Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ostružina je lahodné voňavé bobule, které se vyskytuje v lese a na našich zahradách. Není bez důvodu, že se nazývá černá sestra malin: užitečné vlastnosti v černé bobule nejsou menší než v růžové. Výhody ostružin a jejich léčivé vlastnosti jsou hlavním tématem dnešního článku.

Kalorický obsah a chemické složení

Blackberry Photo

Blackberry je nízkokalorický dietní produkt. 100 g čerstvého ovoce obsahuje 31 kcal. Při zmrazení zvyšují obsah sacharidů, díky čemuž se obsah kalorií v ostružinách zvyšuje na 64 kcal. Energetická hodnota konzervovaných bobulí je 92 kcal.

Ostružina je spíž vitamínů, užitečných minerálů. Obsahuje vitamíny A, C, E, P, PP, K, skupina B. Bobule obsahují minerální látky jako hořčík, draslík, sodík, fosfor, železo, měď, vápník, mangan, molybden, stroncium a mnoho dalších. Výživová hodnota ostružin je dána obsahem vlákniny, pektinů, sacharózy a glukózy, organických kyselin jako je jablečná, citrónová, vinná, salicylová. Semena obsahují asi 11 % mastného oleje. Listy jsou bohaté na třísloviny.

Video o prospěšných vlastnostech ostružin

Ostružiník - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Rostlina se používá v lidovém léčitelství a má následující léčivé vlastnosti:

  • zlepšuje složení krve;
  • aktivuje trávení;
  • antibakteriální vlastnosti pomáhají v boji proti nachlazení a virovým onemocněním, zánětům úst a krku;
  • posiluje imunitu;
  • léčí staré rány;
  • protizánětlivé a diaforetické vlastnosti pomáhají v boji proti nachlazení.

Ostružina, jejíž léčivé vlastnosti jsou známé již od starověku, je přirozenou náhražkou aspirinu. Plody se používají k rychlému snížení teploty a potlačení zánětlivých procesů. Pravidelná konzumace odvaru z bobulí zlepšuje látkovou výměnu, ničí střevní parazity, patogeny.

Ostružiny na fotce

Ovoce obsahuje polyfenoly, které jsou silnými antioxidanty. Chrání tělo na buněčné úrovni před škodlivými účinky volných radikálů, oddalují stárnutí těla a předcházejí onkologickým onemocněním. Ostružiny jsou užitečné zejména pro ženy v období menopauzy, s hormonálními poruchami, protože normalizují krevní tlak a hormonální hladinu.

Listy ostružiny, jejichž léčivé a blahodárné vlastnosti jsou vysvětleny přítomností tříslovin, mají stahující účinek. Používají se při úplavici, průjmu, plicním a žaludečním krvácení. Listy zlepšují trávení. Jejich odvar léčí ekzémy, záněty kůže, používá se při patologickém klimakteriu, kloktají se při onemocněních dutiny ústní. Při neuróze srdce se doporučuje pít odvar z větví. Rostlina má dobrý účinek na adhezivní onemocnění způsobené operacemi.

Čaj z ostružin má příznivý vliv na činnost střev. Doporučuje se pít ostružinový čaj se zvýšenou vzrušivostí, poruchami spánku, silnými menstruačními bolestmi. Přezrálé bobule působí projímavě, nezralé - fixující.

Množstvím anthokyanů, které se účastní oxidačních procesů, se bobule vyrovnají rozinkám a sušeným švestkám. Je jen před granátovým jablkem. Pektiny pomáhají snižovat cholesterol, normalizují metabolismus, odstraňují z těla ionty těžkých kovů a pesticidy.

Ostružiny na fotce

Ostružiny, jejichž výhody a škody zajímají milovníky bobulí, jsou známé nejen svými plody. Užitečná je také šťáva z ovoce a listů. Šťáva se vyrábí ze zralých bobulí a mladých listů. Užívá se při bronchitidě, tracheitidě, angíně, anémii, horečnatých stavech, gynekologických onemocněních, střevních nevolnostech. Šťáva z listů se používá zevně a k výplachům při léčbě dermatóz, ran, trofických vředů, ekzémů, lišejníků, onemocnění dásní, stomatitidy, faryngitidy a angíny. Šťáva z listů se užívá perorálně jako diaforetikum a diuretikum, s anémií, gastritidou, průjmem.

Ostružiny se doporučuje zařadit do jídelníčku lidem po operacích, s onemocněním kloubů, urogenitálního systému, cukrovkou, obezitou.

Jaké je využití ostružin v lidovém léčitelství

  • Při gastritidě, úplavici, průjmu, žaludečním vředu, otravě jídlem pomůže následující infuze. Suché listy se vloží do termosky a nalijí se vroucí vodou (na 1 velkou lžíci se používá sklenice vody), nechají se 3 hodiny. Nálev se pije 100 ml třikrát denně před jídlem.
  • U enterokolitidy a gastrointestinálního krvácení se infuze podle výše uvedeného receptu užívá každé 2 hodiny.
  • Při plicním krvácení a zánětech horních cest dýchacích pomůže odvar z kořenů nebo listů. Vezměte 20 g sušených surovin, rozemlejte, nalijte vroucí vodu (200 ml). Směs se zapálí na 20 minut, nechá se 3 hodiny, protáhne se gázou a vývar se doplní na původní objem převařenou vodou. Pijte odvar ze 2 polévkových lžic. lžičku třikrát denně před jídlem.
  • Při angíně, angíně, zánětu hltanu kloktat odvarem z kořenů. Suroviny v množství 20 g zalijeme vroucí vodou (200 ml), zapálíme 20 minut, necháme 3 hodiny, procedíme přes gázu a vývar dolijeme na původní objem převařenou vodou.

