Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Rajčata jsou oblíbená zelenina, která se pěstuje téměř na každém místě. Vynikající chuť dává misce jedinečný nádech, ať už je to čerstvé rajče nebo konzervované ve vlastní šťávě. Skutečná hodnota však spočívá ve složení, nasyceném minerály a stopovými prvky užitečnými pro tělo. Pojďme v tomto článku hovořit o výhodách a nebezpečích této domácí zeleniny, analyzovat strukturu jejích kořenů a zjistit, jak správně skladovat zeleninu v bytě.

Struktura kořenů a kořenového systému rajčat

Rajčata patří do rodiny plodin solených. Kořenový systém rostliny je dobře rozvětvený, v procesu vývoje výhonku se tvoří aktivní budování postranních procesů. Je lepší zasadit kořeny v zemi do hloubky 30-50 cm.

Ve fázi klíčení semen se v půdě vytvoří kořen (klíček), který se následně stává hlavním kořenem rajčete. Již ve druhém týdnu je zarostlá větvemi. O něco později rostou pobočkové pobočky kořenového systému. Jsou tvořeny přímo ze stonku, v některých rostlinách přímo z listů.

Nejextrémnější části kořenového systému jsou tenké chloupky (chmýří). Kultura přijímá z půdy vlhkost a živiny. Není divu, že se tyto oblasti nazývají sací zóna.

Zahradníci při vytahování keře z postelí pravděpodobně poznamenali, že parametry a struktura kořenů jsou odlišné. To je způsobeno příslušností rostliny k určitému typu. Vyznačují se pouze dvěma: vláknitými a pruty. Vláknitý kořen nemá výrazný hlavní oddenek, ve vzhledu se podobá žínce (odkud název pochází). Naproti tomu typ tyčinky je charakterizován dobře vyvinutým protáhlým kořenem, který se výrazně liší parametry ostatních větví. Jeho délka je větší než u předchozího druhu.

Při výsadbě sazenic je třeba mít na paměti, že poškozený kořen zastaví vertikální růst. Po zavedení štěpu na nové místo se kořenový systém vytvoří vybudováním postranních procesů. Ke stimulaci vývoje kořenové části rostliny se doporučuje utěsnit keře. Kořeny rajčatového keře

Chemické složení

Složení rajčat obsahuje mnoho mikro a makro prvků užitečných pro tělo, vitamíny. Mezi hlavní:

  • draslík;
  • hořčík
  • vápník
  • jod;
  • železo
  • zinek;
  • thiamin;
  • riboflavin;
  • beta karoten;
  • vitamíny PP, A, C atd.

Ovoce obsahuje velké množství vlákniny, organických kyselin, které zlepšují fungování gastrointestinálního traktu. Flavonoid quercetin čistí a posiluje krevní cévy, což příznivě ovlivňuje fungování cévního systému. Složení rajčete obsahuje unikátní látku - lykopen, která snižuje riziko rakoviny.

Rajčata jsou do stravy zahrnuta z důvodu nízkého obsahu kalorií (na 100 g. 21 Kcal). Je v ní málo tuku a dostupné uhlohydráty se tělem snadno vstřebávají. Nízký obsah cukru vám umožní konzumovat zeleninu s cukrovkou.

Rajčata dozrála přímo na větvi

Výhody a poškození konzumace pro tělo ženy a muže

Odborníci na výživu a lékaři potvrzují pozitivní účinek rajčat na lidské tělo. Ovoce především zlepšuje strukturu krve, což příznivě ovlivňuje činnost jednotlivých orgánů a všech životně důležitých systémů. Efekt ředění zabraňuje krevním sraženinám. A organické kyseliny ve složení zlepšují trávení, což usnadňuje vstřebávání těžkých potravin (například masa).

Vzhledem ke složení nasycenému hodnotnými látkami můžeme pro lidský organismus uvést následující užitečnost rajčat:

  • produkt má antisklerotické a antireumatické účinky;
  • díky draslíku, železu a hořčíku se práce srdečního svalu zlepšuje;
  • alfa-tomatin je přirozený oncoprotektor, který je exprimován ve schopnosti ničit rakovinné buňky;
  • železo zabraňuje rozvoji anémie, pomáhá obnovit strukturu krve po onemocnění.

Pokud vezmeme v úvahu užitečnost přípravku speciálně pro muže, vyniknou následující výhody jeho použití:

  • prevence rakoviny prostaty, impotence;
  • snížení zánětlivého procesu s prostatitidou;
  • čištění jater při léčbě závislosti na alkoholu.

Rajčata pro ženy přinášejí stejně cenné výhody. Kyselina listová, která je součástí kompozice, hraje důležitou roli ve fungování ženských orgánů. Jeho hlavním rysem je regulace plodnosti. Proto musí být rajčata zařazena do nabídky pro ty, kteří se chtějí stát matkou, stejně jako během těhotenství. Na základě červené zeleniny v kosmetologii existuje mnoho fondů, jejichž akce je zaměřena na omlazení pleti a vyživuje ji užitečnými stopovými prvky. Je třeba zdůraznit nízkokalorický obsah produktu, který vám umožňuje zahrnout ovoce do stravy. Pro zachování krásného tvaru postavy je to důležité.

