Zelí bylo lidem známo už od pravěku, dokonce i starověcí Řekové měli na stole několik odrůd. Moderní zahrádkáři si jsou vědomi více než stovky svých odrůd, které jsou léčivými surovinami, okrasnými rostlinami a základem zdravých a chutných jídel po celém světě.
Bílé zelí - komplex vitamínů a minerálů
Rostlina dvouletá s hlavičkou s masitými listy bez listů nemá mezi divokými rostlinami žádné příbuzné. Jedlé listy, ať už syrové nebo vařené nebo smažené, obsahují hodně vlákniny. Přírodní cukry a minerální soli určují chuť rostliny, milovanou lidmi i zvířaty. Odrůda bílého zelí má nízký obsah kalorií a je 90% vody. Makronutrienty fluor, fosfor, sodík, hořčík tvoří hlavní chemické složení rostliny, vysoký obsah draslíku je desetkrát vyšší než u jiných prvků, což není pozorováno v jiné zelenině.
Z vitamínů v rostlině jsou C a K obzvláště cenné, jejichž nedostatek je pro tělo patrný v zimě.
Jedlé hlávky zelí se pěstují v zemích s mírným podnebím, ale lze je pěstovat i v subtropech. Je zajímavé, že ve druhém roce života, hlava zelí klíčky a květy i bez půdy.
Luxusní bílá hlava
Výhody pro lidské tělo
Zelí je dietní produkt s omlazujícím účinkem . Správně provedený sběr zelí, tepelně zpracovaný, si zachovává své užitečné a léčivé vlastnosti. Jeho největší hodnota je ve stravě, protože má nízký obsah kalorií. Vysoký obsah vitamínu C posiluje imunitní systém, stěny krevních kapilár, pomáhá vstřebávání železa. Bohatý obsah vlákniny zvyšuje střevní motilitu, přispívá k netraumatickému vylučování toxinů z těla. Vitamin K ovlivňuje koagulaci krve, má ředicí vlastnosti. Kůže se při stálém používání zelí začíná osvěžovat, zraje.
Výrobky vyrobené z vařené nebo dušené zeleniny jsou užitečné pro děti i dospělé. Zvláštní místo pro něj je při léčbě diabetu, hladina cukru v krvi při pravidelném používání zelí v jídle klesá. Pro lidi s nadměrnou tělesnou hmotností je konzumace rostliny užitečná ve všech formách, jako součást prvního a druhého kurzu, stejně jako v její čisté formě, jako součást surových vitaminových salátů.
Anti-aging efekt zelí Důležité: rostlina obsahuje vitamínový faktor, který pomáhá v boji proti peptickým vředům, šťáva se doporučuje při léčbě peptických vředů střev a žaludku, s kolitidou, gastritidou.
Škody, kontraindikace, alergie
Přes mnoho výhod používání zelí, jeho použití je škodlivé jestliže osoba má nemoci zažívacího traktu:
- s exacerbovanou enterokolitidou;
- se zvýšenou peristaltikou;
- se spasmodickými událostmi.
Kontraindikace, které se používají, existují u pacientů s cholelitiázou, u kterých může hojné používání přípravku v potravě způsobit bolest.
Alergie na zelí Pomoc: v případě pankreatitidy a po operaci se zelí jedí opatrně, protože šťáva z rostliny vyvolává zvýšenou sekreci žaludečních žláz.
Enzym chitonázy nalezený v rostlinných buňkách může způsobit potravní alergie. Příznaky nástupu reakce jsou zarudnutí tváří, mravenčení v ústní dutině a jazyku a na obličeji se objeví mírný otok. Predispozice k alergiím na tuto zeleninu se často přenáší z generace na generaci . Vysoký obsah jódu může u dětí během první doby krmení způsobit dialýzu.
Využití užitečných vlastností čerstvého zelí v lidové medicíně
I Pythagoras se zabýval chovem, ve starém Rusku se pěstovalo také několik odrůd rostlin. Od nepaměti se listová šťáva používá k léčbě vředů a zakrývání hnisavých ran, v kombinaci s oteplovacími látkami, se používala ke zmírnění zánětu v lymfatických uzlinách a ke zmírnění bolesti kloubů v důsledku změn souvisejících s věkem. Ve své syrové formě se čerstvá šťáva používá pro kosmetické účely k vytváření krémů a obličejových masek.
Infuze bílé odrůdy se vyrábějí metodou extrakce a jejím následným zpracováním.
Velmi užitečná kyselina tartranová pro hubnutí - látka z květáku Důležité: buničina obsahuje více vitamínů než šťáva, takže při vaření je nutné pečlivě odstředit. V lidové praxi je zvláštní pozornost věnována použití solanky. Používá se pro dyspepsii s kocovinovým syndromem k odstranění parazitárních infekcí.
Pro odstranění červů z těla se doporučuje vzít půl sklenky zelného solanky v teplé formě půl hodiny před jídlem, opakovat příjem několik dní, dvakrát až třikrát denně.
Pozitivní účinek zelí na průběh anginy pectoris a stomatitidy je znám, lékaři jej doporučují používat v potravě pro bronchiální astma.
Těhotenství a kojení
Pro ženy je rostlina užitečná pro své antioxidační vlastnosti po celý život a během těhotenství díky přítomnosti folátu v kompozici, což snižuje riziko fetálních chorob. Během kojení v prvním měsíci se mateřský příjem zelí v potravě nedoporučuje z důvodu vysokého účinku plynu na zeleninu a obtíží při jejím trávení. Rovněž stojí za to zdržet se jídla z zelí.
Aplikace pro muže a ženy
Jíst syrové pokrmy z této zeleniny je dobré pro muže i ženy. Vysoké procento vitamínových látek způsobuje pozitivní účinek téměř u všech, bez ohledu na věk, při absenci kontraindikací nebo osobní nesnášenlivosti produktu. Tradiční medicína tradičně používala blococcus k hojení ran, odstraňování nádorů a léčbě cév. Tyto metody jsou nyní relevantní.
Uzdravte rány listem zelí
Muži těžit z užívání zelí se projevuje nejen v obohacení těla o cenné vitamíny a minerály, ale také v pomoci s problémy s močením nebo potencí.
Použití šťávy z bílé rostliny jako součásti kosmetiky a přímo do potravin v syrové a zpracované formě umožňuje zachovat zdraví, nastolit metabolismus a přidat krásu stavu pokožky.Výhodou použití zelí při vaření a medicíně je nízká cena a široká oblast růstu zeleniny.