Ostružiny na fotce

  • Při stomatitidě se doporučuje vyplachovat ústa výluhem z listů. Vezměte 4 polévkové lžíce. lžíce suchých nebo jemně nasekaných surovin, nalijte 400 ml vroucí vody, nechte půl hodiny. Před propláchnutím nálev přefiltrujte.
  • Žvýkej čerstvé listy ostružin pro posílení dásní.
  • S ascitem pomůže odvar z kořenů rostliny. 15 g drcených kořenů se zalije půl sklenicí vody a vaří se 15 minut. Vychladlý vývar přefiltrujeme přes gázu, dolijeme na původní objem převařenou vodou. Odvar nápoj 1 polévková lžíce. lžíce každé 2 hodiny.
  • Na urolitiázu si dejte odvar z listů a kořenů ostružin. 20 g surovin se nalije vodou (200 ml) a vaří se 20 minut. Bujón trvá 3 hodiny, prochází gázou, doplní se vařenou vodou na počáteční objem. Pijte před jídlem 2 polévkové lžíce. lžičky třikrát denně.
  • Když se diabetikům doporučuje jíst ostružiny bez omezení. Doporučuje se také pít nálev z listů. Vezměte 2 čajové lžičky surovin, zalijte vroucí vodou (200 ml), nechte půl hodiny. Po přefiltrování pijte ve 3 dávkách denně.
Berry by si neměli unášet ti, kteří trpí onemocněním ledvin, zažívacími potížemi, alergiemi. Alergie se může projevit otoky sliznic, zvracením a průjmem.

Sklízení ostružin pro budoucí použití

  • Metoda 1

Zralé, ale nepřezrálé, celé bobule jsou vhodné k sušení. Ostružiny, na rozdíl od malin, jsou odstraněny z keře spolu s sepaly. Nasbírané bobule se vytřídí, odstraní se stopky a sepaly. Bobule se nemyjí, ale oprašují se načechraným kartáčem, rozkládají se na podnosy pokryté papírem a umístí se na několik dní do větrané místnosti chráněné před přímým slunečním zářením. Každý den musí být suroviny promíchány špachtlí pro rovnoměrné sušení. Bobule se nesuší na slunci, ztrácí se vitamín C.

Fotka sušených ostružin

  • Metoda 2

Bobule se suší na podnosu 2 dny a poté se suší v troubě. Plech je pokryt pečicím papírem. Ostružiny se vyskládají v tenké vrstvě a nejprve se suší při teplotě 450С, poté zvýšíme na 700С.Dvířka trouby musí být pootevřená. Pravidelně musíte bobule protřepat. Proces sušení trvá 2-4 hodiny. Připravenost surovin je určena následovně: vezmou si několik bobulí a vymačkají je v rukou. Pokud šťáva nevyčnívá, lze sušení dokončit. Z 10 kg čerstvých bobulí se získá 1-1,2 kg sušených surovin.

Suroviny se ochladí a rozloží do suchých, čistých sklenic, uzavřených vzduchotěsnými víčky. Sušené bobule se skladují v papírových sáčcích nebo látkových sáčcích až 2 roky.

Můžete si také udělat zásoby listů ostružin pro budoucí použití. Existují různé způsoby přípravy čaje a jeho použití pro léčebné účely. Zvažte je.

  • Metoda číslo 1 - na čaj

Při výrobě čaje začíná sběr listů na jaře před začátkem květu v období rychlého růstu. V této době obsahují letáky největší množství užitečných látek. Suroviny je třeba rozložit na stůl v jedné vrstvě a válet válečkem. Každý rozmačkaný list musí být stočen do zkumavky a vložen do sklenice pod těsným víkem pro fermentaci.Po 2-3 dnech se zčernalé listy vyjmou a usuší na vzduchu obvyklým způsobem. Před uskladněním surovin se listy rozdrtí.

Video o receptu na bylinkový čaj z jahodových listů

  • Metoda číslo 2 - pro léčebné účely

Pro léčebné účely se listy sklízejí během květu bobulí. Suroviny lze sušit na vzduchu nebo v troubě. Listy se pokládají v jedné vrstvě na látku nebo papír a umístí se do průvanu. Při sušení v troubě se teplota nastaví na 400C. Sušené listy se skladují v kartonové krabici nebo plátěných sáčcích až 3 roky.

K zmrazení jsou vhodné pouze zralé bobule, které se očistí, umyjí, vysuší na papíře, vloží do mrazáku. Po zmrznutí se ostružiny nasypou do sáčků, zavážou.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahradnictví