Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Portugalští a nizozemští námořníci přinesli do Evropy exotické ovoce z měkkýšových ostrovů v Indickém oceánu.

Podle legendy to byla koření (muškátový oříšek a hřebíček), které Magellan platil věřitelům za financování plavání po celém světě.

V 18. století se Britům podařilo na ostrově Grenada vysadit tolik muškátových stromů, že se tento stát stále řadí na druhé místo na světě ve výrobě muškátového oříšku.

Až do 19. století byli Holandsko a Portugalsko monopolisty na trhu s kořením.

Od té doby náklady prudce poklesly, zejména když plantáže této plodiny začaly přinášet ovoce v Brazílii, Indii, na ostrovech Indonésie a Africe, kde rostou také vlašské ořechy .

Kde roste muškátový oříšek a jak to vypadá

Samotný muškát má výšku 10–12 metrů, podle tropických standardů, nízký.

Plody takového muškátového oříšku jsou velké broskvové plody. Zcela zralé, praskly na polovinu, kost je odkrytá.

Jak to vypadá? Muškátový oříšek sám o sobě není nic jiného než jeho jádro (jako jádro meruňkového jádra). Dalších 2000 takových plodů dozrává na jednom stromě.

Muškátový oříšek nese ovoce asi 100 let, ale pouze prvních 40 plodů produkuje ovoce .

Muškátový oříšek je jádro muškátového oříšku, jakési meruňkové jádro

Technologie jejich zpracování je poněkud komplikovaná:

  • ořechy se suší;
  • odloupnout;
  • jádra se za míchání namočí do směsi mořské vody a korálu (získaného z korálů);
  • zaschnout znovu.

Všechny tyto procesy se časem prodlužují 3-4 měsíce. Na výstupu - oválná matice o délce více než 2 centimetry (čím větší - čím vyšší je hodnota, mají také intenzivnější chuť).

Obsah kalorií a složení vitamínů

100 gramů muškátového oříšku má obsah kalorií přibližně 550 kcal, ale v takovém množství nikdo nejí, není vhodné hovořit o výhodách koření, pokud jde o obsah kalorií.

100 g ořechuVeverkyTukySacharidy
Procenta, %20507
Kalorie, kcal8045026

Hodnota ořechu není určována vůbec procenty a kaloriemi. Bohaté složení - až sedm vitamínů skupiny B, vitamíny A, PP, E, H, U, K), nasycené minerální komplexy (hořčík, vápník, fosfor, draslík, železo, křemík, měď, jód, molybden, kobalt a další přístupné chemické složení), éterické a mastné oleje, eugenoly, saponiny, pektinové látky - to je to, co určuje skutečnou hodnotu koření.

Výhody pro tělo, prospěšné vlastnosti pro muže a ženy

Tato jedinečná kombinace vitamínů, éterických olejů a minerálů činí z kořeněného ořechu téměř všelék, vzhledem ke své skutečné účinnosti.

V Izraeli a Německu existují specializované kliniky, které kromě farmakologického pokroku využívají kromě farmakologických úspěchů i léčivý potenciál rostlin - včetně muškátového oříšku.

Izraelští lékaři věří, že ořech (zejména v kombinaci s česnekem) může dokonce zabránit onkologii.

Pomocí této techniky jsou léčeny počáteční fáze křečových žil a tuberkulózy, zánětlivé procesy jater a sleziny, nachlazení a virová onemocnění, enuréza.

S pomocí muškátového oříšku, křečových žil a tuberkulózy jsou léčeny, zánětlivé procesy jater a sleziny, nachlazení a virová onemocnění, enuréza

Esenciální těkavé oleje muškátového oříšku vytvářejí oteplovací efekt, který se úspěšně používá v masážních kompozicích při léčbě neuralgie, ischias, myositidy a různých revmatických lézí.

Použití léčivé síly ořechů je odůvodněné jak pro ženy, tak pro muže. I jednoduché pravidelné používání tohoto koření nezvyšuje pouze imunitu, brání rozvoji onkologických onemocnění ženských genitálií o polovinu (podle izraelské kliniky Sherite).

Lékaři této kliniky úspěšně léčí mastopatii a jiné benigní nádory komplexy na bázi éterických olejů muškátového oříšku.

Ořech pomáhá bojovat s plešatostí . Jeho konzumace však také zvyšuje množství testosteronu v krvi u mužů, což pomáhá obnovit mužské sexuální zdraví: impotenci, předčasné odposlouchávání a další poruchy.

Esenciální oleje se používají v parfémech a aromaterapii, zabraňují pronikání virů do buněk lidského těla, což umožňuje použití koření během epidemie chřipky.

Mimochodem, to bylo známo ve středověku a bylo používáno během morových epidemií moru a neštovic.

Program „Žít zdravě!“ Vypráví o muškátu mnoho zajímavých věcí:

Škody a kontraindikace, vedlejší účinky

Se všemi těmito úžasnými vlastnostmi by muškátový oříšek nikdy neměl být zneužíván.

Bez poškození zdraví by denní příjem neměl přesáhnout asi 1 ořech na 10 kilogramů tělesné hmotnosti člověka.

Jinak je možné intoxikace:

  • narušená koordinace pohybů;
  • těžká ospalost;
  • euforie (halucinogenní účinek);
  • následné příznaky z vysazení (kocovina).

Kontraindikace je zvláštní nesnášenlivost těla - je možný i fatální výsledek.

Zejména by se mělo dávat pozor na zneužívání muškátového oříšku těhotnými a kojícími ženami, dětmi předškolního věku.

Aplikace v tradiční medicíně

Jedinečné složení tohoto orientálního koření nejen přispívá k rozvoji imunity.

Extrakty z muškátového oříšku často slouží jako složky různých přírodních léčivých přípravků: odvarů, mastí, obkladů, tinktur. Ve většině z nich je včelí med, mléko.

Co je výhodné, tyto osvědčené produkty mohou být vyrobeny samostatně doma a použity k léčbě.

Zde jsou některé z nich vyvinuté staletími ajurvédské medicíny v Indii a ověřené moderní praxí.

Extrakty z muškátového oříšku slouží jako složky různých přírodních léčivých přípravků: odvarů, mastí, obkladů, tinktur

Po požití čaje rychle zmizí zima :

  • půl sklenice vroucí vody;
  • čtvrt lžičky nastrouhané ořechy;
  • 1 lžička přírodního medu (přidejte přímo do nápoje, když se vroucí voda mírně ochladila).

Pro průjem a jiné poruchy trávení připravte směs a vezměte ji před jídlem po dobu 20–30 minut. Smíchejte půl sklenice jogurtu (jogurt, kefír), půl sklenice vařené vody, půl lžičky práškového zázvoru, třetinu lžičky podzemnice ořechové.

Oteplovací pasta na bolest ve svalech a kloubech (revmatismus, artritida, neuralgie):

  • 1/2 šálku ořechového prášku;
  • 1 šálek čistého olivového oleje;
  • 1/2 šálku přírodního anýzu.

Jako sedativum a nespavost se doporučuje vařit v noci: půl lžičky arašídové lžíce a 1 polévková lžíce včelího medu, 1 šálek mírně teplého mléka.

Pro problémové děti a kojence, jejichž zuby jsou řezané, můžete dát 0, 1 gramu špetku ořechu dvakrát denně s přídavkem mléka a včelího medu. Dítě nebude při jídle rozmarné a bude klidnější.

Teplý obklad mléka a strouhané ořechy zbavuje bolesti hlavy a pomáhá vyrovnat se s nachlazením.

Vařte nastrouhanou matici zředěnou na polovinu vodou, vařte 7-10 minut - tato směs pomáhá posílit vlasové kořínky . Mřížka se nanáší na mokré vlasy a vydrží 30-40 minut.

Recepty masky muškátového oříšku:

Drahý „Flangenzym“ pro léčbu roztroušené sklerózy může být nahrazen tím, že se 1 lžíce infuze podává 3krát denně po dobu 2-3 hodin před jídlem:

  • 1/2 muškátového oříšku nastrouhaného šálku;
  • 200 ml lékařského 96% alkoholu;
  • 200 ml přírodního lněného oleje.

Směs se nadávkuje na temně teplé místo po dobu dvou týdnů. Tento lék je zcela neškodný a na rozdíl od Flangenzymu není třeba přestávky v sacích cyklech.

S křečovými žilami a tromboflebitidou, tinkturou 200 gramů podzemnice olejné, 1000 ml vodky účinně pomáhá. Po 10 dnech můžete užít dávku 20 kapek třikrát denně (můžete s vodou).

Tinktura pro zvýšení mužské sexuální aktivity:

  • 1 mletý muškátový oříšek;
  • 1 šálek zázvorového prášku;
  • 1/2 semínka anýzu;
  • 1 litr léčivého alkoholu.

Trvejte na misce z tmavého skla po dobu nejméně jednoho týdne a třepejte denně. Vezměte 2 polévkové lžíce denně třikrát denně.

Jak používat při vaření?

Pikantní zvědavost byla dlouho používána jako univerzální medicína, ale již v přibližně VI. Století se ořech zakořenil v evropské kuchyni, ale již jako ochucení jídel a alkoholických nápojů.

I tehdy se ukázalo, že koření nejen zlepšuje chuť potravin a nápojů, ale také je činí zdravějšími .

Použití kořenitých přísad prodloužilo skladovatelnost produktů, protože potlačilo vývoj patologické mikroflóry (to nebylo podezření).

Muškátový oříšek se používá k přípravě dezertů, omáček, uzenin a rybích pokrmů

Muškátový oříšek se přidává nejen k alkoholu, ale také k mnoha sladkým jídlům, nejčastěji v různých pečivech. Špetka vlašského ořechu dává příchuť prázdným polotovarům - džem a domácí džem. Často jej přidávejte do rybích a masných pokrmů.

Vaření uzenin, uzeného masa, různých omáček je nyní nemyslitelné bez použití muškátového oříšku. Často se používá pro houby a zeleninu.

Italské „boloňské těstoviny“ a bešamelová omáčka, kandované ovoce ve střední Asii - mají také nastrouhané ořechy.

A také v pečeném ovoci, dýňová jídla, mořské plody, charakteristické pro celou středomořskou kuchyni. Italové jej přidávají k náplním ravioli a tortellini.

Vůně ořechu vytváří harmonické složení s jinými orientálními kořeními - kardamomem, zázvorem, kořením a kurkumou.

Ve všech receptech je muškátový oříšek zapojen ve velmi malém množství, ale tato špetka prášku může změnit chuť potravin bez uznání.

Pro masová jídla, těstoviny si můžete připravit bešamelskou omáčku. Pro 4 porce budete potřebovat:

  • 100 gramů másla;
  • 3 polévkové lžíce mouky;
  • 2 šálky mléka;
  • sůl;
  • mletý bílý pepř;
  • špetku muškátového oříšku.

Rozpusťte máslo v silnostěnných nádobách. Mouku smažte, dobře promíchejte, dokud nezačne měnit barvu (doslova 2 minuty).

Nalijte tenký proud mléka, rozbíjejte hrudky a nepřetržitě míchejte omáčku. Vařte, dokud hustý, za stálého míchání. Podle chuti přidejte muškátový oříšek, pepř a sůl.

O muškátovém oříšku řekne "1000 a jedno koření Scheherazade":

Kořeněná vůně muškátového oříšku není jen příjemným doplňkem vašeho oblíbeného pokrmu. Tato špetka prášku obsahuje celý komplex užitečných látek, které nejen zdobí chuť, ale jsou také schopné léčit mnoho nemocí.

Ořech má zajímavou vlastnost - jeho chuť závisí na velikosti a tvaru, čím větší a kulatější, tím jemnější a silnější aroma.

Nemá smysl kupovat mletou skořápku - vůně zmizí příliš rychle, bez ohledu na to, jak si ji udržujete. Nejlepší možností je koupit speciální sadu: ve sklenici je několik ořechů a speciální struhadlo.

Poté bude vždy po ruce čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Stromy