Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Za charakteristický rys sušených lišek se považuje nejen jejich krásný vzhled, ale také silné aroma. Z nich si můžete připravit spoustu zdravých a chutných pokrmů: od houbových polévek až po brambory v troubě. Chcete-li však jídlo chutnat, musíte samotnou houbu řádně vysušit.

Specifika sušení hub

Sušení je nejlepší volbou pro sklizeň hub na zimu. Tím se produkt lépe vstřebává a udržuje si svou původní vůni. Pro tento způsob sklizně je vhodná pouze liška. Ale stojí za to pochopit, že hořkost vlastní houbě zůstane.

Doporučujeme skladovat sušené lišky na suchém a tmavém místě.

Pro přípravu hub existuje několik pravidel:

  1. Mytí se nedoporučuje. Je nutné je očistit od nečistot vlhkým hadříkem. I když někteří odborníci to zakazují.
  2. Vyberte pouze silné a odolné houby bez vážného poškození. Jejich nohy jsou často odříznuty.
  3. Je důležité třídit podle velikosti, aby byly připraveny v procesu současně. Pokud bude produkt řezán, musíte seskupit stejné kusy.
Důležité! Nakrájené houby musí být okamžitě usušeny, jinak ztmavnou.

Metody sušení lišek

Existuje několik možností sušení lišek. Získaný výsledek závisí na tom, která metoda bude vybrána.

Sušení v troubě

Sušení v troubě trvá asi 10 hodin. Za tímto účelem se pergamen nebo fólie umístí na plech. Rozloženy jsou lišty stejné velikosti. Během několika prvních hodin by měla být teplota v troubě nastavena na 45 stupňů. Pak se vyplatí zvýšit na 60 stupňů. Pro lepší sušení ze všech stran mohou být smíchány.

Doporučuje se mírně otevřít dvířka skříně, aby bylo umožněno větrání vzduchu.

Mikrovlné sušení

Tato možnost je nejrychlejší ze všech. Lišky lze sušit doslova za hodinu. Jsou položeny na grilu a vloženy do mikrovlnné trouby na 20 minut. Po uplynutí této doby se musí nechat vychladnout a zaslat znovu. Pro konečné sušení lišek je zpravidla 2-3krát dostačující.

Sušení sušičem

Pro tuto metodu jsou připravené houby rozloženy v zařízení a je nastaven program. Už se neočekává žádná manipulace. Sušička pracuje podle pokynů. Například nakládáním hub do sušárny Voltaire 1000 Lux a nastavením časovače si můžete být jisti, že houby nevyschnou, a nakonec získáte skvělý produkt.

Sušení lišek v sušárně trvá 7-10 hodin

Sušení nitě

Přirozené sušení na vlákně je považováno za nejjednodušší a nejsnadnější způsob. V tomto případě nejsou potřeba žádná speciální zařízení. Doporučujeme třídit lišky podle velikosti, dříve je očistit od nečistot a navléknout je na nit. Tato možnost sušení bude trvat 1–2 týdny. Vše záleží na velikosti a slunečním světle.

V ruské peci

Před rozprostřením hub v troubě je lepší položit rošt na cihly. Tím bude zajištěna nezbytná odlehlost hub z rozžhaveného krbu pece. Lišky se navlékají na špejle nebo rozloží na drátěný stojan. Když teplota klesne na 50-60 stupňů, je nutné vložit houby do trouby. Pokud jich bude více, lišky hoří, méně - mohou být opotřebované. Pro cirkulaci vzduchu je závěrka pootevřená.

Důležité! Součástí sušení v peci je použití komínu. Na začátku sušení se otevírá 0, 75krát více než uzávěrka a postupně se v procesu sušení posune dále. Nakonec se vše uzavře.

Ve vzduchovém grilu

Doporučená teplota je 60-70 stupňů. Je důležité udržovat gril pootevřený. Můžete vložit špíz mezi dveře a tělo. To umožní vytékat vlhký vzduch. Houby je nutné sledovat a pravidelně odebírat hotové. Jinak vyschnou a ztratí aroma.

Přes sporák

Jedna z nejhorších možností, která má řadu negativních aspektů. Za prvé, proces je zdlouhavý. Vaření se v tuto chvíli nedoporučuje, protože houby pohlcují všechny aroma. Za druhé, zapalovací kamna generují velké množství tepla. Pokud se však neočekávají jiné možnosti, je třeba houby strunat na provázku a zavěsit na sporák.

Při neustálém sušení na sporáku to bude trvat asi tři dny

Jak si sami připravíte houbu?

Existuje mnoho možností pro domácí sušičky. Pojďme vytvořit solární design.

Postupné pokyny pro vytvoření houbačky:

  1. Z tyčí vytváříme rám a v dutině instalujeme police. Jejich umístění se provádí ve směru slunečního světla v pravém úhlu.
  2. Spodní a boční části těla jsou šity obkladovými panely.
  3. Pro průtokové větrání jsou nahoře a dole vytvořeny malé otvory. Pro ochranu hub před hmyzem jsou otvory pokryty moskytiérou.
  4. Spodní část těla je sešita kovovým plechem. Vše pro zajištění ohřevu sušičky.
  5. Pro dosažení efektu skleníku je vnitřní dutina domácí sušičky natřena černě.
  6. Na konci vytvořte horní kryt struktury. Může to být sklo nebo z jiného průhledného materiálu.

Chcete-li připravit chutné jídlo ze sušených lišek, musí být řádně vysušeny. Chcete-li to provést, můžete použít metody po ruce, nebo vytvořit design pro sušení sami. Několik jednoduchých pohybů a design je připraven. Doporučujeme také přečíst si, jak doma sušit cibuli a mrkev.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: