Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Sušený lilek není nejběžnějším produktem v Rusku, ale v regálech Turecka a Itálie jsou rozebrány především. Čerstvé ovoce obsahuje kyselinu listovou, vitamíny A, C, K a B. Není mnoho lidí, kteří vědí, že pokud je zelenina řádně vysušena, zůstanou zachovány všechny prospěšné vlastnosti. Toto je jeden z mála produktů, které plně absorbují koření, se kterým byly vařeny. Použijte nejzajímavější přísady a poskytněte neobvyklou chuť.
Specifika sušení
Sušení je dlouhý a pečlivý postup. Zelenina nemůže být nazývána „rozmarná“, ale aby se zbavila hořkosti, měla by se před vařením vždy namočit do vody nebo marinády.
Z přísad do nich, rostlinný nebo olivový olej, balzamikový ocet, sojová omáčka, paprika, směs italských bylin jsou perfektní.Aby se připravily zcela sušené domácí hranolky, ovoce by mělo být nakrájeno na co nejtenčí vrstvu a zanechalo kůži. Sušené na slunci lze rozdělit na podložky, poloviny, plátky, kostky a kůži bude nutné odstranit, aby nedošlo k hořkosti.
Sušený lilek na zimu
Ovoce jakékoli velikosti se nakrájí na proužky tenkým nožem nebo strouhankou na zeleninu. Lilek se na 2 hodiny umístí do marinády olivového oleje, sojové omáčky, medu a papriky. Po uplynutí doby přípravy je třeba navlhčit papírovou utěrkou a vložit na jeden den do elektrické sušičky, přičemž se teplota nastaví na 40 stupňů.
Šířka proužku závisí na tom, jak křupavé a křehké žetony chcete nakonec získat
Stav čipu
Chutné, křupavé a hlavně - zdravé. Čaje lilku budou vaše oblíbené, pokud je vyzkoušíte alespoň jednou. Nedílnou podmínkou pro jejich přípravu je namáčení v marinádě rostlinného oleje, octa a koření. Nakrájejte zeleninu na tenké plátky a smažte v rostlinném oleji, vysušte v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Před sušením musí být nasekané kroužky smaženy na pánvi v rostlinném oleji
Recept na lilek "jako houby"
Název předkrmu „lilek jako houby“ slyší mnoho gurmánů, ale ne každý zná tajemství způsobu vaření. Připravuje se výhradně z mladého ovoce s malým množstvím semen. Zelenina musí být umytá, nakrájená na malé kroužky, navlečena na vlákno a položena na plech. Kůže není odstraněna. Jsou drženy ve vyhřívané peci po dobu 10-15 minut při teplotě 160 - 170 stupňů. Obrobek je zavěšen na suchém místě a ponechán, dokud není zcela usušen.
Balíček hub zavěste na suché a větrané místo
Sušený lilek
Velké plody jsou oloupány a nakrájeny na velké podložky, posypané solí a kořením. Zelenina se ponechá 15 minut, aby se odstranila hořkost z dužiny. Dále by měl být každý kus promyt tekoucí vodou a umístěn do vroucí vody na 3-5 minut. Zelenina se položí na plech a uchovává se v peci po dobu 5 hodin při teplotě 60 stupňů. Před použitím musí být kroužky sušené na slunci namočeny ve vodě a poté smaženy. Domácí občerstvení je tedy možné skladovat ve sklepě ve skleněné nádobě naplněné až po okraj rostlinným olejem.
Po namočení se tedy podívejte lilek
Domácí sušicí metody
Každá z metod sušení si zaslouží vaši pozornost. Každá z nich je soběstačná, originální a zajímavá. Ti, kteří si chtějí užít křupavé hranolky, si vyberou mikrovlnné sušení co nejrychleji a pacientky v domácnosti čekají týden, než se zelenina přirozeně vysuší. Elektrická sušička si uchová všechny prospěšné vlastnosti a trouba je naopak zničí. Vyzkoušejte všechny způsoby výroby sušeného lilku a budete cítit, jak se navzájem liší.