Zdravé a zralé rajče připravené ke sklizni

Pro děti mají rajčata také velkou hodnotu, což je způsobeno bohatým chemickým složením. Na intenzivním růstu dítěte se aktivně podílejí cenné mikro a makro prvky. Hlavní výhody konzumace rajčat jsou:

  • posílení imunitního systému;
  • obohacení krve živinami;
  • čištění jater toxinů;
  • zlepšení metabolismu v těle;
  • zabraňuje rozvoji anémie.
Zajímavým faktem je, že si rajčata zachovávají své cenné vlastnosti i po zpracování. Proto je kromě čerstvé zeleniny užitečné používat rajčatovou šťávu, různé omáčky a sušené zásoby.

Kontraindikace pro spotřebu rajčat

Složení rajčat kromě užitečných látek zahrnuje organické kyseliny, které mohou zhoršovat chronická onemocnění. Toto je hlavní kontraindikace pro jejich použití.

Tak například kyselina šťavelová negativně ovlivňuje metabolismus voda-sůl, což způsobuje zhoršenou funkci ledvin. Aktivuje trávicí systém, což vede ke zvýšené produkci žluči. V případě onemocnění žlučových kamenů tento účinek vyvolává zhoršení zdraví.

Nejezte rajčata, pokud máte:

  • poruchy pohybového aparátu (kyseliny způsobují silnou bolest kloubů);
  • problémy se zažívacím traktem;
  • hypertenze (omezit použití ovoce v solené a nakládané formě);
  • pankreatitida.

Silní kuřáci by se neměli zapojovat do konzumace čerstvého ovoce, protože rajčata zvyšují závislost na nikotinu. Samozřejmě je lepší odmítnout cigarety ve prospěch rajčat, ale každý by měl tuto volbu provést nezávisle.

Osoby trpící alergiemi by měly z rajčat také vyloučit produkty z rajčat. Rajčata jsou silným alergenem, navíc si nakoupené ovoce může akumulovat toxické látky, které jsou součástí různých přípravků na ošetření rostlin.

Jíst zeleninu neznámého původu zranitelným lidem je jako hrát ruskou ruletu. Neprovádějte takové experimenty se svým zdravím. Rajčata nemohou být konzumována s alergiemi a chorobami, které se mohou po jídle zhoršovat

Jak ukládat rajčata doma v bytě?

Zralé rajče získávají neobvyklé aroma díky kombinaci cukrů a kyselin s těkavými látkami. Jsou to těkavé složky, které jsou velmi citlivé na nízké teploty. To vysvětluje skutečnost, že chuť zeleniny se po skladování v lednici ztratí.

Ale kde si pak nechat zeleninu a jaký teplotní režim si vybrat? O otázce skladování rajčatového ovoce bez ztráty chuti rozhodovali francouzští vědci dlouho, dokud experimentálně nepotvrdili, že lednička není všelék. Teplota + 20 ° С nejen zajišťuje bezpečnost těkavých látek, ale také přispívá k jejich intenzivní produkci. Tento režim však není vhodný pro dlouhodobou ochranu plodin.

Existuje několik jednoduchých pravidel, jejichž dodržování umožní vychutnat si chuť čerstvých rajčat až do zimy a ještě více.

Skladování rajčat v krabicích
  1. Hlavní vodítko k otázce spočívá ve správném výběru odrůd. Měly by se jednat o pozdní a středně pozdní zrání kultur. Z pěstitelských metod je upřednostňována otevřená půda. Skleníková rajčata nemají dlouhou trvanlivost. Mezi doporučené odrůdy: Silvestr, Red Stone (zelenina zůstává hustá a chutná až do zimy), Long Keeper, Giraffe (čerstvé až do jara!). Trochu méně (6-8 týdnů) je uloženo: faraon, vikomt, paladin. Není vhodné pro dlouhodobé skladování rostlin s časným a středně časným zráním.
  2. Místem skladování mohou být jakékoli chladné tmavé místnosti (sklepy, sklepy, komory, komora na zeleninu v lednici).
  3. Ovoce si zachovává čerstvost a cenné vlastnosti při teplotě 8-10 ° C, vlhkosti vzduchu - do 80%.
  4. Důležitým místem skladování je správná příprava rajčat. Musí být tříděny, odstraňovat poškozené, deformované, přezrálé a zelené vzorky. Pro dlouhodobé uchování je ideální zelenina zralosti mléka. Chcete-li rajčata očistit od škodlivých mikrobů, doporučujeme otřít je bavlněnou podložkou namočenou v alkoholu (vodka).
  5. Ovoce můžete ukládat do dřevěných nebo plastových krabic, ve kterých by měly být otvory pro přístup vzduchu. Dno a stěny nádoby jsou pokryty papírem, načež jsou rajčata položena postupně se stopkami nahoru. Každá vrstva musí být pokryta papírem. Celkově se v krabici vytvoří 3 vrstvy. Horní část je pokryta pilinami. Při pokládání můžete také každou zeleninu zabalit černým papírem. Tím se zabrání šíření hniloby v případě poškození jednoho z rajčat. Díky této metodě je zaručena bezpečnost plodiny pro novoroční svátky. Používáte-li odrůdy s dlouhou skladovatelností, můžete si pochutnat na vynikajícím rajčatě až do jara. V lednici mohou plody trávit maximálně 7-8 dní.

Užitečnost rajčat je zřejmá, ale stojí za to jíst pouze kvalitní ovoce bez známek deformace a nemoci. Za tímto účelem zajistěte správné podmínky pro skladování plodiny.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina a bylinky