Chovatelé každý rok vyvíjejí nové odrůdy bobulovin. Díky moderní technologii vytvářejí výzkumné ústavy odrůdy rostlin odolné vůči chorobám, škůdcům nebo mrazům a také zlepšují chuť jejich plodů.

Existují však odrůdy, které se nebojí času a konkurence nových hybridů. Generace zahrádkářů se mění a stále si zachovávají svou popularitu. Jednou z těchto odrůd je angrešt černý Negus, který je v naší zemi distribuován zhruba 100 let.

Historie výběru odrůdy Black Negus

Angrešt černý negus chovaný All-Russian Research Institute of Horticulture. Michurina I.V. ve 20. letech minulého století. Než se však podíváme na jeho vytvoření, obrátíme se na historii vzhledu domácích angreštů.

Ve středověku byly angrešt mezi zahradníky ve Velké Británii velmi populární. Angličtí chovatelé chovali více než tisíc druhů rostlin. Lišili se chutí a barvou bobulí, z nichž některé byly co do velikosti srovnatelné s kuřecím vejcem. Tato oblast však skončila, když v polovině 19. století přišly do Evropy odrůdy angreštu z Ameriky.

Protože spolu s nimi vstoupilo do evropských zahrad ničivé onemocnění rostliny - plísně. Výsledkem bylo doslova o několik let později, že v Anglii byly zničeny téměř všechny plantáže angreštu. Mnoho evropských odrůd bylo ztraceno a americké odrůdy byly v chuti výrazně podřadné. Jediným východiskem z této situace bylo rozhodnutí zahájit experimenty na křížení plísní odolných amerických odrůd s evropskými odrůdami s vynikající chutí.

I.V. se stal inovátorem hybridizace rostlin rostoucích v od sebe vzdálených oblastech. Michurin. Ve svém institutu vyvinul mnoho takových hybridů a odrůda Black Negus je považována za jednu z nejúspěšnějších. Angreut, divoká americká odrůda rostliny, a evropský kultivar Anibut, byly vytvořeny křížením.

Michurin plánoval použití tohoto mezidruhového hybridu pouze jako výběrový polotovar, aby se na jeho základě vyvinuly další odrůdy rezistentní na chorobu padlí. Ale neočekávaně pro všechny získal Černý Negus popularitu a začal být považován za plnohodnotnou rostlinu. Od té doby uplynulo téměř století a tato odrůda se stále pěstuje v amatérských zahradách.

Angreštová odrůda Black negus

Vlastnosti třídy

Angreštový černý negus je silný keř s výškou 1, 5 až 2 m. Má silné, odolné výhonky pokryté hroty a dlouhé větve obloukovitého tvaru, dorůstající po stranách a nahoru. Listoví rostliny je velké, jasně zelené barvy, s okrajem. Trny jsou dlouhé, ostré, umístěné ve dvou i třech a jednoduché.

Bobule jsou hruškovitého tvaru, protáhlého stonku a spárovaného nebo jednoduchého uspořádání. Charakteristickým rysem této odrůdy je barva plodů - jsou modro-černé, s lesklým a hladkým povrchem, bez dospívání. Dužina bobulí má kontrastní jasně červenou barvu.

Plody jsou malé, jejich délka nepřesahuje 2 až 2, 5 cm. Kůže je tenká, ale ani za suchého počasí nepraská. Držte se dobře na křoví, nerozpadejte se. Mají sladkou a kyselou chuť, v níž převládá kyselost a jasnou vůni specifickou pro rostlinu.

Průměrná doba zrání černého negusu začíná ve třetí dekádě července.

Mezi zahradníky získal popularitu pro následující výhody:

  1. Dezertní chuť (4, 7 bodu) a bohaté složení vitamínů z bobulí. A díky světlé barvě se černé plody bobule široce používají při vaření. Z toho jsou kompoty, vína, džemy a džemy vynikající chutí a sytostí barev. Malé množství angreštu lze přidat a kompoty z jiných bobulí, takže získají krásný rubínový odstín.
  2. Zimní otužilost. Odrůda toleruje jak zimní chlad, tak neočekávané jarní mrazy, takže je vhodná pro chov ve všech oblastech Ruska.
  3. Pravidelné rodení. Počínaje 2-4 roky života, černý negus stabilně nese ovoce každý rok.
  4. Vysoký výnos. Z dospělého keře můžete sbírat až 7 kg bobulí.
  5. Poměrně dobrá přepravitelnost, která je 20-25 dní.
  6. Odolnost vůči chorobám. Téměř není ovlivněna plísní, rezem a jinými plísňovými infekcemi.