Takto ošetřené a sušené ovoce se používá k výrobě dolmy
Recept na troubu
Lilek se musí umýt a otřít suchým ručníkem, rozříznout na stejné kousky pro rovnoměrné sušení. V troubě zahřáté na 200 stupňů se zelenina umístí na plech. Celková doba sušení bude 5 hodin, ale po první hodině sušení by měla být teplota snížena na polovinu.
Abyste zabránili vymizení všech vitamínů během sušení, můžete snížit teplotu, což mírně zvýší časové náklady
Tento způsob sušení je jedním z nejrychlejších. Jeho pouze mínus je, že během tepelného zpracování při vysokých teplotách se ztratí všechny užitečné vlastnosti.
Jak sušit zeleninu v elektrické sušičce
Na vrstvách sušičky jsou rozloženy plátky a nakládané lilky. V sušičce VOLTERA 1000 Lux se horký vzduch rovnoměrně rozšíří po povrchu zeleniny a zbaví je nadměrné vlhkosti - nemusíte je ani obracet. Minimální teplota 40 stupňů uchová vitamíny.
Postupujte podle postupu a nedovolte, aby teplota stoupla nad 40 stupňů
Metoda vyžaduje časově náročné, sušení jedné porce bude trvat 24-27 hodin.
V mikrovlnné troubě
Lilky se v mikrovlnné troubě vaří velmi rychle. Ani půl hodiny od vaší „chci“ - protože už budete křupat voňavé zeleninové plátky. Zelenina je umytá, sušená a nakrájená na co nejtenčí vrstvu. Pak by měly být vloženy do sáčku, nalijte malé množství rostlinného oleje, přidejte sůl a jakékoli koření, promíchejte. Řezy jsou připraveny po dobu 5 minut při výkonu 750 wattů.
Do sáčku na lilek přidejte sůl, koření, rostlinný olej a dobře promíchejte.
Zelenina vyschne kvůli vystavení mikrovlnám a najde svěží. Je důležité sledovat regulaci napětí a nedovolit čipům vyschnout nebo naopak zůstat nezpracované.
Jak mohu vyschnout na vzduchu
Pro sušení na otevřeném prostoru byste měli zvolit ovoce s tenkou slupkou s minimálním počtem semen. Zelenina by měla být celá, hladká, bez poškození a bez známek kazení. Lilek se umyje a otře ručníkem, načež se proříznou a položí na papírový list. Doba sušení zeleniny pod bude od 5 dnů do týdne.
Metoda je nevýhodná v tom, že lilek bude muset být pravidelně převracen pro rovnoměrné sušení a pokrytý gázou. Je vhodná jakákoli suchá místnost bez průvanu.
Vyvarujte se přímého slunečního záření na zaslané zelenině.
Jak uchovávat a používat sušený lilek
Sušení je jediný způsob, jak konzervovat zeleninu na zimu tak dlouho, jak je to možné, ale i přesto můžete najít určitá časová omezení. Lilek sušený na slunci bude uložen v suterénu po dobu šesti měsíců ve skleněné nádobě a plně sušená zelenina může být balena v uzavřeném sáčku po dobu 9 měsíců. Takové přípravky budou po ruce i v zimě, pokud si náhle chcete lilek ochutnat.
Dobře sušené a hermeticky balené hranolky jsou po celou zimu dokonale uchovány
Sušené se v medicíně a kosmetice často nepoužívají, ale je prokázáno, že mohou léčit závislost na nikotinu v důsledku obsahu kyseliny nikotinové v jejím složení.
Sušené plátky je třeba před přidáním do nádobí namočit do vody. Experimentujte a přidejte lilek do polévek, dušených pokrmů, hlavních jídel. A co je nejdůležitější - v každém případě je usušte a vždy budete moci najít způsob aplikace!
Také si přečtěte naše články o tom, jak sušit papriky a chřest.