Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Blahodárné vlastnosti medu jsou obecně známy. Používá se nejen jako sladidlo, ale také jako nástroj při léčbě nachlazení. Má antibakteriální, antivirové, uklidňující a hojivé účinky, pomáhá posilovat imunitu a zvyšuje vitalitu.

Vysoké náklady na přírodní produkt jsou přímým důsledkem složitosti jeho výroby. Ale i po zaplacení značné ceny za tento produkt není vždy možné zajistit jeho kvalitu. Padělání není nový jev.

Zmínka o bezohledných obchodech je obsažena v „Včelařské encyklopedii“, kterou vydal americký podnikatel a velký nadšenec v této oblasti zemědělství Amos Routh v roce 1876.

Jak falešný přírodní med?

Falešný med

Aktuální padělky lze rozdělit do tří skupin:

  • Přírodní s přídavkem cizích látek určených ke zvýšení celkového objemu a hustoty hmoty;
  • Výrobky získané ze směsi cukru a vody, s přídavkem barviv a příchutí;
  • Cukr .

Metoda padělání popsaná Ruth v 19. století se stále používá.

Směs cukru a vody se vaří na hustý sirup, poté se do něj přidají aroma a barviva. Pro zvýšení účinku může být finální produkt smíchán s malým množstvím skutečného medu.

Od dob Amos Ruth se technologie falšování medu zlepšila. Nyní se připravují umělé směsi z invertního cukru a sacharózy a přidávají se zahušťovadla, mezi nimiž najdete i kukuřičný a bramborový škrob. Kvalitní padělky mohou být obtížné identifikovat i za pomoci odborných znalostí. Naštěstí jsou vzácné.

Jiný způsob, jak získat med, používají bezohlední včelaři. Namísto čekání na včely sbírají květinový nektar, hmyz je krmen pravidelným cukrovým sirupem. Takto získaný cukrový med nemá prospěšné vlastnosti.

Jak odlišit kvalitní produkt od umělého

Dobrý vkus

Sklenice medu

Chuť přírodního medu je sladká s tortovou tóny, která se vyznačuje zejména u pohanky a kaštanu. Tento produkt zanechává příjemnou dochuť. Padělky budou mít nepřehlédnutelnou sladkou chuť, v některých případech se trochu přelijí.

Přírodní barva

Barva se může lišit od bílé až po tmavě hnědou. Každá odrůda má svou vlastní charakteristickou barvu. Med získaný z bílých květů akátu je téměř průhledný v tekuté formě.

Pohankový med má bohatou hnědou barvu s načervenalým nádechem. Bílý produkt se může ukázat nikoli z pylu rostlin, ale z cukrového sirupu.

Před nákupem byste měli zjistit, jaký druh medu před vámi. Usnadníte tak korelaci popisu s produktem, který nabízíte.

Správná konzistence

Struktura přírodního a umělého medu je nápadně odlišná. Tření kapky z prstů, zjistíte, že zmizel beze stopy, rychle vstřebává do kůže. Když to uděláte falešně, budete cítit, že na kůži zůstávají malé hrudky.

Med má sklon krystalizovat po několika měsících skladování. Pokud se v polovině zimy pokoušíte prodat tekutý produkt, je to alarmující znamení. Takový produkt byl buď vyroben z cukerného sirupu, nebo byl před prodejem předehřát. Zlato, zahřáté na teplotu 40 stupňů, ztrácí své užitečné vlastnosti.

Kontrola viskozity

Skutečný med by měl být napnutý

Důležitým ukazatelem a podmínkou pro určování pravosti přirozenosti je její viskozita. Namočte čistou lžíci do medové mísy a poté ji pomalu vyjměte. Skutečný produkt by měl následovat lžíci s nepřetržitým závitem. Když látka z lžíce vytéká, vytvoří na povrchu viditelnou stopu, která se pomalu rozpustí.

Vůně

Zápach je nejtěžší předstírat. Vůně přírodního produktu je hustá a voňavá, v níž můžete rozlišit tóny medových rostlin. Výrobek vyrobený z cukru nemá výraznou vůni. Jak zkontrolovat? Pokud je pro vás obtížné cítit, je to falešný.

Identifikujte cukr

Existuje cukr v produktu, který lze určit pomocí tenkého papíru. Za tímto účelem kapejte med na papírovou utěrku nebo list savého papíru.

Vzhled mokrých skvrn bude znamenat, že je produkt umělý.

Přírodní produkt může zůstat na povrchu papíru několik minut, aniž by vsakoval na zadní stranu listu. Čím déle se na papíře neobjeví, tím je lepší.

Jak zkontrolovat skutečný med doma?

Pokud stále máte přírodní med, nebo ne, rozpusťte je několika jednoduchými postupy. Jak můžete rozlišit med a zjistit jeho kvalitu?

Kapka jodu

Jód

Malé množství medu nařeďte vodou a do výsledné směsi přidejte kapku jodu. Pokud poté roztok změnil barvu na modrou, znamená to, že obsahuje škrob nebo mouku.

Používání chleba

Do misky vložte krajíc chleba a nechte 5-10 minut. Pokud si chléb po této době uchoval svůj tvar, jedná se o přírodní produkt. Pokud chléb změknul a rozlil, je to jasné znamení, že produkt byl vyroben na bázi cukrového sirupu.

Tužka

Na zadní stranu ruky nebo kousek papíru kapejte s medem a rozprostřete jej v tenké vrstvě. Nakreslete na povrch běžnou chemickou tužku. Tučná čára označuje přítomnost vody v produktu. Absence znatelné stopy bude znamenat, že jste nezředěný med.

Ocet

Ocet

Lžičku medu rozpusťte ve vodě a do výsledné směsi přidejte několik kapek octa. Pokud syčení následuje, je to jisté znamení, že produkt obsahuje křídu.

Identifikujte padělek pomocí vody

Lžičku vložte do průhledné sklenice s teplou vodou a promíchejte. Přirozený produkt se rozpustí beze zbytků a mírně zabarví vodu. Pokud jsou v produktu přítomny nečistoty, buď se vysráží, nebo se vznáší na povrchu.

Pohankový med

Nejlepší způsob, jak se chránit před padělky, je nákup domácího medu od známého včelaře. Chcete-li si vybrat důvěryhodného člověka, zeptejte se, zda prodává voštiny.

Pokud je odpověď ano, budete jistě vědět, že prodávající má přístup k přírodnímu medu. Tito lidé si vysoce cení své pověsti a nebudou jim riskovat nabízením padělků.

Nakupujte med v sezóně, protože skuteční včelaři ho prodávají tak, jak jsou vyrobeni. Pokud si koupíte med v obchodě, zkontrolujte a věnujte pozornost správnému štítku. Falešný produkt může být zdraví škodlivý.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Včelařství