Jedinou nevýhodou odrůdy budou její velké a ostré hroty, což sklízí sklizeň velmi obtížně.

Přítomnost dlouhých hrotů může být změněna ve svůj prospěch, použitím angreštových houští jako živé ploty. Poté, co roste dostatečně, bude to nepřekonatelná ostnatá zeď.

Odrůda Black Negus má tedy řadu výhod a nemá prakticky žádné nedostatky. Jako každá zahradní kultura je v první řadě oceňována pro chutné a zdravé ovoce. Proto se podrobněji zabýváme jejich nutriční hodnotou, terapeutickým účinkem, který mohou mít na organismus, a možnými kontraindikacemi.

Angreštové bobule Černý negus na keři

Výhody černého angreštu a kontraindikace jeho použití

Angrešt má bohaté složení vitamínů a minerálů. Má se za to, že čím tmavší je barva ovoce, tím větší je jeho hodnota pro zdraví. Proto jsou v černých angreštech 3-4krát užitečnější látky než u jejích zelených a bílých příbuzných.

Plody černého negusu mají následující léčivé vlastnosti:

  1. Pomáhají v boji proti virovým infekcím díky vysokému obsahu vitamínu C. Ze všech je kyselina askorbová koncentrována v kyselé skořápce bobule.
  2. Normální fungování nervového systému se zavádí, což je usnadněno přítomností vitamínů B a stopových prvků, jako je vápník, mangan, draslík, jód, železo, zinek a měď.
  3. Léčí cévy vitamíny P a C a draslík a hořčík se starají o zdraví srdce.
  4. Díky vitamínu A mají pozitivní vliv na stav pokožky a funkci zraku.
  5. Doporučují se pro použití během těhotenství z důvodu vysokého obsahu kyseliny listové, bez nichž není možné plně intrauterinní vývoj.
  6. Velké množství pektinových látek normalizuje fungování trávicího systému a pomáhá vylučovat toxiny z těla.
  7. Antokyany přítomné ve složení ovoce pomáhají vyčistit cévy cholesterolu, vrátit krevní tlak zpět do normálu a zabránit vzniku aterosklerotických plaků.
  8. Vysoký obsah železa (800 mg na 100 g) činí z ovoce účinnou léčbu anémie.
  9. Bobule černého angreštu lze bezpečně začlenit do stravy pacientů s diabetem, protože obsahují minimální množství uhlohydrátů, ale zároveň mohou tělu poskytnout vitamíny a vlákninu.

Mohly by vás také zajímat následující články o angreštech:

  • Jak zasadit angrešt na podzim?
  • Angrešt a rybíz hybridní.
  • Kdy je lepší sekat angrešt?
  • Nejlepší odrůdy angreštů.

Přes všechny výhody černých angreštů, existuje mnoho kontraindikací k jeho použití:

  1. Vzhledem k velkému množství vitamínu C, angrešt musí být opatrnější u lidí, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím. Ze stejného důvodu se bobule nedoporučuje kojícím matkám.
  2. Vysoký obsah kyselin může vyvolat zhoršení nemocí trávicího traktu. Lidé s takovým problémem jsou lepší při tepelném zpracování bobulí.
  3. Nemíchejte angrešt s mléčnými výrobky, společně vytvářejí silný projímavý účinek a vyvolávají průjem.

Přišli jsme na terapeutický účinek a kontraindikace, pak zvážíme, jak lze angrešt použít při vaření.

Černý angrešt bobule

Nejoblíbenější recepty s černými angreštami

Při přípravě černé angreštové polotovary je důležité zachovat co nejvíce prospěšných vlastností bobule. A jak víte, všechny vitaminy jsou během tepelného zpracování zničeny. Proto nejcennější možností pro dezert z bobulí bude dělat studenou marmeládu.

Studená černá angrešt a pomerančový džem.

Připravte takový džem bez tepelného ošetření, což vám umožní ušetřit užitečnost bobulí. V období nachlazení pomůže taková léčba rychleji vyrovnat se s infekcí a při pravidelném používání zvyšuje imunitu. K jeho přípravě vezměte 1 kg černého negusu, 500 g cukru a 1 pomeranč.

