léčivé vlastnosti mají také listy a kůra červeného třešně. Obsahují těkavé a taniny. Používají se proto v lidovém lékařství jako součást odvarů a tinktur pro léčbu nachlazení a bronchopulmonálních chorob.

Recepty z ovoce třešně červeného ptáka

Přes poměrně skromné rozšíření třešně červeného ptáka v zahradnictví sestavili domácí kuchaři zajímavou sbírku receptů.

Tonic Compote

Červený pták cherry kompot na zimu

Ingredience

  • plody třešně ptačí 1 kg;
  • cukr 300 g;
  • voda.

Promyté plody jsou blanšírovány po dobu 3-4 minut. Změřte vodu podle počtu sklizených plechovek a sirup vařte. K tomu přidejte cukr do vody a vařte, dokud se úplně nerozpustí (3-5 minut) .Ovoce se nalije sirupem a inkubuje se po dobu 5 hodin po uzavření víka.

Poté se bobule rozdělí ve sterilizovaných nádobách a naplní ¼ celkového objemu. Sirup se zapálí a přivede k varu a na vrchol naleje sklenice. Nádoby jsou srolovány víky a otočeny vzhůru nohama, zabaleny do teplého materiálu a udržovány po dobu 24 hodin . Poté může být kompot odebrán do úložiště.

Zachová se

Red bird cherry jam

Ingredience

  • třešňové ovoce 1 kg;
  • cukr 1 kg;
  • kyselina citronová podle chuti.

Připravené ovoce třešně červeného ptáka usne s cukrem a inkubuje se po dobu 10 hodin . Poté se oddělená šťáva vypustí a nechá se vařit. Ovoce se nalije horkou šťávou a vaří, dokud se nevaří. Připravenost je určena konzistencí sirupu . Chcete-li to provést, kapejte trochu džemu na studenou misku. Pokud drží svůj tvar dobře a nerozšíří se, je zaseknutý papír připraven.

Sladká třešňová želé

Želé s ptačí třešňový škrob

Ingredience

  • mouka 100 g;
  • med 2 lžíce. l.;
  • škrob 1 lžíce. l.;
  • voda 1, 5 l.

Mouka se zředí v 0, 5 litru vroucí vody a míchá se, dokud se hrudky úplně nevyloučí . Směs, škrob a med se přidají do 1 litru vroucí vody. Přiveďte znovu k varu a vyjměte ze sporáku.

Dezertní dort

Třešňový výplň

Ingredience

  • třešňové ovoce 500 g;
  • cukr 300 g;
  • kynuté těsto.

Promyté ovoce se blanšíruje cukrem (7 minut) a mele. Rozvařte těsto a naolejujte na pekáč, naolejovaný. Výplň rozprostřete vrchní vrstvou 2 cm. Pečte při teplotě 200 °, průměrně po 30-40 minutách bude koláč připraven . V zimě lze výplň připravit ze sušeného ovocného prášku.

Tinktura vodky

Tinktura třešně červeného ptáka

Ingredience

  • třešňové ovoce 400 g;
  • vodka 0, 5 l;
  • cukr 100 g

Při přípravě tinktury se vyberou, třídí a umývají největší plody. Ovoce se rozloží do skleněné mísy, pokryje cukrem a udržuje se až do vzniku šťávy. Poté se do nádoby nalije vodka, promíchá se a pevně uzavře víkem. Trvejte na teplotě + 22 ° C - + 25 ° C v temné místnosti po dobu 20–25 dní . Poté se nápoj filtruje gázou a nalije do lahví s tmavým sklem. Tinktura je dokonale uložena do 1 roku.

Blahodárné vlastnosti třešňových plodů červeného ptáka jsou zachovány během sušení a dalších metod sklizně. Je to skvělá příležitost propagovat zdraví po celý rok. Ovoce lze přidat do čaje nebo vařit samostatně jako tonikum . Třešňový červený pták dobře dopadá s jahodami, šípky, rakytníkem a všemi zdravými bylinkami.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Stromy