Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Horké okurky jsou pro zahradníka velkým zklamáním. Ale moc se nerozčilujte. Tato zelenina má řadu velmi zdravých vlastností.
Výhody hořkých okurek pro tělo
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nejsou hořké okurky jedovaté. Můžete je jíst bez obav o své zdraví. Jen ne každý má vůli donutit se takovou zeleninu žvýkat a spolknout.
Málokdo ví, že hořké okurky se dají osolit. V nálevu se přitom zcela vytratí hořkost, obnoví se typická chuť odrůdy.
Hořké a obyčejné okurky po nakládání chutnají od sebe k nerozeznání
Nepříjemná hořkost v okurkách pochází z látky zvané cucurbitacin. Jedná se o sloučeninu organických prvků syntetizovaných listy v reakci na „stres“, který rostliny zažívají, například prudkým poklesem teploty nebo vydatnou zálivkou po dlouhém suchu. Postupně se šíří do všech tkání, maximální koncentrace je zaznamenána v kořenech, pokožce a stonku.
Je těžké sníst hořkou okurku ze zvyku, ale nadpřirozené úsilí od vás nebude vyžadováno
Takové "nekvalitní" okurky jsou pro tělo nečekaně užitečné. Jejich pozitivní vliv na zdraví je následující:
- Účinek anestezie. Je zvláště patrný při bolestech zad, břicha, migrénách, doprovázených křečemi svalů a cév. Hořké okurky lze doporučit ženám během menstruace.
- Prevence negativních účinků záření na organismus, otravy solemi těžkých kovů. Pro ty, kteří žijí v oblastech, kde je ekologická situace v tomto ohledu nepříznivá, je vhodné okurky pravidelně zařazovat do jídelníčku.
- Choleretická akce. Tento efekt dodávají i obyčejné okurky, ale u hořkých je mnohem výraznější. Obecně platí, že odtok žluči stimuluje jakoukoli hořkost.
- Hojení ran. K tomu se okurky nemusí jíst - suší se, melou na prášek a používají se jako prášek. Popáleniny, oděrky, škrábance se hojí mnohem rychleji.
- Prevence rozvoje nádorů, včetně zhoubných, zpomalení dělení rakovinných buněk. Obecně cucurbitacin inhibuje růst jakýchkoli patologických buněk a tkání. To bylo prokázáno vědeckými experimenty.
- Protizánětlivý účinek. Pro člověka je cucurbitacin neškodný, ale patogenní bakterie umírají. Totéž platí pro parazity žijící ve střevech, například červy. V Číně se hořké okurky dokonce pěstují cíleně a pak se z nich vyrábějí léky.
- Boj s nadváhou. To je vědecky potvrzeno – vědci z Německa provedli experiment na myších, přičemž jedince rozdělili do dvou skupin. Jeden jedl obyčejné okurky, druhý - hořký. Podle vědců je tento účinek způsoben přítomností saponinu a specifických lipidů v hořkých okurkách, které pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Stejná vlastnost je velmi užitečná pro diabetes.
Video: hořké okurky pro lidské zdraví
Pokud nemůžete jíst hořké okurky vůbec, nakrájejte je a posypte solí nebo rostlinným olejem na 10-15 minut. Hořkost se znatelně sníží, ale také se sníží přínosy. Čím vyšší je koncentrace cucurbitacinu, tím silnější je pozitivní účinek.
Olej jako dresink na salát snižuje hořkost okurek, ale také se ztrácí výhody
Jako každý podobný "lék" mají i hořké okurky kontraindikace k použití:
- jakákoli chronická onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu (gastritida, vředy, kolitida atd.);
- patologie štítné žlázy (metabolismus je v tomto případě narušen, nelze předvídat, jak bude tělo reagovat na jakoukoli cizí látku);
- kameny ve žlučníku a ledvinách, jiná onemocnění ledvin a urogenitálního systému (problémy se budou jen zhoršovat);
- silné otoky např. u těhotných žen (okurky obsahují více než 90 % vody).
Pokud neexistují kontraindikace, hořké okurky nemohou způsobit významné poškození těla. Ale při jejich nadměrném užívání se někdy objevuje pocit těžkosti, bolesti břicha, nadýmání, průjem. Optimální denní "dávka" jsou tři okurky o délce do 10 cm. Dále s každým "nadbytečným" centimetrem se benefit ztrácí.
Neměli byste okamžitě sníst celou úrodu hořkých okurek, jako každý jiný „lék“, je třeba je vzít „v dávce“
Hořké okurky by se rozhodně neměly vyhazovat. Jejich konzumace samozřejmě není moc příjemná, ale zdravotní přínosy jsou značné.