Maso černých angreštů je samo o sobě dost sladké, proto při výrobě džemu nemusíte brát bobule a cukr ve stejných proporcích, jako u většiny ostatních bobulí.

Postup výroby džemu zahrnuje následující kroky:

  • opláchněte angrešt ovoce, loupejte stonky a listy;
  • sušte bobule na ručníku;
  • Umyjte pomeranč bez odstranění kůry;
  • mleté angrešt a pomeranč s kůrou;
  • výsledná hmota se smíchá s cukrem.

Hotový džem vložte do sterilizovaných sklenic a chlazte.

Angreštové víno není o nic méně populární a v žádném případě není horší v chuti a vůni než hroznový nápoj.

Černý angreštový džem

Domácí angreštové víno.

K jeho vaření potřebujete 1 kg angreštu, 2 šálky cukru, 1 litr vody.

Bobule na víno se neumývají, takže je nutné je shromažďovat co nejpečlivěji z keře, aby se neznečistily v zemi.

Domácí víno se skládá z následujících kroků:

  1. Třídění bobulí odstraněním stonků.
  2. Rajčata kaše důkladně.
  3. Vařte sirup z cukru a vody a ochlaďte.
  4. Do skleněné nádoby dejte buničinu a angreštovou šťávu, které vznikly rozdrcením. Nalijte cukrový sirup.
  5. Míchejte dřevěnou špachtlí, obal zakryjte gázou a čistěte celý týden na teplém místě. Je lepší nainstalovat kontejner v povodí, protože angrešt putuje intenzivně a část obsahu může jít ven.
  6. O týden později se na povrchu vytvoří rmut, který musí být odstraněn dřevěnou špachtlí.
  7. Kapalinu nalijte do čisté nádoby s vodotěsným uzávěrem a skladujte na teplém místě po dobu dalších 2 měsíců.
  8. Po procesu kvašení, o kterém se dozvíte pomocí vodního zámku, zfiltrujte mladé víno a nalijte jej do vhodných nádob.
  9. Lahve umístěte na chladné místo, aby tam konečně zrálo dalších 6 týdnů.

Voňavé angreštové víno bude hodnou ozdobou vašeho stolu pro dovolenou.

Pokud mnozí slyšeli o džemu, víně a kompotu z angreštů a jsou připraveni za použití stejných technologií jako podobné produkty z jiných bobulí, málokdo ví o pikantní omáčce z bobulí Black Negus. Taková omáčka může přidat chuť k masovým pokrmům i pokrmům z obilovin a zeleniny.

Domácí černé angreštové víno

Černá angreštová omáčka

K přípravě na 1 kg angreštového ovoce budete potřebovat:

  • 400 g červené cibule;
  • 1 stroužky česneku;
  • 1 polévková lžíce rostlinný olej;
  • 60 ml vody;
  • 170 g cukru, s výhodou hnědého;
  • ½ lžičky pozemní zázvor;
  • 2 lžičky kari;
  • 2 lžíce ocet bílého vína;
  • 70 g rozinek;
  • 4 lžičky sůl.

Příprava zahrnuje následující kroky:

  1. Opláchněte a vyčistěte angrešt od trosek.
  2. Nakrájejte cibuli a česnek a duste po dobu 20 minut ve směsi rostlinného oleje a vody.
  3. Přidejte k nim bobule, cukr a sůl. Vařte po dobu 10 minut za stálého míchání.
  4. Přidejte rozinky, koření a ocet. Vaříme ještě asi 10 minut, dokud nejsou angrešt připravený a směs nezhoustne.

Připravená omáčka se nalije do sterilizovaných nádob. Pro jemnější konzistenci je možné ji rozmělnit mixérem, teprve poté je třeba ji před zabalením do sklenic znovu zahřát.

Plody černého angreštu mohou nejen vyživovat vaše tělo užitečnými látkami a pomáhat v boji proti nemocem, ale také obohatit vaše menu o chutné a neobvyklé recepty. Není náhodou, že černý negus neztratil své vedoucí postavení v nových odrůdách angreštu tak dlouhou dobu.

https://youtu.be/lwf8__sqzlY

Kategorie:

Bobule